求椒盐油炸猪手的做法 (家常菜椒盐猪手)
求椒盐油炸猪手的做法 (家常菜椒盐猪手)
1、材料：猪蹄l只（约500克），红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸。
猪手洗净切块后，入锅加水煮，头遍水开后倒掉，并用冷水冲洗干净猪手后，再次入锅加水煮。煮到汤汁变白，猪手用筷子一插即过即可。捞出猪手，并用厨房纸拭干汤汁。准备一口深点的带盖的锅，倒入油，5成热后，皮朝下放入猪手，并盖上盖子，大火炸。大约2分钟左右，关火。
在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。将切好的猪手块放入油中，炸至表皮金黄酥脆，捞出沥油。另起一小锅，加入少量食用油，加热后放入蒜末和辣椒末炒香。将炸好的猪手块放入锅中，加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
做法 ：猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸 至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
然后将猪手捞出，放入料酒，酱油，刚才过水留下的姜片桂皮8角进行腌制。大概半小时到1个小时。时间太短的话料进不去，到时候猪手吃起来会很淡，我没有尝试把酱油换成抹细盐上去，我怕太咸。时间一到将猪手捞出，放入没有油的热锅加入椒盐粉抄一下，放入葱粒就大功告成也。
最家常的。猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用 锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油 下猪蹄翻炒两下，放生抽，老抽，盐，鸡精，糖，料酒，调味，调色 加水没过猪蹄，大火烧开，小火把猪蹄炖至软烂，汤汁浓稠 起锅撒上葱花，这是最普通的家庭做法，关键是盐味要足，肉要软烂。
1、莴苣炒蘑菇：莴苣和蘑菇都是营养丰富的食材，炒在一起口感鲜嫩，味道鲜美。与椒盐猪手搭配，可以增加菜品的口感和营养价值。西红柿炒鸡蛋：西红柿炒鸡蛋是一道家喻户晓的家常菜，鲜嫩的西红柿与滑嫩的鸡蛋相结合，味道鲜美。与椒盐猪手搭配，可以中和猪手的油腻感，增加菜品的色彩。
2、香草椒盐猪手 在传统的椒盐猪手基础上，加入各种香草如迷迭香、百里香、香芹等，这些香草不仅能够增加猪手的香气，还能在一定程度上中和猪肉的腥味。在烹饪过程中，将香草与猪手一同腌制，使其充分吸收香草的香味，再按照传统的方法炸制，最后撒上椒盐即可。
3、再来是大通茶干，选用优质豆制品，经特殊工艺精心制作，口感细腻，香气扑鼻，是铜陵的另一道经典美食。椒盐猪手，皮脆肉嫩，椒盐味十足，咬上一口，满口生香。铜陵大肠面，面条劲道，大肠软糯，汤汁鲜美，是铜陵的一大特色面食。铜陵鸡汤面则以浓郁的鸡汤底，搭配精选面条，让人回味无穷。
4、将调味好的椒盐猪手摆放在盘子里，可以搭配生菜沙拉或者酸甜黄瓜条一起食用，增加口感层次。注意事项：猪手煮的时间不宜过长，以免肉质过于松散，失去嚼劲。炸制时油温要控制好，过低会导致猪手吸油，过高则容易烧焦。椒盐的比例可以根据个人口味调整，喜欢更香辣的可以适当增加花椒的用量。
5、调味：根据个人口味，可以在猪手上撒上少量的椒盐或者其他调味料，增加风味。配菜：为了平衡口感，可以搭配一些清淡的蔬菜，如白灼青菜或者凉拌黄瓜，这样可以中和猪手的油腻感。通过以上步骤，我们不仅能够烹饪出美味的椒盐猪手，还能有效控制油腻，使其成为一道既满足口感又不负担身体的佳肴。
1、加入适量的水，煮至猪蹄子变软烂，汤汁收干即可。将煮好的猪蹄子放入碗中，撒上适量的盐和花椒粉即可。
2、焖煮：加入适量的水或高汤，将猪手块转入砂锅或厚底锅中，用小火慢慢焖煮。这样可以使肉质更加软烂，而且味道更加入味。收汁：待猪手煮至肉质软烂，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁粘稠，猪手表面光亮，风味更加集中。出锅：最后撒上葱花和香菜点缀，出锅前可以根据个人口味调整椒盐的用量，确保味道适中。
3、步骤一：准备猪手 将猪手洗净，用刀在猪手上划几刀，以便更好地入味。准备一锅水，加入生姜、葱段、料酒和香料，将猪手放入锅中，大火煮沸后转小火煮约1-5小时，直到猪手熟透且肉质变软。煮熟后，取出猪手，用冷水冲凉，沥干水分。
4、材料；猪蹄l只（约500克），红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量。猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。
5、椒盐制作：在锅中加入少量油，放入适量的花椒和盐，小火炒香。炒香后的椒盐可以用来拌猪手，增加口感和风味。收汁：将炖煮好的猪手捞出，沥干水分。在锅中加入少量的油，将猪手放入锅中，大火翻炒，收汁。收汁的过程中可以适当加入一些椒盐，让猪手更加入味。
高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。（开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。
材料：猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块；调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒。猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
猪手切小块，清洗干净，再放入开水中烫5分钟，捞起来把浮沫给冲洗干净。准备好适量的姜、葱、蒜、八角、香叶、花椒、冰糖。热锅下油，放入姜蒜煸香，然后倒入猪手，加入适量的酱油和老抽，翻炒均匀。
猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟。
