用牛肉做的经典名菜有哪些 (牛排做的家常菜)
用牛肉做的经典名菜有哪些 (牛排做的家常菜)
1、牛肉经典名菜有红烧牛肉、水煮牛肉、黄焖牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、淮南牛肉汤等。红烧牛肉做法。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。
1、- 做法：将牛排用盐和黑胡椒粉均匀擦拭，预热平底锅放入黄油，煎至两面金黄色即可。可根据个人口味选择煎五分熟、七分熟或全熟。 红酒烩牛排：- 材料：牛排、盐、黑胡椒粉、洋葱、大蒜、红酒。- 做法：将牛排用盐和黑胡椒粉腌制30分钟。热锅加入橄榄油，将牛排两面煎至微黄色，取出备用。
2、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
3、家庭版西餐做法牛排 材料：牛排盐黑胡椒粉橄榄油黄油大蒜迷迭香步骤：将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回到室温，这样煎出来的牛排更加嫩滑。用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压让调料附着在牛排表面。
4、将牛排从冰箱中取出，放置室温下15分钟左右，让牛排回温。在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒，然后在牛排两面涂上蒜末。在烤盘中倒入橄榄油，加热至中温，放入牛排，煎至两面金黄。加入黄油，让牛排表面更加香脆。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤5-8分钟，烤至牛排熟透即可。
5、家庭自制牛排的简单方法：材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油。翻转牛排，继续煎烤2-3分钟，直至两面都呈金黄色。总结：无论是较正宗的牛排做法还是家庭自制的简单方法，都需要注意以下几点：牛排的回温时间不要过长，以免影响口感。在煎烤牛排时，需要掌握好火候，以免煎糊或者生熟不均。
1、食材：牛排5斤、老抽适量、生抽适量、盐少许、葱适量干辣椒1把、花椒1把、料酒适量 将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色。下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。
2、烤牛排：在炖锅中加热一些橄榄油，将牛排从腌料中取出，抖掉多余的调料，放入锅中煎炸至两面金黄，使其外表形成美味的锅巴。这可以增添牛排的口感和香气。
3、选择合适的牛排部位，例如肋眼或西冷，这些部位的肉质较适合炖煮。 前期准备：将牛排洗净后，用松肉锤或叉子轻轻扎些小孔，以便更好地入味和炖烂。 腌制：使用橄榄油、少量盐、料酒、香草等腌制牛排，提升风味。 慢炖：将牛排放入锅中，加入足够的热水，用小火慢炖。
4、炖牛排好吃的做法如下：用料：牛排1000g、盐2勺、料酒一勺、陈醋几滴、花椒粉一小勺、姜一块、葱半根、蒜6-8瓣、大料面2勺、干椒面两勺、土豆一个、干辣椒3-4个。牛排解冻。然后泡水里冷水洗一下，排一下血。准备葱姜蒜，切好了备用。
5、葱一根、八角两个、花椒10个、白芷2个、桂皮一个、生姜两片。做法：牛排汆水，煮出血末，捞出用温水洗干净。热油下姜片、八角、白芷、桂皮炸出香味。下牛肉炒松散，加葱、姜、花椒粉、酱油、盐炒香。加水烧开。炖好后锅中加入胡萝卜、土豆、红薯炖。土豆熟后收汤汁即可。
6、生抽、胡椒 做法：牛排用凉水浸泡2小时以上，去除油脂；牛排清水入锅，放入姜、香叶、料酒，煮出血水，捞起用清水冲洗；碗里放入生抽、胡椒、牛排，腌制 1小时；凉水锅里放入腌制好的牛排，大火烧开，调成中火，继续煮到水煮到剩1/3。将胡萝卜、洋葱也放入锅中继续炖煮到软烂即可。
