南京民俗「溧水家常菜100道」
南京民俗「溧水家常菜100道」
本文摘要：南京民俗 南京的民俗 南京金陵灯会 南京地区的金陵灯会是一项重要的民俗活动。每年农历正月初一至十八期间，南京夫子庙等地方都会举办盛大的灯会，...
南京的民俗 南京金陵灯会 南京地区的金陵灯会是一项重要的民俗活动。每年农历正月初一至十八期间，南京夫子庙等地方都会举办盛大的灯会，展示各式各样的花灯。这一传统源自明清时期的元宵灯节，体现了人们对美好生活的向往和祈愿。南京云锦 南京云锦是中国传统的丝织品工艺，与民俗活动紧密相连。
〖One〗切黄瓜：黄瓜切成大约两毫米厚的片，别太薄了，不然炒出来没口感。切好后，记得用盐腌一下，这样炒出来更入味哦。然后再准备点瘦肉。炒配料：锅里加点食用油，烧热后先炒红辣椒和瘦肉，炒好了盛出来备用。炒黄瓜：再倒点食用油进锅里，烧热后，火稍微调大一点，把黄瓜倒进去炝炒。
〖Two〗将猪肉切片，放入淀粉抓匀。黄瓜洗净去皮切片。油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒。猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可出锅。黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。
〖Three〗瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。姜、蒜分别切片。黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉，切成片。姜片、蒜片放入锅内小火炒香。加入肉片炒几下，炒散炒变色。加入黄瓜片大火翻炒几下。调入适量盐和鸡精炒入味。成品图。
〖One〗家里有哪些好吃又简单的素菜食谱？今天就给大家推荐三款：麻辣四季豆，酒糟笋，素炒四宝。一：麻辣四季豆 主要用到的材料有：四季豆300克，干花椒5克，葱白10克，干辣椒20克，蒜子5克，葱花10克，姜5克，盐，鸡精，生抽各适量。制作工艺：（1）首先将姜切菱形片，蒜子切片，葱白切段，葱叶切葱花。
〖Two〗在家做些简单易学又高逼格的菜，不仅可让你拥有厨艺做派，还能大大提升个人魅力，以下是一些简单易学又很高逼格的菜： 意大利面：使用多汁的番茄、香草、大蒜等调料，搭配不同种类的面条，制作出简单美味的意大利面。 糖醋排骨：将排骨入锅炸至金黄色，再倒入糖、酱油、醋等调料翻炒煮至浓稠即可。
〖Three〗家常菜包括：红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐。红烧肉 家常菜特点：红烧肉是一道经典的中式热菜，几乎全国各地都有制作。它以猪肉为主材料，经过煮炖，肉质鲜嫩且味道浓郁。普及原因：红烧肉因其口感鲜美、做法相对简单而广受欢迎。
〖Four〗凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或条状，加入蒜、醋、酱油、少许糖和香油调味，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜更加脆爽可口。 凉拌木耳：将木耳泡发后，切成丝状，加入蒜、醋、酱油、糖、盐和香油，可以适量添加一些辣椒或花椒粉，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，可口清凉。
〖Five〗咸菜是一种非常常见的食材，因其咸鲜味美，常用来搭配其他食材炒制，既能增添风味，又能提升整道菜的层次感。以下是几种家常的咸菜炒法，简单易做，味道鲜美。
〖Six〗可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。制作方法也很简单，只需要将鸡翅放锅中煎一会儿，然后加入生抽和可乐烧熟收汁就可以了。手撕干锅包菜，包菜的营养很丰富，其中的一些成分对人体有很大的好处。
