山东十大经典鲁菜(济南家常菜前十)
山东十大经典鲁菜(济南家常菜前十)
1、德州扒鸡 这是中华传统风味特色名吃，鲁菜的经典之作，被誉为我国四大名鸡之首。 红烧大虾 这是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 九转大肠 这是山东风味菜肴，型高基也是鲁菜系中的名菜之一。
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花：爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。
炸莲花 炸莲花，山东济南汉族小吃，荷桂芳香，味甜鲜香，养心安神，清暑降浊。将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。宫保鸡丁 是汉族特色名菜，属川菜系或黔菜系，创始人为时任四川总督丁宝桢，贵州织金人，在任四川总督时创制该菜，流传至今。
九转大肠 九转大肠是济南的传统名菜，始于清朝光绪年间。它选用猪大肠，经过多道工序处理，外观红润，口感香辣，是一道色香味俱佳的佳肴。 爆炒腰花 爆炒腰花是鲁菜中的家常菜，以猪腰和荸荠为主要食材，加入调味料烹制而成。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，深受食客喜爱。
1、济南地区的汉族传统风味名菜之一。蒲菜产于大明湖畔，用奶汤和蒲菜烹制成的奶汤蒲菜。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有济南汤菜之冠的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。（舌尖2上有报道）老济南甜沫 甜沫是甜沫是山东济南汉族传统名点，大众粥类美食。
2、草草包子：自1937年起，草草包子在济南广受欢迎。其外观精美，肉质细腻，汤汁充沛，凭借独特风味，荣获济南“著名小吃”之美誉。孟家扒腔答蹄：孟家扒蹄虽起步于2000年左右，却是济南闻名的小吃。其制作工艺独特，制成之牛蹄，皮肉相间，色泽红润，肉质酥烂，味道醇厚，深受老幼喜爱。
3、油炸螺丝糕：油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。
4、草草包子：草草包子从1937年开始在济南流行。它外形美观，肉质鲜美，汤汁丰富，以其独特的风味赢得了济南市“著名小吃”的称号。孟家扒蹄：孟家扒蹄是济南著名的小吃之一。
5、油旋儿，这道百年老小吃，从凤集楼的初露锋芒，到文升园、聚丰德的传承与改良，每一口都裹挟着章丘大葱的浓郁香气，是济南人品鉴美食的仪式感。奶汤蒲菜，更是济南人餐桌上的常客，大明湖的蒲菜与奶汤的交融，成就了这道被誉为第一汤菜的美味。
1、孟家扒蹄——是山东济南市的当地名吃，有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。黄家烤肉——以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名，距今已有300年历史。
2、锅包肉：锅包肉，山东济南的一道经典名菜，将薄切的猪肉裹上淀粉蛋液，炸至金黄酥脆，再淋上特制红烧汁，其独特的酥脆口感和鲜嫩肉质，令人回味无穷。 莱芜豆腐：源自山东莱芜的莱芜豆腐，又称芯芯豆腐，选用优质黄豆，经过精细的制作工艺，成就出口感细腻、豆香四溢的美味。
3、山东济南著名的十大美食油旋 油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。
4、榜单中包含了济南地区独具特色和风味的美食，它们的历史悠久，深受市民和游客的喜爱。如著名的济南炸鸡、老济南煎饼、泰山烧鸡、济南牛肉汤、九转大肠、油旋、糖炒栗子、济南豆腐脑等，这些美食不仅代表了济南的地方特色，也是济南文化的象征。
1、四喜丸子 - 四喜丸子是鲁菜中的经典菜肴，象征着福、禄、寿、喜四大喜事，常作为宴席的压轴菜。这道菜肉质鲜嫩，味道香美。 糟溜鱼片 - 糟溜鱼片以其鲜嫩的肉质和独特的糟香而受到食客的喜爱。这道菜采用了独特的糟卤，使得鱼片味道更加鲜美。
2、九转大肠 - 起源于济南，九转大肠以其独特的烹饪工艺和风味，成为鲁菜中的经典。 爆炒腰花 - 山东特色名菜，以猪腰和荸荠为主料，口感鲜嫩，味道醇厚。 糖醋鲤鱼 - 济南传统名菜，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜适口，香味诱人。
3、鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。
4、糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。葱烧海参鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。
1、九转大肠。九转大肠是鲁菜，也是济南菜的代表菜之一，很多外地人应该都知道的一道名菜，这道菜历史悠久，在当地很多鲁菜馆都可以吃到，只是不同的餐厅，味道也有一些区别。爆炒腰花。
2、九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。爆炒腰花：爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。
3、**宫保鸡丁**：宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，具有入口鲜辣、鸡肉滑嫩的特点。在济南，这道菜也是当地人喜爱的美食之一。 **油旋**：油旋是一种旋涡状葱油小饼，是济南的传统美食之一。它外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香四溢，非常适合作为早餐或小吃食用。
4、济南的名菜可分为：鱼翅类：通天鱼翅，白烧鱼翅，红烧鱼翅，清汤鱼翅。海参类：蝴蝶海参，红烧海参，鱼肚海参，山鸡海参。鸭类：八宝鸭子，清炖鸭子，红焖鸭子。鸡类：冬瓜鸡，咖喱鸡，千层鸡，神仙鸡。鱼肚类：红烧鱼肚，虾子鱼肚，蟹黄鱼肚，清汤鱼肚。鱼类：清蒸鱼，白制鱼，熏烧鱼，醋溜鱼。
