爆炒红辣椒的做法(青岛家常菜红辣椒)
爆炒红辣椒的做法(青岛家常菜红辣椒)
1、爆炒大红辣椒的做法： 准备好大红辣椒、葱、姜、蒜，切成细末备用。 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香。 放入切好的大红辣椒，翻炒均匀。 加入适量盐和鸡精，继续翻炒至辣椒变软。 出锅前加入少许香油，翻炒均匀即可。
准备食材：将里脊肉清洗干净，切成薄片或条状；青椒和红椒去籽后切成丝或条状；大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒、1小勺白糖和适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
所需材料猪里脊肉400克青红椒各2个姜末、蒜末适量郫县豆瓣酱辣椒粉盐、生抽适量淀粉适量食用油适量步骤详解将猪里脊肉切成薄片，再切成丝，用盐、生抽、淀粉腌制20分钟，提升肉质的嫩滑。青红椒洗净，切成丝备用，保持菜肴的新鲜色彩。热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅炒至变色，捞出备用。
食材：豆干3块、猪里脊肉200g、红辣椒1个、鸡蛋1个、青蒜1根、水淀粉、老抽、酱油、盐、油。里脊肉洗净后切成条，宽约0.5-0.8cm；豆干用清水冲洗后，切成条状，大小跟里脊肉差不多。青蒜洗净，用刀拍破蒜白，然后把青蒜切小段；红辣椒去蒂、去籽，切成条。
准备材料：将猪里脊肉洗净，切成薄片或条状；辣椒洗净去蒂去籽，切成条状；大蒜、姜切片，葱切段备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、盐和少许食用油，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
1、准备材料：将新鲜的红辣椒洗净，去蒂切成段；蒜瓣拍碎切片；姜切片；葱切段备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右。爆香调料：先下入蒜片、姜片和葱段，快速翻炒出香味。下辣椒：将切好的红辣椒段倒入锅中，开大火快速翻炒，使辣椒表面略微焦黄，这样可以增加辣椒的香味。
2、辣椒处理：将红辣椒洗净，去蒂，切成段或者条状，根据个人喜好来决定切法。如果喜欢吃辣一点的，可以保留辣椒籽；如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽。蒜和姜的处理：将大蒜拍碎后去皮，姜洗净后切片或切末备用。
3、辣椒洗净后切成段，大蒜拍碎后去皮，姜切片，葱切段备用。热锅倒油，油温热后先放入大蒜和姜片爆香，释放出香味。加入辣椒段，快速翻炒，让辣椒均匀受热，炒至表面微微焦黄。此时可以加入老抽酱油（如果使用），帮助上色，使菜肴颜色更加鲜艳。加入适量的生抽酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。
1、肉类：红辣椒与各种肉类的搭配都非常受欢迎。猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉都可以切成薄片或丁，与红辣椒一起快速翻炒。例如，红辣椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，将肉丝用酱油、料酒、淀粉等腌制后，与红辣椒一起快速炒制，既保留了肉的嫩滑，又有红辣椒的香辣。
2、红辣椒炒肉：这是一道非常常见的家常菜，将红辣椒和猪肉一起炒，既能满足口感的需求，又能增加营养的摄入。红辣椒的辣味和猪肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。红辣椒炒鸡蛋：这是一道非常简单的家常菜，只需要将红辣椒和鸡蛋一起炒，就能做出美味的菜肴。
3、辣椒炖鱼：将新鲜的鱼与红辣椒一同炖煮，鱼肉鲜嫩，辣椒的辣味能很好地提升鱼肉的鲜美，是一道受欢迎的家常菜。辣椒炒鸡蛋：将红辣椒切丝或切块，与打散的鸡蛋一起炒制，简单快捷，是一道色香味俱全的下饭菜。
4、红辣椒炒肉：这是一道非常常见的家常菜，将红辣椒切片，猪肉切丝，一起炒制，既简单又美味。红辣椒的辣味和猪肉的鲜美相结合，口感丰富，非常下饭。红辣椒炖鱼头：鱼头肉质鲜嫩，与红辣椒一起炖煮，既能去腥增香，又能增加菜肴的色彩。红辣椒的辣味与鱼头的鲜美相得益彰，是一道非常受欢迎的家常菜。
5、辣椒炒茄子是一道由红辣椒、茄子制做的美食，茄子的营养价值是很丰盛的，在菜式中是少见的紫色蔬菜。下面一起来看看辣椒炒茄子丝的做法。准备好所以原材料：茄子两根、红辣椒一根、葱一根。选择红辣椒不仅可以增加菜品的美观度，还可以多一种辣辣的味道，比较开胃。茄子切掉根部，然后切成丝状。
6、羊肉泡馍：陕西的传统美食之一，将炖煮好的羊肉和羊骨汤与切碎的长红辣椒一起放入碗中，再加入泡软的馍块，撒上葱花、香菜等，热气腾腾，味道鲜美。凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等，加入长红辣椒丝或辣椒油，可以使菜品更加开胃，增加食欲。
鸳鸯椒蒸鱼：将红辣椒和青辣椒切成细末，放在清蒸的鱼上面，蒸熟后鱼肉鲜嫩，搭配红辣椒的独特辣味，非常美味。 红辣椒酱：将红辣椒加入搅拌机中搅拌至泥状，加入适量盐、糖、醋、蒜末等调味料，搅拌均匀，即可做成红辣椒酱。这种酱可以用来拌凉面、蘸炸物或者作为调味料，增加味道。
材料：辣椒200克，盐，味极鲜酱油，糖适量，香醋，料酒适量，蒜适量。把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃。
食材：大红辣椒4-5个、猪肉150g克、大蒜3瓣、葱一小把、姜3-5片、酱油一小勺、生抽一小勺、盐少许、植物油适量、鸡精少许。红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。蒜切粒，姜切片。
用料：红辣椒5斤、盐适量、生姜2大个、蒜5个、白醋适量、糖适量。将辣椒洗净沥干水分，也可用干布擦干 剪成片状 加入适量盐，拌开后再洒一次。加入姜丝、蒜片用手拌至均匀，腌制3小时左右。
处理辣椒：将青红辣椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成斜片或丝状，这样更容易入味。如果喜欢吃辣一些，可以适当增加红辣椒的比例。处理油渣：将油渣切成小块或条状，如果是自制的油渣，可以先将肉类或豆制品切片，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，待油温降低后凝固成油渣。如果是买的现成油渣，可以直接使用。
一碗油渣准备好。青辣椒清洗干净后，将蒂去掉，从底部将籽去掉后，将辣椒切成两半，辣椒尖相连不要全部切断了。油锅烧热，将辣椒摆入锅中，转中小火，逐个翻面，慢慢将辣椒微微煎软。将油渣倒入锅中，大火翻炒，让油渣微微变软。
准备好萝卜干和猪油渣。将青红辣椒和小葱洗干净备用。将萝卜干、猪油渣切成丁；青红辣椒和小葱切小段；备用。锅内放油，烧热。放入萝卜干丁，翻炒。放入猪油渣，翻炒。放入青红辣椒，翻炒，加入少许的料酒，翻匀。最后撒上葱花，翻匀。成品。
酸豆角用凉水洗洗，多清洗几遍，这样可以去掉腌制的亚硝盐，切小丁丁，青红辣椒洗净，也切和酸豆角一样大小的小丁丁，姜切末，香葱切末。热锅凉油，油烧到8成，下姜末，大蒜末炒出香味，下酸豆角炒出酸香味，这个很重要，这道菜全靠酸豆角出味道。
