成都十大必吃美食(成都家常菜蒜泥北菜)
成都十大必吃美食(成都家常菜蒜泥北菜)
麻婆豆腐 作为四川川菜的瑰宝，麻婆豆腐以其麻辣鲜香，口感细腻而闻名。豆腐的嫩滑与麻辣调料的完美结合，让每一个品尝过的食客都难以忘怀。 串串香 这道草根美食代表，串串香宛如小火锅的化身，每一串都浸润着麻辣的精髓，让人在品味中感受四川的热情与烟火气。
1、川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白（咸烧白、甜烧白）、鱼香系列（肉丝、茄子）。鲃泥鳅系列（石锅鲃泥鳅）、盐煎肉。
2、辣子鸡丁：微甜，味鲜香，是四川传统菜之一。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。 鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜。具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
3、川菜的三大代表是：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼。宫保鸡丁 宫保鸡丁的特点是鸡肉酥嫩，口感丰富，配以花生和辣椒，味道香辣可口。这道菜的名字源于宫廷厨师，因为它曾经是清朝宫廷的一道美食。麻婆豆腐 麻婆豆腐的特点是豆腐嫩滑，口感丰富，配以辣椒和豆瓣酱，味道麻辣鲜香。
4、川菜的代表菜有很多，下面简单列举几个，比如：有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
5、川菜的特点是麻、辣、鲜、香。川菜以浓郁的地方风味闻名，菜式调味多变，形式多样，醇香浓郁，主要以麻辣调味著称，代表菜品有水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、口水鸡、火锅、麻辣烫等。
6、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。
1、川菜十大名菜分别为回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉 回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中，宫保鸡丁可谓享誉盛名。
2、川菜十大名菜包括回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团和钵钵鸡。 回锅肉被誉为川菜之首，是川菜文化的代表。 宫保鸡丁以其独特的麻辣口感闻名于世，是川菜中的佼佼者宴好。
3、宫保鸡丁不仅是川菜中的十大名菜之一，在中国山东、北京、贵州等地也都有这道菜，各地的做法有所不同，这道菜是以鸡肉为主料，辅以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鲜香可口。
4、大千干烧鱼——四川特色传统名菜，也是画大师张大千先生之家传菜，是人们非常喜爱的美味家肴。夫妻肺片——以牛头皮、牛舌、牛肚等为主料，进行卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。
5、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。宫保鸡丁 宫保鸡丁，四川十大经典名菜之一。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
6、回锅肉：被誉为川菜之首，是川菜文化的代表。 宫保鸡丁：闻名中外的传统名菜，在川菜中享有盛名。 夫妻肺片：以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，色泽美观，质嫩味鲜。 毛血旺：起源于20世纪40年代的磁器口古镇，以鲜生猪血旺为特色。
1、龙抄手：龙抄手是成都非常有名的小吃，主要是用猪肉和鸡蛋制作而成，口感鲜美，汤汁浓郁，但并不辣。担担面：虽然担担面有辣味版本，但也有不辣的版本。不辣的担担面以麻酱、花生酱为主要调料，味道香浓，口感滑爽。钟水饺：钟水饺是成都的传统小吃，以鲜肉和韭菜为馅料，饺子皮薄馅嫩，汤汁鲜美，不辣。
2、粉蒸肉：这是一种用米粉和肉末蒸制的菜肴，口感鲜香而不辣。口水鸡（非辣版）：虽然口水鸡以其麻辣著称，但很多餐厅也提供非辣版的口水鸡，以满足不同顾客的需求。白切肉：这是一种简单的熟猪肉切片，通常搭配蒜泥和酱油食用，不含辣椒。
