正确蒸鸡蛋糕的方法(蛋糕家常菜的做法)
正确蒸鸡蛋糕的方法(蛋糕家常菜的做法)
1、鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。放生抽，芝麻香油调味。嫩滑爽口。
鸡蛋糕一般蒸8-10分钟。用料：鸡蛋2个、温开水4整蛋壳、生抽1勺、芝麻香油5滴、盐1克。步骤：鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
用密漏过滤一下鸡蛋液，以过滤出渣子。 在过滤后的鸡蛋液中倒入一点豆油（这样做是为了使蒸出的鸡蛋糕颜色好看）。不要搅动。 最后，加入切好的葱花末，也无需搅动，直接准备上锅蒸。
鸡蛋糕蒸几分钟又滑又嫩取决于蒸锅功率和鸡蛋量。3000瓦蒸锅10个鸡蛋糕需15分钟。 食材：鸡蛋、低筋面粉、糖、牛奶、泡打粉、香草精。将鸡蛋打入碗中，加糖、牛奶、香草精搅拌均匀，筛入低筋面粉、泡打粉搅拌至无颗粒。倒入涂油的蒸盘，大火蒸10-15分钟，取出放凉切块。注意搅拌均匀、蒸锅清洗干净、蒸盘涂油。
蒸糕：将容器放入蒸锅中，加水烧开后，用中小火蒸糕约15-20分钟，或者直到糕体完全凝固。出锅：蒸糕完成后，小心取出容器，待稍微冷却后，用刀子沿着容器边缘切开，取出鸡蛋糕。
大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。
鸡蛋糕冷水上锅蒸10-15分钟即可。蒸鸡蛋糕需要的时间要根据碗的大小、加水量的多少决定，如果蒸的时间过短，容易出现没有蒸熟的情况，如果蒸的时间过长可能会导致鸡蛋糕变干，口感变老。如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。
牛奶或清水：适量（用于调节蛋液的稠度）淀粉：1小勺（可选，用于使蛋糕更加松软）步骤：鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块或细丝，用盐、白胡椒粉腌制10分钟左右，让鸡肉入味。葱的准备：将青葱洗净，切成葱花，可以多切一些，因为葱香是这道菜的灵魂。
加入葱花和鸡肉：将腌制好的鸡肉丁和葱花加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀。倒入模具：将混合好的面糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约25-30分钟，或者直到表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出。
拌入面粉：将过筛后的低筋面粉分次加入蛋糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻拌匀，避免面糊消泡。加入葱末：将切好的葱末均匀撒入面糊中，轻轻拌匀。倒入模具：将面糊倒入提前准备好的模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
面糊填充：将煎好的鸡肉块均匀分布在模具底部，然后倒入调好的面糊，填满模具。烘焙：预热烤箱至180°C，将填充好的模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，或者直到表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能干净拔出。装饰美化：葱花撒顶：在蛋糕快烤好的时候，可以撒上一层新鲜的葱花，增加颜色对比和香气。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋是制作鸡蛋糕的基础，建议使用室温下的鸡蛋，这样有助于打发。（2） 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，切成小块或绞成肉泥，以便更好地融入蛋糕中。（3） 葱：选择新鲜的青葱，切成葱花，可以为蛋糕增添香气。（4） 面粉：低筋面粉是制作蛋糕的常用面粉，可以使蛋糕更加松软。
准备两个鸡蛋打散。按2：1的比例加适量温水。搅拌均匀，撇去浮沫。加适量盐、鸡精、蚝油。放适量海米、葱花。搅散后，盖上保鲜膜。用牙签扎上几个小孔。上锅蒸12分钟。放点小葱花、一点香油。蒸鸡蛋糕做好啦。
1、一般一个鸡蛋放鸡蛋的两倍水就可以了。如果想要鸡蛋糕炖出来比较嫩，比较好吃。我的诀窍是鸡蛋糕放水用开水比较好，放开水鸡蛋非常容易成熟。而且炖出来的鸡蛋糕非常的嫩，非常的好吃。另外一个就是炖鸡蛋糕时，火要开的非常小。
2、把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀；往碗里加入两倍鸡蛋的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀；往锅里放入水，煮沸；放上蒸屉，将放鸡蛋的碗置于蒸屉上，开小火蒸煮；蒸煮10至15分钟，撒上葱花，放入白糖即可。
3、炖鸡肉：在锅中加入足够的水，放入腌制好的鸡肉块，加入姜片、葱花，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透变软。期间可以适量加入生抽调味。蒸蛋糕：取一个平底锅或蒸锅，将炖好的鸡肉捞出铺在锅底，倒入之前准备好的蛋糕液，大火蒸20分钟左右，直到蛋糕凝固并且表面呈现金黄色。
4、炖鸡蛋糕怎么炖才好吃炖鸡蛋糕首先要准备适量的鸡蛋、盐、酱油、香油，打几个鸡蛋然后打散放适量的盐调味，接着将打出来的泡沫给去除，然后按水与鸡蛋1：3的比例加入温水，接着放入锅中小火蒸8分钟，最后在表面倒上适量的酱油即可食用。
先将鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。用筷子朝一个方向搅拌至均匀。用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。水开后转中火蒸10分钟关火。
将搅拌好的面糊倒入蒸盘中。（5）将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。如何蒸出美味的蒸鸡蛋糕 搅拌面糊时要均匀 在制作蒸鸡蛋糕的过程中，搅拌面糊是非常关键的一步。在搅拌面糊时，要保证面糊的均匀，避免出现面粉团或者糊状物，这样才能保证蒸出的蛋糕口感柔软、细腻。
用密漏过滤一下鸡蛋液，以过滤出渣子。 在过滤后的鸡蛋液中倒入一点豆油（这样做是为了使蒸出的鸡蛋糕颜色好看）。不要搅动。 最后，加入切好的葱花末，也无需搅动，直接准备上锅蒸。
