家常菜水煮肉片的做法(火锅家常菜做饭视频)
家常菜水煮肉片的做法(火锅家常菜做饭视频)
第一步我们首先将猪肉清理干净后切成片，能够切大一点的，那样吃着也会更加舒服，猪肉最好是采用里脊，里脊口味较为鲜嫩，。随后加食用盐、生抽酱油、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉，随后拌匀就可以，大概腌渍半小时就可以。
家中简单火锅的火锅配菜有：土豆块、菌类、金针蘑、油麦菜、白菜、油菜子、西兰花、水豆腐、茼蒿菜、香肠，牛肚，毛肚猪血、西洋菜、东瓜。
锅底配方：主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。
- 充分搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，入味。- 根据个人口味，准备一些喜欢的配菜，如火腿片、蘑菇、豆腐皮、生菜等。- 准备鸳鸯锅，分别倒入麻辣火锅底料和菌汤火锅底料。- 加入适量的水，调整至适合的口味，菌汤锅中可放入几个葱段、两颗红枣、香菇以增香。
准备材料 选用新鲜的鱼类作为主要材料，可以选择草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，将鱼清理干净后切成片或块。同时，还需要准备蔬菜、豆腐、粉丝、蘑菇等配菜。 制作底料 将适量的花椒、干辣椒、姜片、蒜片等香料放入锅中，煸炒出香味后加入适量的食用油，继续煸炒至香味更浓。
活鲤鱼直接请商家给收拾干净，回家反复用清水冲洗干净包括鱼鳃和腹内，然后用白酒周身及内里抹一遍，腌制一下去掉腥味。水豆腐一块冲水后控净水分，香菇清洗干净。宽粉条提前浸泡好，更容易煮熟，红薯去皮洗净。
草鱼1条、豆瓣酱2大勺、胖子鱼佐料1小包、大蒜1头、芹菜1根、白砂糖1勺、老抽半勺、生抽2勺、食用盐1勺、生姜1大块、大葱2根、时令蔬菜1小把、食醋2勺。
锅里热油，放入鱼块，煎至微黄后放入花椒、姜片。锅中放半锅水，再放入胡萝卜、豆腐，大火煮开。再放入白醋，较后转小火煮20分钟，加入葱花即可。自制鱼火锅的方法：食材：鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克、白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。
做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。
火锅虾滑做法有许多，想干的美味，不是太非常容易的，在选材上材料准备上都是有注重，今日我也怎样搞好一道美味可口的鱼滑火锅给大伙儿共享一下，原材料 大龙虾500克、木薯淀粉30克、鸡蛋清二只 作法 大龙虾去壳去除虾线，切大龙虾 大龙虾用刀剁烂。加鸡蛋清、盐，刚开始搅合。
先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。天门鱼滑的制作材料：主料：草鱼一条500克，姜，醋，料酒，淀粉，豆芽各适量。
按传统手工制法：虾滑：鲜虾仁用刀背剁成茸，加入盐，少量生粉，胡椒粉，蛋清一只，一个方向搅拌至有弹性。 鱼滑：鱼肉用刀一层一层刮下成肉茸状，加入调味搅拌起胶，做法同虾滑。牛肉滑：牛肉用圆铁棒打成肉泥，加调味后用力甩哒或搅拌起胶。
虾滑的做法是把虾去壳，根据上一千次的辗压，使肉具备黏性，让其维持原来的营养元素，又具备了脆爽的口味。鱼滑用新鲜虾，不能用冻虾。实际是哪样虾，看成本费呗，小河虾较为嫩，非常容易做。虾滑怎么做才取净虾仁，加两半蒜和一小小块姜，添加一杯冷水，一块儿放进搅拌器中弄成泥。
其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。
食材：火锅料1包、猪蹄半只、鸡爪适量、腐竹适量、豆腐泡适量、豆腐片适量、海带丝适量、金针菇适量、菠菜适量、香菜适量、生姜少许、花椒少许、蒜少许、白萝卜1根 先把金针菇撕开洗净；把海带丝用刀切一下，不要太长，用清水浸泡着，要用的时候才沥出来。再把香菜、菠菜清洗干净。
炒锅内放油烧热，上冬笋片瘦肉片同炒。然后放熟肚片、酱油、盐，略炒，再点水焖几分钟后起锅一同倒入火锅内，再在火锅内加清水至八成满。煮开后放味精、蒜、胡椒粉，即可食用。
用料：牛油200克、葱1根、姜片3片、蒜一头、麻椒15-30克、干辣椒10个、大料2个、桂皮半根、香叶3片、山奈3个、豆瓣酱1勺、油80克、牛奶250克。葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。热锅倒入油，放麻椒炒香。放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
方法：锅里烧油，油热后放入火锅底料炒香，加适量的清水，或者是高汤。汤煮沸之后放到火锅里。将肥牛卷，羊肉卷，牛肉卷装入盘中；将金针菇清洗干净，装入盘中。将毛肚切小片装入盘中；将煮熟的鹌鹑蛋去皮装入盘中；将适量的青菜清洗干净，装入盘。
最简单的火锅做法： 准备好火锅底料和食材，可以选择自己喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等食材。 将火锅底料放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，让底料的味道充分释放。
火锅是一道非常受欢迎的中国传统美食，最正宗的做法是四川火锅。以下是制作四川火锅的步骤：准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹、豆腐、粉丝、蔬菜等。准备锅底：四川火锅的锅底一般是鸳鸯锅，即一半是清汤，一半是辣汤。
冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。
葱切段、姜切片、蒜切块、番茄切块备用。八角、桂皮、香叶各取少量拿纱布包紧做炖料包，嫌麻烦的朋友也可买现成炖料包。准备枸杞少量。（2）牛排骨洗净，切拇指长度块备用。（3）油五成热，下葱姜蒜爆香后，放一个番茄和少许盐巴，翻炒让番茄出水变软。
牛排骨用清水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，将血沫和脏东西煮出来。待水沸腾，牛排骨变色，血沫大量析出时关火，将牛排骨捞出，用水冲洗干净。锅中放适量菜籽油，加入豆瓣酱炒匀，去除豆腥味。除冰糖、干山楂外的所有香料下锅炒香。
牛排骨净水泡2个小时，中途每半个小时换一次水。牛排骨冷水下锅，加料酒煮沸，把血沫脏东西析出来。待水沸腾，牛排骨变色，有很多血沫析出来的时候关火，牛排骨沥出来用水清洗干净。锅里放稍微多一点的菜籽油，两勺豆瓣酱下锅炒，去豆腥味。
牛排骨洗净，切块，用凉水煮沸后去除浮沫，控干水后备用。准备麻辣火锅的调配料，另外加上火锅底料。起锅烧热，炒锅内加100毫升左右的食用油，放花椒、姜蒜爆香，加豆瓣酱、火锅底料小火炒5分钟，直到香味出。
