云南野生菌的家常做法有哪些 (菌类的家常菜)
云南野生菌的家常做法有哪些 (菌类的家常菜)
1、菌子拌凉菜 将野生菌焯水后冷却，切成薄片或丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜混合，加入蒜泥、醋、香油、盐、糖等调料拌匀，制成清爽可口的凉拌菜。菌子烧烤 在云南，野生菌也是烧烤的好材料。
第一道：杏鲍菇小炒肉。杏鲍菇是菜市场上比较常见的菌菇种类之一，价格一般在3-5块钱一斤。买上半斤八两足够吃上一顿。食材：杏鲍菇2个，瘦肉200克，红辣椒、蒜苗适量，蚝油1勺，油、盐、淀粉少许。
以下是一些蘑菇的家常菜做法： 蘑菇炒肉片：将蘑菇洗净切片，瘦肉切薄片。锅中热油，放入蘑菇和肉片翻炒，加入适量的盐、生抽和姜蒜继续翻炒几分钟即可。 香煎蘑菇：将蘑菇切厚片，锅中加热油，放入蘑菇片，煎至两面金黄，加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
红烧蘑菇；材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许；做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻；加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。转中火烧至收汁即可。
炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。小鸡炖蘑菇，食材：鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。
蘑菇炒肉片：将蘑菇洗净切片，猪肉也切片备用。锅中加油，先将猪肉片炒至变色，再加入蘑菇片翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料，炒熟即可。 蒜香蘑菇：将蘑菇洗净切片，蒜切末。锅中加油，加入蒜末爆香，再加入蘑菇片翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料，炒熟即可。
炒蘑菇是一道家常菜，简单而美味。蘑菇的口感鲜嫩，营养丰富，可以搭配各种食材，制作出不同口味的菜肴。下面是一些常见的炒蘑菇的家常做法。 香煎蘑菇：首先，将蘑菇切片或切块。在热锅中加入适量的植物油，放入蘑菇煎炸，直到两面呈金黄色。
第一道：小炒香菇芹菜芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。具体制作方法第一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
开始烹饪一道美味的家常菌类小炒。首先，你需要准备所需材料：新鲜辣椒和洋葱，切成细丝；猪肉也切成丝，用一汤匙生抽腌制片刻以增添风味。接下来，将各种菌类仔细清洗干净，然后按照你的喜好改刀切块。烧开一锅水，将所有菌类放入水中焯烫一分钟，这样做可以去掉一些多余的杂质，然后捞出备用。
此外，茶树菇的烹饪方式多样，除了简单的爆炒，还可以尝试其他做法：干锅茶树菇：五花肉片与茶树菇的完美结合，加上干辣椒和花椒的点缀，使这道菜肴既有肉的鲜美又有菌类的独特口感。茶树菇炒肉片：瘦肉片经过卤汁腌制后，与茶树菇一同翻炒，搭配香菜的点缀，味道丰富且口感鲜嫩。
准备材料：将皮挑菌清洗干净，去掉根部，切成适口的块状。蒜瓣拍碎切末，生姜切片或切末，青红椒去籽切丝或块，葱切成葱花。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五成热左右。爆香调料：先下入蒜末和生姜片，快速翻炒出香味。下菌翻炒：将皮挑菌倒入锅中，快速翻炒，让菌类均匀受热。
红菇小炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是红菇（一种菌类，也称红蘑菇）和猪肉。
今日给大家推荐一道低脂肪家常小炒。应用的基本都是富含纤维素的健康食材，那便是大家认同度很高的西兰花+口蘑。先讲口蘑，美味可口的一种可食细菌。圆溜溜菌盖下边，是又短又粗的菌柄，长得很像小时候画笔工具中的菌类。因此单单从外观设计上来说，口蘑便是比较接近大家感观认知的菌类。
香菇炖鸡 材料：鸡肉、香菇、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。做法：鸡肉切块，香菇泡软切片，姜切片，葱切段；锅中加清水，放入鸡肉、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火炖30分钟；加入香菇，继续炖10分钟；加盐、鸡精调味即可。
羊肚菌花胶焖鸡、香草酱焗牛肝菌等。根据查询搜狐美食网显示，十大高档菌类菜有羊肚菌花胶焖鸡、香草酱焗牛肝菌、蚌肉白菌煮蚕豆、蘑菇汁羊肚菌澳带、砂锅鹿耳菌、香烩青头菌、青椒龙爪菌、炭烤松茸菌、金花虎掌菌、养生杂菌钵。
第三道：茄汁海鲜菇。这道菜酸甜爽口，孩子特别喜欢，海鲜菇吃出了海鲜的鲜味，还保留了脆嫩的口感。食材：海鲜菇一袋，西红柿3个，糖少许，油适量，盐少许。做法：海鲜菇浸泡，切掉根部。西红柿3个，在西红柿上用水果刀划个十字。加入热水能轻松去掉西红柿皮，然后把西红柿切成块。
杂菇西兰花炒蛋。食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。先将西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。然后热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。
