如何炒大肠简单又好吃(家常菜做法炒大肠)

如何炒大肠简单又好吃

1、食材：大肠300克、鸡精10克、油10克、盐10克、生抽20克、青椒80克、姜丝20克、葱丝20克。准备以上材料。大肠切段，青椒切块。锅中倒入油，放入葱丝，姜丝爆香。加入大肠翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。放入青椒即可出锅。这样一道美味的炒大肠就做好了。

炒大肠的家常做法有哪些?

1、生炒大肠的做法： 将猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时去腥味，再用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入大肠煸炒至变色。 加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉等调味料，翻炒均匀。 最后加入葱花和香菜翻炒均匀即可。

2、将大肠洗净，剁成段状，放入开水中焯水煮3分钟，去除腥味。捞出后切成薄片备用。 青椒和红椒洗净去籽，切成粗丝备用。 锅里热油，加入姜蒜炒香。 加入大肠煸炒片刻，然后加入料酒焯水，去腥味。 加入青椒和红椒翻炒均匀。 加入盐、糖、酱油和生抽调味，翻炒均匀。

3、口水猪大肠：将猪大肠切成段，煮熟，用刀刮去内膜，再切成薄片。将葱、姜、蒜切碎，加入适量的盐、酱油、料酒、糖、鸡精，拌匀腌制一段时间。锅中加入适量的油烧热，放入蒜末爆炒，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可。 红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段，焯水后捞出备用。

4、炒大肠的做法如下：工具/材料：猪大肠500克、青椒1个、红椒1个、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、食用油适量。大肠清洗干净，切成小段，用盐和白醋浸泡半小时，然后用清水冲洗干净备用。青椒和红椒切成小块备用。热锅凉油，加入姜片、蒜末煸炒。

烧大肠的家常做法

准备材料，大肠，姜，大料，花椒，砂糖，红油辣椒，蒜片，老抽，盐，香菜，胡椒，郫县豆瓣酱，蒜头，白酒各适量。做法：用盐和白酒反复把大肠清洗干净，把大肠放入凉水锅中，再加入老姜，花椒，水烧开后加入白酒。

大肠洗净，切成约2厘米长的段，用开水焯水煮2分钟，捞出沥干备用。 姜切成片，大葱切成段。 热锅加入适量的油，放入葱姜炒香。 放入焯水过的大肠段，翻炒均匀。 加入料酒，翻炒一会儿。 加入酱油，糖适量，继续翻炒均匀。 加入适量的水，水量要稍微多一些，因为大肠会出水。

食材：肥肠600g、洋葱80g、螺旋辣椒3个、葱1根、料酒适量、生粉5g、白酒适量、青花椒1g、大蒜20g、豆瓣酱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、原味精适量、食用油适量。把大蒜、葱、洋葱和青椒都处理好，豆瓣酱也取出适量。先把肥肠处理一下。

用料：处理干净的肥肠500克、大葱，八角，干小山楂，小茴香，花椒；蒜、姜适量盐、糖适量、生抽、老抽适量、香菜一把。准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。

爆炒大肠的家常做法是什么?

1、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。

2、先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。 锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。 热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。 加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

3、做法：（1）姜，大蒜，简单处理即可。（2）蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好。（3）热锅放油，爆香姜和大蒜。（4）放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次。（5）放入2勺生抽翻炒均匀。

4、材料：预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

5、将洗干净的肥肠放入高压锅内，加入冷水、生姜煮几分钟，这样不会使肥肠咬不断嚼不断。出锅后冷冷，将肥肠切成小段备用。将青辣椒、红辣椒、生姜切段备用。油烧到7成热时放入生姜、豆瓣酱、老抽等调料，出香即可。