鳊鱼有哪些家常做法值得分享 (家常菜鳊鱼图片)
鳊鱼有哪些家常做法值得分享 (家常菜鳊鱼图片)
将鳊鱼杀好，鱼鳃、内脏、鱼鳞都处理干净，清洗干净，再在它表明划几道痕。取两块姜，将姜去皮洗净，切成丝。取六七个蒜头，将蒜头外膜去掉，洗净，切成小块。开火，锅里加入适量的食用油，待油温升高，将姜丝下入锅里炒香。将鳊鱼下入锅里，煎至两面金黄。
1、主料：新鲜鳊鱼一条、生姜适量、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。鱼盘撒上适量姜丝。处理好的鱼放入鱼盘中。加适量料酒，稍腌制5分钟。
2、用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。水开后，隔水蒸3分钟。把蒸鱼水倒掉。
3、将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净。
料料：武昌鱼1条。调料：食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜，用刀在鱼背划上几刀。用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。在鱼表面上撒些盐。将锅烧热， 放入适量的油，加入姜丝煎一下。将鱼放入锅中煎至金黄。
原料：鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。鳊鱼清理干净，沥干水。姜、蒜切片。小碟中放少许干淀粉，加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。把调好的淀粉汁，摸在鱼身的两面。在鱼身上斜切几刀，使之更加入味。
首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。
鳊鱼去鳞、内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身划数刀。起锅热油爆香葱姜蒜，煸鱼片刻。放酱油、糖、料酒和1碗水焖煮10分钟。放盐和鸡精调味收汤即可。
鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。 在两边背上划几刀，方便入味。 锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。 将鱼两面煎黄。 放入姜丝和蒜末煸炒一下。 加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。
直接把鱼鳞和内脏去掉，用刀在鱼身的两面，全部打上一字刀，每刀间隔2-3厘米，再把它盛入盘中备用。腌制：在盘中加入少许的料酒，再放入适量的葱段、姜末、盐，把它擦拭或者涂抹均匀备用。
鳊鱼去鳞去肠去鳃，洗净沥干，在鱼身斜切几刀，抹上盐，放些料酒，姜丝，腌制20分钟。把腌制鱼渗出的汁倒掉，放2调羹剁椒。
加水煮鱼：加入足够的水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收剁椒和调料的味道。收汁出锅：待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花和切好的青红椒丝（可选），大火收汁至汤汁浓稠，调整味道后即可出锅。
原料：鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒。鳊鱼身上划斜刀，斜格子，会更好看些，两面都要划；老姜切片，小葱切小段。锅中放适量油，放姜片爆香；然后放鱼煎至一面焦黄轻轻翻身煎另一面。鱼煎的时候，小心油溅出来，可以盖上锅盖煎个5-8秒钟。
如果想要好看点，入锅前可以少放点剁椒，出锅后再铺上青剁椒、红剁椒及蒜泥，再浇上滚油，这样颜色会鲜亮一点。
适量 剁椒鳊鱼的做法 泡椒剁碎，加入少许油和食盐炒好备用 新鲜鳊鱼洗净沥掉水份，将鱼切成块，按图示摆好盘 将炒好的剁椒铺在鱼身上（根据个人口味增减剁椒量），将姜丝、葱丝、小米椒撒上。
这是提味的重要一步。然后，将鱼放入蒸锅中，用中火隔水蒸8至10分钟，保持鱼肉的嫩滑。当鱼蒸熟后，小心地取出，将蒸鱼的水倒掉，以保持菜肴的清爽。最后，将葱段整齐地摆在鱼身上，再将植物油烧热，待油温适中时，缓缓地淋在鱼身上，形成诱人的金黄色泽，这样一道美味的剁椒鳊鱼就完成了。
