上得了台面的硬菜都有哪些 (家常菜硬菜推荐菜)
上得了台面的硬菜都有哪些 (家常菜硬菜推荐菜)
上得了台面的硬菜有：东坡肘子：东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。红烧肉：红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。
肉沫毛豆 食材：毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油。做法： 将肉沫加入淀粉、盐、料酒、生抽腌制二十分钟。 热锅入油，炒变色后加入老抽、蚝油，盛出备用。 另起锅，加入葱姜蒜、毛豆炒熟，加盐，肉末入锅，小米辣翻炒。
肉沫毛豆 食材：毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油。做法：首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，-勺生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟。热锅入油，放入肉末炒至变色，加一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀盛出备用。
鸡蛋打散、锅里少油煎火腿肠、再煎鸡蛋大火收汁出锅倒入火腿肠和酱汁，大火收汁出锅即可。香辣翅尖 食材：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、葱花、蒜末、姜末、小米辣、青椒段、花椒粒。
娃娃菜切成4瓣，粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底。蒜头切碎加味极鲜，再加葱、辣椒末调好。
做法步骤：- 鸡处理干净，加入姜片、葱段、蜂蜜1勺、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量，把鸡里外涂抹均匀。- 姜、葱塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上，中途翻动一遍。
做法：干锅放入盐和花椒小火翻炒至微黄，趁热撒在鸭腿上面，加入姜片揉捏腌制半天，将腌制好的鸭腿和所有材料一起放入锅内，加入没过鸭腿的水烧开，转小火继续焖煮25分钟左右，关火，浸泡10分钟取出趁热刷香油，放凉后切片即可。【南瓜蒸排骨】食材：软排适量，南瓜适量。
干锅香辣蟹：选用新鲜的大闸蟹，加入干辣椒、花椒等香料进行烹饪，蟹肉鲜嫩，辣而不燥，香料的香气融入蟹肉中，让人回味无穷。 红烧肉：选用五花肉，先将肉块焯水去腥，然后加入老抽、生抽、冰糖等调料慢炖，肉质酥软，色泽红亮，入口即化。
炒芹菜：芹菜含有丰富的纤维素和维生素，与胡萝卜丝、木耳等搭配炒制，加入蒜末提升风味。 土豆烧牛肉：土豆和牛肉的搭配口感丰富，营养均衡。先将牛肉炖煮至半熟，再加入土豆炖煮至烂熟，调味后即可食用。
当朋友来家里做客时，我们可以通过制作一些简单而美味的硬菜来表达我们的热情款待。以下是一些做法简单的待客硬菜推荐： 口水鸡：- 主料：鸡腿3只，小米椒2个，青椒1个，蒜末适量，白芝麻1勺，辣椒粉1勺。- 辅料：金针菇1把。
红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要原料是五花肉，通过炒糖色和慢炖的方式使肉质酥软、色泽红亮。新手可以从简单的家常做法开始，掌握火候和调味的基本技巧。清蒸鱼：清蒸鱼是一道考验食材新鲜度的菜肴，制作过程简单，但要做得好吃，需要掌握蒸鱼的时间和火候。适合新手练习处理生鱼和调制蒸鱼豉油。
1、中国东北最出名的12道名菜： 小鸡炖蘑菇：东北特色菜，选用榛蘑和农家土鸡，味道鲜美，肉质紧实，汤香味浓。 锅包肉：东北传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口，深受女性和孩子们的喜爱。 猪肉白菜炖粉条：适合秋冬季节食用，荤素搭配，香咸软糯，滋味丰富。
2、小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。
3、小鸡炖蘑菇是东北地区闻名的佳肴，它以东北特有的榛蘑和土鸡为原料，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑质地滑嫩，味道鲜美，与肉质坚实、口感鲜美的土鸡搭配，使得这道菜汤汁浓郁，风味独特。 锅包肉是东北的招牌菜之一，尤其在节日餐桌上分外受欢迎，它是孩子们和女性偏爱的美食。
红烧肉：红烧肉是一道经典的中式菜肴，主要原料是五花肉，通过炒糖色和慢炖的方式使肉质酥软、色泽红亮。新手可以从简单的家常做法开始，掌握火候和调味的基本技巧。清蒸鱼：清蒸鱼是一道考验食材新鲜度的菜肴，制作过程简单，但要做得好吃，需要掌握蒸鱼的时间和火候。适合新手练习处理生鱼和调制蒸鱼豉油。
第1道菜：【藠头炒大虾】食材：藠头，大虾，料酒，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，做法：冰冻去头大虾，用剪刀从背部中间剪开，去掉虾线，然后把虾壳剥掉清洗干净，加料酒一起腌10分钟。藠头清洗干净切碎待用，这是从湖南带过来的藠头，炒出来特香。
牛腩洗净切成小块。入锅焯水后，清洗干净。葱，姜，八角，冰糖，香叶准备好。将牛腩放入电压力锅内胆中加入酱油，葱 姜 八角 冰糖香叶选择合适的键煮熟排气。炒锅里油热后加入葱花炒香。加入西红柿煸炒出红油，加点糖翻炒均匀。加入煮好的牛腩和少量汤汁翻炒后炖煮。
