酸甜脆萝卜的制作方法(家常菜精细制作视频)
酸甜脆萝卜的制作方法(家常菜精细制作视频)
辅料：话梅适量 。准备好白糖、话梅。准备好生抽、米醋。把白萝卜去皮洗净。把白萝卜切成长条状。将切好的萝卜放入容器中，放一层撒点白糖，放几颗话梅，一层一层放好后腌2小时。2小时后萝卜腌出水。
烫胡萝卜丝：锅中加水烧开，放入少许盐，将胡萝卜丝焯水30秒，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。炒鸡丝：锅中加入适量食用油，油热后加入姜蒜末爆香，随后加入腌好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色，炒至刚熟即可盛出备用。
双色炒鸡丝 原料：鸡胸肉适量、胡萝卜1根、卷心菜半个 做法： 胡萝卜和卷心菜分别洗净，切成丝。 鸡胸肉切丝，稍微用酱油腌制一下。 热油锅，下入鸡肉，煸炒3分钟左右，捞起。 另起锅，加少许油，放入卷心菜和胡萝卜翻炒，直到卷心菜变软。
水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。水再开后关火。（也可以放一些味精或香油）要点：放进豆苗后不要再盖盖子。若是有现成的鸡汤，可以加一些。
首先，选材讲究。瓜姜鱼丝的主要食材是鱼肉，通常选用鲜嫩的草鱼或者鲈鱼。鱼肉要求新鲜，肉质紧实，无腥味。此外，还需要准备一些辅料，如黄瓜、生姜、蒜末、葱花等，这些食材的新鲜程度也直接影响到菜肴的口感和风味。其次，刀工精细。
首先，准备食材。选用新鲜的草鱼或者黑鱼，取其肉质鲜嫩的部分，去骨去皮，切成细丝。黄瓜选用嫩瓜，切成与鱼丝相似大小的丝。姜切成细丝，用于去腥增香。此外，还需要准备适量的葱、蒜、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、淀粉、香油等调料。接下来，进行腌制。
处理黄瓜：将黄瓜洗净，去皮切成细丝，可以用少许盐腌制一下，去掉多余水分，保持黄瓜的爽脆口感。切姜蒜葱：将姜切成细丝，蒜切片，青葱切成小段备用。炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜丝和蒜片爆香，然后迅速加入鱼丝翻炒至变色。由于鱼肉易熟，所以火候不宜过大，以免鱼丝炒老。
准备鱼肉：将鱼肉洗净，用刀切成细丝，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量生粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。黄瓜处理：将黄瓜洗净，去皮后切成与鱼丝相似大小的丝。姜切丝，蒜切片，葱切成小段备用。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
周一：香煎鸡肉配蔬菜泥 将鸡胸肉切成小块，用盐和胡椒调味。热锅倒油，煎至鸡肉金黄酥脆。将胡萝卜、西兰花和土豆煮熟，捣成泥。将鸡肉和蔬菜泥摆盘，搭配宝宝喜欢的酱汁。周二：西红柿炖鸡蛋 将西红柿切丁，洋葱切丝。热锅倒油，炒香洋葱。加入西红柿丁，翻炒至软烂。
【咖喱土豆牛肉】用料：炖牛肉1碗，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，黄油15克，面粉10克，酱油，盐，咖喱。
红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，但是很多人认为它的做法非常复杂。其实，只需要将猪肉切成小块焯水，加入酱油、糖、料酒等调料煮熟即可。这道菜谱味道鲜美，肉质酥烂，非常适合喜欢吃肉的吃货们。如果怕自己做不好，一般超市都有专用料包，你连调味都省了。
广东菜里有许多简单又美味的家常菜，今天要介绍两款容易做的糖醋豆腐和香煎茄片。首先介绍的是糖醋豆腐，这款菜色香味俱佳，适合各种口味的食客。制作步骤如下： 首先将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。 将豆腐裹上一层薄薄的蛋液，放入预热的不粘锅中，小火煎至两面金黄。
首先我们可以用街上经常容易买到的食材来制作，也是比较家常的菜谱！接下来我来分享几道非常简单而又美味的家常菜！西红柿炒鸡蛋，相信大家对这道菜最熟悉不过了！只要吃米饭，脑海里马上能闪现出西红柿炒鸡蛋这道菜！而且制作非常简单！1我们准备西红柿两个、鸡蛋两个、葱段。
1、荷塘小炒：这道菜色泽诱人，营养均衡，口感清爽，适合在春节期间食用，能够带来不一样的味觉体验。 浇汁莴笋：这道菜做法简单，无需烹饪，只需将莴笋腌制后，再浇上特制的料汁即可，口感脆嫩，汁液丰富，有助于解腻。 宫保豆腐：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，富含多种营养成分。
2、双椒杏鲍菇详细介绍：双椒杏鲍菇其实我们平时生活中也会吃，这道菜制作起来很简单，厨房新手也能做，过年备上一道这样下饭又简易的素菜绝对会受欢迎。拔丝地瓜详细介绍：拔丝地瓜需要准备的材料很简单，就是白糖和地瓜，这是很受小朋友欢迎的一道菜，口感又脆又香，外面裹着的拔丝糖也是一绝。
3、天天在大鱼大肉的熏陶下，素食反倒更加的抢手！其实只要准备好食材，8-15分钟就能做出各种美味家常菜，有土豆、有茄子。各种公认食材最好找，操作时间最短的快手素菜。
4、香菇油菜 寓意：招财进宝，锦上添花 将油菜清洗干净后，放入开水锅内焯水，油菜变翠绿后，捞出过凉，挤干水分后，将油菜沿着盘子的四周摆一圈。将香菇清洗干净，去掉根部，顶端打米字花刀，锅内加水烧开后，放入香菇，焯水3分钟后，捞出备用。
5、紫甘蓝剔除中间的硬根切成细丝，然后冲洗几遍去除表面的浮色不会发黑，口感清脆，洗干净控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌匀，用保鲜膜封住腌制十分钟。 配菜 ：黄瓜切成细丝，香菜只用杆切成段，青椒切成丝，几个小米椒切成圈。
材料：带鱼1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。把晒干的带鱼先用热水泡一泡。把泡好的带鱼，用刀切开。开始热锅起油，放入葱姜蒜。把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
主料：带鱼段10段、生抽50g、八角3-5个、白醋几滴、姜50片、食用油适量。辅料：盐一小勺、老酒50g、花椒5g、葱2根、蒜2粒。将带鱼段洗净，用厨房用纸将水吸干一下。然后将盐、生抽、老酒、八角、花椒、白醋、葱段、姜丝、蒜依次加入，腌制3-4小时。
准备材料：干带鱼、生姜、蒜末、葱段、辣椒（可选）、盐、糖、酱油、料酒。 先将干带鱼泡发，将干带鱼放入清水中浸泡约2-3个小时直至软化，期间可适时更换水，帮助去除血腥味。 捞出泡发好的干带鱼，用清水冲洗干净。可以将干鱼片成段。 生姜切成片，蒜末备好。