鳊鱼清洗干净，处理好鱼身的鳞片以及内脏，撕去内部的黑膜。洗净的鱼，沥干水分，在鱼身切几道口子，均匀的抹上薄薄的一层盐。将香葱洗净，切成小段。炒锅加热，倒入适量的食用油，放姜蒜爆香。关火，将鱼拿到锅内，然后再开火，防止鱼身未干的水遇到热油，溅到身上烫伤。
鳊鱼一条、大料适量、生姜适量、辣椒两个、酱油适量、盐适量、糖适量 做法 1先把鳊鱼洗净，背部划上花刀。2锅里放油，把油烧热加入生姜，大料，辣椒，煸出香味。3下鱼两边也要煸到金黄色后加水放入酱油糖，烧开后小火收汁后加少许的盐即可出锅。
红烧鳊鱼的做法步骤 1 基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。2 注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！3 在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
红烧鳊鱼的做法原料：鳊鱼一条，黄酒、葱、姜、蒜、干辣椒节、老抽各少许。 做法：将鱼洗净、两边打十字花刀；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、黄酒姜葱、蒜、辣椒、老抽煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
红烧鳊鱼 原料：鳊鱼、姜、蒜瓣、生抽、老抽、醋、白糖、蚝油、胡椒粉。做法步骤：第1步、鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。第2步、在两边背上划几刀，方便入味。第3步、锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。第4步、将鱼两面煎黄。第5步、放入姜丝和蒜末煸炒一下。
新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。第二步 香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。 两面都要煎制到哦！注意火候，炸至双面焦黄。第三步 注意火候，炸至双面焦黄。 随后加入生姜和蒜子！这样生江苏暗自的味道可以更好的融入鱼里面。
1、首先把鳊鱼内脏和鱼鳞清理干净，然后用刀在鱼身上划痕，再撒适量的盐腌制几分钟。热锅下油，放鳊鱼进去小火煎。把鱼煎至两面金黄色。然后下香葱、姜丝、辣椒进去，再加2勺生抽，洒少量的水焖1分钟左右，熄火。香喷喷的鳊鱼就做好了。
2、食材：鳊鱼500g、香菜200g、姜10g。将鳊鱼处理干净，洗净渐干水分备用。将姜去皮洗净切成末。将香菜洗净切好。在锅中放入适量油。加入适量食盐。将鳊鱼放入锅中。一面煎好后，翻面再煎好另外一面。
3、鳊鱼，这条有点大，洗干净后，在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系老姜切片 葱切葱花。锅中放适量油，爆香姜片，放鱼大火煎，油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿。翻面一样煎，煎至表面金黄。放料酒、盐、白糖，放适量老抽，再滴点生抽，放清水，没过鱼身2/3的量。
4、步骤 准备材料：鳊鱼，红辣椒，葱，姜，蒜。坐锅放油烧开，放入两至三片生姜转一下，以免鱼粘锅。放入收拾好的鳊鱼煎。一面煎好后再翻面煎。两面都煎好后放入葱姜蒜和红辣椒。用一个盘子倒入适量盐，酱油，蔬之鲜和醋以及少量水做成调味汤汁，倒入鱼中。
5、主食材：鳊鱼1065克。配料：油15克，盐1克，黑胡椒粉1克，青蒜100克。步骤1：鳊鱼收拾干净，放入油锅中煎炸。步骤2：炸制两面酥黄。步骤3：老抽生抽倒入碗中，兑入适量清水成味汁，味汁倒入锅中。步骤4：汤汁煮至略少，倒入青蒜。步骤5：撒入黑胡椒粉，大火收汁即可入碟。
6、首先把菜市场买回来的鳊鱼去鳞片内脏清洗干净，并用刀在鱼身划开几道深可见骨的口子（方便鱼肉更加入味）。把洗好的青葱、蒜瓣切成细末，添加半勺醋，半勺黄酒，1/3勺食盐，小半勺蚝油兑上温水搅拌调成汤汁。另外把生姜分成2份，一份切丝一份切片。
