提供一些简单的北方家常菜菜谱(东北每天食谱家常菜)
提供一些简单的北方家常菜菜谱(东北每天食谱家常菜)
红烧肉 食材用料：五花肉大半斤、大葱一根、生姜半个、葱花少许、白砂糖6勺、黄豆酱2勺、豆瓣酱1勺、生抽6勺、白酒小半碗、豆腐乳两块、耗油2勺、番茄酱一勺、鸡精少许 做法：带皮五花肉切成3厘米见方的块，冷水下锅焯水后沥干水分。
1、烀土豆、烀茄子和烀苞米则是东北人夏季餐桌上的常见菜肴，简单又实惠。家常凉菜是东北菜中的一大特色。凉拌黄瓜、凉拌豆皮、凉拌土豆丝等简单易做的凉菜，既能解暑降温，又能开胃提神。这些凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，是东北人夏季餐桌上的常客。
2、常见的家常菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、农家小炒肉、清灼菜心、凉拌黄瓜、芝麻酱拌菠菜、黄豆炖猪蹄、青椒炒鸡蛋、醋溜小油菜、豆腐炖鱼、紫菜腐竹汤等。
3、最简单的红烧牛肉（粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太乾，加胡椒，少许味精。
4、自己带饭其实也不难，可以做一些快手菜，只要是自己喜欢吃的就是最好的。自己做饭不仅营养 健康 可以照顾到，卫生也有保证，而且少花钱，比点外卖强多了。以下分享10道带饭食谱，味道都不错，大家可以照着做。
5、食谱一：番茄炒蛋 推荐理由：番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的功效；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有很好的促进作用。
1、做法：将茄子洗净去皮，也可以带皮，我买的茄子外皮有点老。将茄子从中间纵向切开。将茄子打上网格状花刀，深度为茄子1/2。将打好花刀的茄子用手拍上薄薄一层干淀粉。将油锅烧热，用一根筷子放进去，筷子周围是密集的泡泡就可以了，然后酱茄子放入炸成金黄色捞出。
2、主料：茄子（紫皮、长）350克。辅料：猪里脊肉150克。调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。
3、酱扒茄子的家常做法如下：食材：茄子2个、猪肉末适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、水适量。步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。
准备食材：干豆腐切成条状或者小块，尖椒去蒂去籽后切成条状或块状，大蒜和生姜切成末，大葱切成小段备用。干豆腐处理：将切好的干豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干豆腐翻炒至两面微黄，出香味后盛出备用。
干豆腐事先泡水30分钟，之后切成块状备用。 青尖椒去蒂，切成细丝。干辣椒剪刀剪碎备用。姜、蒜切末备用。 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的红油，炒至颜色发亮。 加入切好的青尖椒和干辣椒，翻炒均匀。
将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。将猪肉切成薄片，尖椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
猪里脊肉切丝加生抽、料酒、淀粉腌制十几分钟，青尖椒切丝。干豆腐切丝，锅促热油后，放入葱姜炒香，放入肉丝炒至发白。放入干豆腐丝翻炒均匀。放入青尖椒丝翻炒均匀，放少许盐和鸡精调味，淋入水淀粉色芡，翻炒均匀即可出锅。
腌制入味，香气四溢 干豆腐切成小块，加入酱油、老抽、耗油、香油、五香粉等调料腌制。腌制时间要控制在15-20分钟，让调料充分渗透，让干豆腐入味。爆炒尖椒，鲜香扑鼻 锅中倒入适量油，烧热后倒入尖椒，大火翻炒至断生。尖椒炒软后，加入腌制好的干豆腐，继续翻炒。
将干豆腐切成约1厘米宽的块状，然后将其在开水中煮沸5分钟，去除豆腥味。捞出沥干备用。 将尖椒洗净去籽，切成细条状。大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，姜片切成细片备用。 热锅倒入适量的食用油，加入葱花、蒜末和姜片爆炒出香味。 加入切好的尖椒，继续翻炒至尖椒变软熟。