〖One〗素猪肠，以其质地细嫩、柔韧、色白爽口、形象逼真、滋味香美而深受喜爱。无论是作为小吃还是配菜，都能带来独特的味觉享受。洪蓝玉带糕，南京溧水的传统特色糕类小吃。相传清朝年间，乾隆皇帝下江南时曾品尝此糕并赞誉其美味。自此，洪蓝玉带糕便广为流传，成为当地特色并享有盛名。
〖Two〗溧水手抓鸡：溧水手抓鸡可是溧水当地一道鼎鼎有名的菜肴。选用养殖户散养的鸡，肉质鲜嫩，皮爽肉香。为保留其原味，大厨用先蒸再煮的方式进行料理。浓浓的香甜气息混合肉味直钻鼻尖，配上调料，迫不及待的一口下去，鲜香嫩滑，回味无穷。
〖Three〗以下是一些溧水又贵又好吃的美食：溧水白芹：溧水白芹是溧水区的特色蔬菜，口感鲜嫩，味道清香，是许多高档餐厅和酒店必备的食材之一。溧水草莓：溧水区是中国著名的草莓产区之一，这里的草莓口感鲜美，味道浓郁，深受消费者的喜爱。
梅花，是南京的市花。探梅、赏梅是南京的习俗，自六朝至今不衰。而今南京的珍珠泉、溧水傅家边、古林公园等处均有梅观，尤以梅花山为最佳。每年的2月底至3月中旬，南京都要举办国际梅花节。夏江心洲葡萄节 江心洲，南京城西南部长江中的一个岛，风光旖旎。
冬至 旧时，老南京就有“贺冬”的风俗。“贺冬”也称“拜冬”，实际上就是指“冬至”节的各类庆贺活动。每逢“冬至”节，南京百姓都会更换新衣，往来庆贺，相互馈赠，商铺、手工作坊、学堂都放假一天，风俗一如过年。
十怪，“四件”比肉卖得快。“四件”指家禽的翅膀、爪子。生活条件好了，吃肉的人反而少了。老南京清凉消夏的软香糕 清袁枚《随园食单》记载：软香糕，以苏州都林桥为第一，其次虎丘糕，西施家为第二，南京南门外报恩寺则第三矣。软香糕，是早年间老南京夏令风味小吃。
双方父母见面上门的习俗会亲会亲，即双方家长见面。而在南京，这种双方家长见面的事情，就叫做上门。这里要说的是第一次上门。上门顾名思义，要进人家门的，要进人家门，有些礼仪就少不了。
腊排骨的做法有很多，每个人的口味喜好不尽相同，比较常见的做法有腊排骨炖萝卜、腊排骨炖土豆、蒸腊排骨等。腊排骨炖萝卜：主料：腊排骨、白萝卜、木耳 辅料：肉桂、红辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜 方法步骤：把葱姜蒜花椒八角放好备用。木耳泡发萝卜洗好切丁。用葱姜蒜加豆瓣酱呛炒。
糖醋腊排骨 材料：腊排骨、醋、糖、生姜、葱、盐、清水 做法：腊排骨切成段，放入开水中焯水后捞出备用。生姜、葱切片备用。热锅冷油，将姜片、葱片爆香。加入腊排骨，翻炒一会儿，加入醋、糖、盐、清水，大火烧开。转小火炖煮20分钟左右，待汤汁浓稠后即可出锅。
将腊排骨洗净，放入沸水中焯水后，用热水彻底清洗干净。 西红柿切厚片，藕去皮切片备用。 砂锅中加入适量热水，放入腊排骨和葱姜。 加入料酒、红枣、白醋，然后放入藕片和西红柿片，大火烧开。 撇去浮沫，转小火慢炖2小时，最后加入西红柿片和香菜段，根据口味加盐调味即可。
腊排骨浸泡去盐分，焯水2-3次。将所有蔬菜切块，与腊排骨一起炖煮。最后加少许盐调味即可。特点：这道菜操作简单，食材丰富，营养均衡。腊排骨烧土豆（香辣版）材料准备：腊排骨、土豆、生抽、白糖、蚝油、盐、郫县豆瓣酱、大葱、青椒、洋葱、生姜、大蒜等。步骤 腊排骨焯水去盐分，土豆切块。
做法一 用料：腊排骨适量、腊肉一条、腊豆干适量、腊香肠适量、豆腐干适量。先把腊肉用清水浸泡 2 小时以上，然后洗净斩成自己觉得合适的块，烟熏的腊排骨都是很咸的，可以要先用清水煮一遍。
做法：将腊排骨放入沸水中烫至出血水，捞出洗净，沥干水分备用。热油锅至六成热，爆香姜片，放入腊排骨煸炒至表面金黄微焦。加入花雕酒、草菇老抽、白糖炒匀，放入八角、桂皮，倒入足够没过排骨的开水，转中火焖煮15分钟，调入盐炒匀。开大火收汁至汤汁将干，撒上葱花即可出锅。
