求中国菜谱大全(湘潭菜谱美食推荐图片高清)

求中国菜谱大全

凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

八大湘菜有哪八道菜?

1、八大湘菜指的是：“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”。东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因其用东安的新鲜母鸡烹制而成，故名。

2、八大湘菜分别是：东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。其中，“东安子鸡”又被称为东安鸡或官保鸡，是一道具有地方特色的传统名菜，属于湘菜系列。它之所以得名，是因为这道菜是用东安的新鲜母鸡烹制而成。

3、八大湘菜的八道菜是东安子鸡、红煨鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、油辣冬笋尖、板栗烧菜心、五元神仙鸡、吉首酸肉。湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湖南湘菜有哪些菜谱

1、剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、鲜辣适口。辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作为主要食材，口味香辣。吉首酸肉：菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，别有风味。牛肉粉：以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。

2、剁椒鱼头：这道湖南省的经典名菜以其红亮的色泽、浓郁的味道和细嫩的肉质而闻名，肥而不腻，鲜辣适口。 辣椒炒肉：此菜以辣椒和五花肉为主要食材，口味香辣，是湘菜中的常见菜肴。 吉首酸肉：这道菜色泽黄亮，带有一点酸味，肥而不腻，风味独特。

3、湖南小炒肉。主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g 、拉油50g。

菜谱的菜系分类

大众菜谱的菜系划分方法可以根据不同的标准来进行。其中，最常见的划分方式是按照省份来进行区分，形成了四大菜系。第一种分类法将中国分为山东菜、四川菜、江浙菜和广东菜四大区域。

八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜 十大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、京菜、沪菜 其他菜系：豫菜、辽菜、官府菜、海南菜、潮州菜、广西菜、赣菜、云南菜、新疆菜、清真菜、台菜、吉菜、客家菜。

其中包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜和湘菜，其中鲁菜、川菜、苏菜和粤菜并称为“四大菜系”。鲁菜作为八大菜系之首，源于山东，深受地理环境和文化历史的影响，如胶州大白菜、黄河鲤鱼等特产丰富了其菜系。

还有一种是以文化流派为依据，将菜系划分为东北菜、北京菜、冀鲁菜（河北山东）、胶辽菜（山东半岛）、山西菜、中原菜（河南）、西北菜、上江菜（长江上游）、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜和广东菜。这种划分更注重历史和文化背景对菜系的影响，反映了各地饮食文化的交融与演变。

八大菜系是指：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

中餐菜谱大全包含哪些菜系 川菜 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之一。清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。经典菜式：川味火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。