请教各位大师 肥肠怎么做好吃呀 (家常菜素肥肠)

请教各位大师:肥肠怎么做好吃呀?

把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

素肥肠的介绍

1、素肥肠是一道简单的家常菜，主料是水面筋400克，青菜心，精盐、酱油、味精、南乳汁、菜籽油、麻油、八角、桂皮、胡椒粒、干红椒、素高汤。

2、扬州城内的老字号，分量足，价格便宜。小觉林素菜馆选料新鲜，讲究季节，四时有序，以时鲜取胜，应时为佳，鲜嫩为贵。特色菜：麻花、三鲜锅巴、鱼香肉丝、素肥肠、炒面、豆皮汤 交通：2路、8路 地址：扬州市广陵路298号 掬花楼 号称华东最大的自助餐厅，主打扬州淮扬菜。

3、这就是干的燕麦素肥肠，是在张北旅游时购买的，总也想不起来吃。今天想到它就放一些，口感筋道，滑溜肉头，营养丰富对人身体也有好处。先把它用温水浸泡30分钟左右，变大变软后，洗净挤出水分，切碎备用。炒锅烧热后，倒入食用油，将一些花椒粒入锅中，炸出香味，关火。

4、萝卜素馅饺子怎么调馅？以萝卜虾皮为例，介绍具体调馅的步骤。【萝卜虾皮馅】食材~萝卜1个，虾皮10克，水发木耳30克，小葱2根，姜粉、精盐、蚝油、花椒油、香油、味极鲜酱油各适量。做法~第一步，萝卜洗净擦丝，焯水2分钟，焯水时不要离开，以免焯水过度。

素肥肠怎么泡开得快

1、热水。素肥肠是以水面筋为主料制作的一道家常菜。水面筋在热水的下由于温度升高面筋变软。所以素肥肠在热水下泡开的非常快，只需要五分钟左右就可以了。

2、取适量干面藕，放入清水中浸泡，大约泡一小时备用，用比较重的东西压在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡发，这样使得泡出的面藕更加劲道。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。

3、面藕的快速泡发方法：将面藕放入碗中，加入温水，泡发约半小时，然后挤干水分即可。 面藕的营养价值和用途：面藕，又称燕麦筋或素肥肠，是山东特产。它由小麦粉、精油、盐和鸡蛋等制成，外形类似莲藕，故得名。面藕可凉拌、炒制、熬汤或烧烤，烹饪方法多样。