大黄米干饭烹制的技巧有哪些 (大吃家常菜大黄米)
大黄米干饭烹制的技巧有哪些 (大吃家常菜大黄米)
1、浸泡：将清洗干净的大黄米加入适量的水浸泡，时间一般为30分钟至1小时。浸泡可以使米粒充分吸水膨胀，有助于烹饪时更快熟透，口感更佳。水量控制：大黄米干饭的水量控制至关重要。一般来说，大黄米的水量比白米稍多一些，因为大黄米的吸水性较强。
1、总之，制作大黄米干饭需要经过浸泡、洗净、煮饭、拌入配料、调味、蒸煮等多道工序。在这个过程中，可以根据个人口味和需求，添加不同的配料和调料，使大黄米干饭更加美味可口。同时，大黄米干饭具有较高的营养价值，是一种健康的主食选择。
2、蒸饭：将拌好的大黄米干饭放回电饭煲中，选择“蒸煮”功能，让饭菜在蒸汽中再次加热，使味道更加融合。调味：根据个人口味，可以在饭前加入适量的盐、酱油或其他调味料，再次拌匀。上桌：将调味后的美味大黄米干饭盛出，可以根据喜好撒上一些葱花、香菜或者芝麻等，增加风味。
3、制作大黄米干饭的基本步骤如下：准备材料：首先需要准备好大黄米，根据需要的分量，一般来说，每人大约需要一杯左右的大黄米。此外，还需要适量的水，以及根据个人口味可以选择添加的一些配料，如红枣、枸杞、南瓜块、红豆等。清洗大黄米：将大黄米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗，然后倒掉浑浊的水。
像我家居住在北京，平时周末都是四个人一起吃饭，一般情况下也是四菜一汤，基本上一个肉菜，一个鱼或虾，两个素菜，再烧个汤，花费一般也在100元左右。比如这一餐我做了四个菜一个汤，有鱼有肉有蛋有菜，成本也不到100元。
我觉得如果人多的话，自己在家做饭会比较省钱，如果只是一个人的话，那么我还是建议去外面吃一餐会比较好，因为你一个人也要买那么多菜才可以做饭，再加上柴米油盐、水电费，做一餐饭的钱必去外面吃一餐还贵。
红烧排骨：精排一顿的量，葱，姜，大料适量，做法：锅中倒入适量的凉水排骨凉水下锅，等水烧开后把排骨捞出水倒掉、锅中放油烧热放葱姜大料煸炒然后放入排骨加适量糖炒（加适量峰蜜味道更好）再倒点酱油（老抽）上色，再倒入适量水（以刚漠过排骨为宜），等排骨炖熟后收汁加盐味精调味即可。
不算买菜洗菜，解冻的时间，一个人做个2肉1菜，需要腌制的2个小时左右，不需要腌制的话，1个小时左右。高压锅煲汤大概需要2个小时左右。如果加上买菜，洗菜，3~4个小时吧...=（如果不追求质量，只求温饱，炒剩饭，煎蛋，热剩菜什么的，半小时不到。平均起来，有质量的饮食制作，每餐大概2小时。
如果想做一顿简单一点的午餐的话，嗯 ，一般要有米饭，再加上几道小菜就差不多了。现在家里做米饭多用电饭煲，用起来很方便。但有一点要注意！做米饭时，水的用量要把握好，不然米饭即使做熟了，水多的话会很黏，水少的话米粒会很硬，这样都会影响食用。
包粽子用圆糯米。糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等。白色糯米：包括长糯米和圆糯米这两种。长糯米即籼糯，籼糯米一般在南方比较常见，米粒细长，黏性强。圆糯米，即粳糯，通常长在北方，以东北最为盛产，黏度稍逊于长糯米。
圆糯米。包粽子最佳的选择是圆糯米，虽然两者的营养价值没什么区别，但圆糯米的黏性和甜度都要高于长糯米，口感也更加软糯，而且放凉了以后不容易返生，非常适合做粽子这类黏性较高的食物。
包粽子用长糯米还是圆糯米 相比之下包粽子更是适合用圆糯米，因为圆糯米的口感更加细腻。圆糯米是糯稻脱壳的米，大米的一种，米质呈蜡白色不透明或半透明状。糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感细腻，消化吸收，因此常被用以制成风味小吃。
