简单营养又好吃的炒面做法(美食教程家常菜面食)

简单营养又好吃的炒面做法

1、经典蛋炒面 材料：面条、鸡蛋、葱、蒜、生抽、盐、胡椒粉。做法：面条煮熟后，用冷水冲凉，沥干水分。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。热锅加油，先炒香葱蒜，再倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟。加入面条，快速翻炒均匀，加入适量生抽和盐调味。炒至面条上色均匀，鸡蛋全熟即可出锅。

有哪些自制豇豆面的教程分享?

第一步：提取豇豆淀粉 将新鲜豇豆洗净，去掉两头和线。将豇豆切成小段，放入搅拌器中，加入适量的水。开启搅拌器，将豇豆和水一起搅打成泥状。将豇豆浆倒入一个大碗中，静置一段时间，让淀粉沉淀到底部。慢慢倒掉上层的清水，留下底部的淀粉。

准备豇豆：将豇豆洗净，去掉两头和筋，然后切成细丝。可以根据个人口味选择切得粗一些或者细一些。腌制豇豆：将切好的豇豆放入碗中，加入适量的食盐、五香粉、葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。准备面糊：在一个大碗中，加入面粉，根据个人口味可以适量加入一些玉米淀粉，提高口感。

和面：将过滤后的豇豆浆倒入一个大碗中，逐渐加入高筋面粉和少许盐。边加面粉边搅拌，直到混合物成为较硬的面团。由于豇豆含水量较高，加面粉时要少量多次地加，防止一次性加太多导致面团过硬。揉面：将面团放在案板上，继续揉至表面光滑，这个过程可能需要10分钟左右。

和面：将沥干水分的豇豆放入碗中，加入适量的面粉和盐，如果喜欢，可以加入一个鸡蛋，增加面团的黏性和口感。然后搅拌均匀，让豇豆和面粉充分混合。揉面：将搅拌好的豇豆面粉混合物放到案板上，揉成光滑的面团。面团的硬度以能够擀开不粘手为宜。擀面：将面团分成若干小剂子，用擀面杖擀成面片。

肉沫面条这样做

1、偏瘦的猪肉剁碎。葱洗净切葱花。剁好的肉放入碗里，加适量盐，少许生粉，料酒拌匀。起锅下入清水烧开，把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。另起锅，下油，把肉末放入爆炒两下，放入豆豉翻炒两下，放入生抽。再把葱花放入关火。

2、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱、一勺淀粉、半勺白糖、一勺番茄酱、半碗清水搅拌均匀。肉末翻炒变色，加入蒜泥、小米辣、葱末。面条煮熟，倒入酱汁煮至浓稠。浇在面上，拌一拌开吃。

3、开始准备面团，将面粉与冷水慢慢混合，揉成一个坚实的面团。接着，将面团擀平成薄片，再用刀切成极其细小的面条。另一边，瘦肉需要剁成细腻的末状，菠菜则要洗净，切成同样细小的末。

4、- 瘦肉末：200克 - 面条：适量 - 高汤或鸡汤：适量 - 蔬菜：例如胡萝卜、豌豆、洋葱等，切成小块 - 油：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 调味料：例如生抽、老抽、蚝油等，适量 步骤： 首先将大锅放在火上加热，加入适量的油，待油热后放入瘦肉末炒至变色。