3、夫妻肺片（非辣版）：夫妻肺片是成都非常有名的一道菜，虽然名字中有“肺”字，但其实主要是用牛肚、牛心、牛舌等部位制成。非辣版的夫妻肺片去掉了辣椒和花椒，依然保持了食材的鲜美和嫩滑。清炖牛羊肉：在成都，清炖牛羊肉是一种常见的不辣美食。
4、担担面（无辣版）：担担面是成都非常有名的一种面食，虽然传统做法中会加入辣椒油和花椒，但是你可以要求店家做不辣的版本，依然可以享受到芝麻酱和蒜泥带来的香浓口感。蒸菜：成都的蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸鸡、蒸鱼等，这些菜肴通常以原汁原味为主，不需要过多的调料，保持了食材本身的鲜美。
5、清蒸鱼 - 成都的清蒸鱼是一种简单而美味的菜肴，通常使用新鲜的淡水鱼，用姜、葱和其他调味品蒸制而成，没有辣味，保留了鱼的鲜美。口水鸡 - 虽然口水鸡通常很辣，但你可以找到不辣的版本。这道菜以其滑嫩的鸡肉和丰富的调味料而闻名，不辣的口水鸡同样美味。
6、锅魁 - 这是一种类似煎饼的食物，通常不辣，可以搭配各种不辣的馅料，如韭菜、鸡蛋等。凉粉 - 成都的凉粉有多种口味，可以选择不辣的版本，如酸辣或者酸甜口味。火锅 - 虽然成都火锅以辣而出名，但您也可以选择清汤底或者药膳底，搭配各种海鲜、肉类和蔬菜，享受不同的火锅体验。
1、东北蒜泥茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。 蒜泥中加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、辣椒油、糖、水淀粉，调成蒜泥汁备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入茄子煸炒均匀，倒入蒜泥汁翻炒均匀即可。
2、食材：茄子5斤、食用盐50克、香菜50克。把茄子尾巴剪掉，洗干净。准备好一个蒸锅，放上水，把水烧开后，把茄子放进锅里蒸10分钟。蒸好后把茄子从中间拨开，放出来晒凉。准备好大蒜，把大蒜剥好，捣碎成蒜泥，放入食用盐拌好留用。
3、首先准备好相应食材，茄子四百克，青椒红椒，白芝麻香菜各五克，蒜泥五十克，盐十克，味精五克，香油根据自己口味用量。将茄子清洗干净后，改刀切成两段，放入蒸锅中等待蒸熟。然后把青红椒，香菜以及蒜瓣等辅料切末，放置一旁备用。取出蒸好的茄子，然后改刀成小块，放入碗中后，开始凉拌。
4、蒜泥茄子的家常做法如下：准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。
5、【东北蒜蓉茄子】所需材料：嫩茄子2斤，蒜3-4头，香菜2-3头，盐适量，味精1茶匙，练习步骤：做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。
我最喜欢的是：回锅肉、宫保鸡丁、咸烧白、红烧肉、糖醋排骨、夫妻肺片、双流老妈兔头、水煮牛肉、麻辣烤鱼、成都串串香、毛血旺、鱼香肉丝、成都肥肠粉、军屯锅盔等，以上仅代表个人喜好，不分大菜还是小吃，也不分国宴菜还是路边小吃，仅是个人喜欢的口味。
看到这100道成都名菜，其中有很多是我没有吃过的，都想试试，不过说到我最喜欢的菜品就有以下这些：回锅肉 下面我就来分享一下我们家乡的灯盏窝窝儿回锅肉。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是成都最知名的菜肴之一，以其麻辣鲜香而闻名。这道菜以豆腐为主料，配上特制的辣椒和调料烹制而成，色泽红亮，味道麻辣鲜香，口感细腻。 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道具有浓郁川菜特色的菜肴，以其鲜辣味道和独特的烹饪工艺而著称。
串串香，是四川成都的特色传统小吃之一，也是大众化的平民小吃，串串香又称为小火锅。“串串香”指的是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香风味浓郁、菜品丰富、种类繁多，价格便宜而深受大众喜爱。 冒菜 冒菜起源于成都，是最具有四川特色的传统小吃。
**麻婆豆腐**：作为川菜中的经典之作，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。这道菜选用嫩豆腐为主料，搭配牛肉末、豆瓣酱等调料炒制而成，色泽红亮，味道浓郁。 **夫妻肺片**：夫妻肺片是一道以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，经过卤制后再切片凉拌而成的菜品。
