湘潭水煮活鱼产自哪里(湖南家常菜煮鱼)
湘潭水煮活鱼产自哪里(湖南家常菜煮鱼)
湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料，其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公认，所以被命名为湘潭水煮活鱼，特点是鲜香辣。湘潭市区一般小饭店水平都还可以，大饭店本人觉得差劲。韶山冲里头都是家庭式的饭店，味道有保证。
1、老长沙臭豆腐：位于湘潭市岳塘区，这家店以臭豆腐为主打菜品，口感酥脆，味道独特，深受当地人和游客的喜爱。 湘潭米粉：湘潭米粉是湘潭的特色小吃之一，以细腻的米粉和浓郁的汤底为特点。在湘潭市区的各个街头巷尾都能找到米粉摊点，其中最有名的是位于岳塘区的“湘潭米粉王”。
2、湘潭特色美食小吃 0毛氏红烧肉 湖南湘潭邵阳的毛氏红烧肉非常有名，也是因毛主席的家乡而出名，曾是毛主席宴席上的八大名菜之一，是他最爱吃的菜肴之一，做出来的菜色相诱人，呈褐红色，看着金黄透亮，口感甜中带咸，咸中有香，肥肉入口即化，瘦肉软糯甘甜。
3、雨湖区美食有湘潭水煮活鱼、湘潭灯芯糕、冰糖湘莲、红煨水鱼裙边、草菇焗乳鸽等。湘潭水煮活鱼：经典湘潭家常菜，以鳙鱼为原料的水煮活鱼。鼎盛时期，车队排成长龙，吃饭要抢桌子，由此在湘潭掀起水煮活鱼热潮，至今不衰，成为桌上常客。所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。
4、【剁椒鱼头】是湘潭的一道名菜，风味独具一格。以鲢鱼头的“鲜”和辣椒的“辣”融为一体，肉质细嫩，肥而不腻、鲜辣合口。【辣椒炒肉】每次下馆子必点的一道菜，看似简单的辣椒炒肉，其实有很大的学问，猪油炒的比植物油好吃很多，较关键的是要把辣椒，猪油和五花肉的味道互相渗透。
5、油酥火焙鱼：以火焙鱼为材料，加上小红椒烹饪，吃起来咸辣酥脆，味道鲜美，是上等的下饭菜。毛氏红烧肉：是湘潭最具特色美食，和传统的五花肉相比，材料和作料选取有所不同，吃起来肉香味更浓。草菇焗乳鸽：先将乳鸽炸至金黄色再焗，虽然制作工序繁琐，但是味道一绝，肉质特别滑嫩。
先将鱼头、骨、肉依次下入锅内煮熟 将煮好的鱼摆摆连同汤汁一起倒入器皿中 锅再次上油炒香姜蒜末、碎尖椒、青花椒、适量盐、味精！切记 快炒不能把料炒死 将炒好的料到在鱼想问下湖南家常菜青椒水煮鱼的做法，希望知道的告诉我。
麻辣水煮鱼做法：草鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。
第四个是烟笋丝，家常菜，桃江竹林多，到了春天，每家每户挖上一些笋子，把壳扒掉，切成两块，放入锅中加水熟，然后捞起来滤干，用纤维帒装上，放在石板上用石头把笋子榨干水，到太阳天晒晒，再穿上绳子用烟熏干，这就叫烟笋了，想吃时，拿上一块用水泡化，切成丝条，炒肉丝，非常脆而好吃。
洒上些料酒吧，很香。 如果油给得不够多，经过这几道工序，锅里可能就要干了。 赶紧倒少些水在锅里，然后给鱼加料了。往鱼身上撒盐、辣椒面，老抽。翻下鱼，重复下刚才的动作。好了，可以放些青椒片、蒜仔、大蒜茎段、叶在锅里了。放些味精吧。让鱼在锅里煮一会，然后翻煮一下。
我给你介绍一些简单又好吃的家常菜的做法如下：番茄炒蛋 原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精 步骤：番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
1、步骤：清洗鱼，剔除鱼刺，将鱼片成薄片，确保鱼肉无刺。鱼片加蛋清、盐和淀粉腌制，准备姜蒜和辣椒。热油爆香调料，煎鱼骨后加水煮沸，加入黄瓜和豆芽。放入鱼片，加盐和味精，撒上白芝麻，完成烹饪。热油与辣椒油混合，倒在鱼上，撒上葱花上桌。
2、长沙本地水煮活鱼做法如下：原材料： 雄鱼一条，{从头部斩开，脊背打花刀}5—3斤，本地青红尖椒各3只，切一指宽小段，姜片，蒜子，紫苏若干{紫苏最好新鲜的，取叶，7—8片，切丝}，干朝天椒粉少许，必备调料有盐，味精，鸡精，白醋，白糖2克，豆腐乳一片。
3、放入辅料，先放紫苏，待其蔫下去将熟的时候，放香葱，其后味精，以及酱油少许调色。半分钟之后即可出锅。香喷喷又鲜又辣的水煮活鱼就大功告成。注意事项：本菜强调一个“活”字，饭店都是现宰现煮。鱼汤很好喝，倘若味道不够鲜，或是饭店的鱼本身进了冰箱不新鲜，或是鱼质本身不好。
4、紫苏煮鱼 材料：紫苏、白鲫。佐料：姜、葱。做法：紫苏切碎、鲫鱼洗净处理好，鱼身用刀横切几下。姜切片，葱切花。烧开锅，放油。并放入姜片炝锅。闻到香味后，放鲫鱼下锅慢火煎至两面金黄。锅内加水，盖锅盖焖。待锅内水滚沸成乳白色后，放入紫苏。盖上锅煮五分钟。
5、整条水煮活鱼的做法 用料 主料鳙鱼1只红辣椒2个生姜一个蒜子6个紫苏叶1把青葱1把 辅料鸡精1茶匙味精1勺盐1茶匙料酒10毫升茶油3两酱油5毫升 做法 鲜活鳙鱼一条，湘潭本地称雄鱼，肉质细嫩。宰杀干净，抹少许细盐。
6、主料：鱼2斤。辅料：大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细的切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。
1、剁椒鱼头。主料：鲢鱼头一条。辅料：野山椒50克，剁椒50克，蒜适量，调料盐1大勺，料酒1大勺。做法：鱼头对半剖开，洗净后抹上盐放入容器，倒入料酒腌制30分钟。锅内入油烧至7分热，爆香蒜泥。倒入野山椒、剁椒，加入少量的水。熬至水分减少，辣油淅出。
2、湖南做鱼的方法多样，其中剁椒鱼头、家常煮鱼和干锅鱼等是值得推荐的几种做法。这些方法不仅能够保留鱼肉的鲜美，还能融入湖南特色的香辣味道，让人回味无穷。剁椒鱼头：这道菜以其独特的香辣味和鲜嫩的鱼肉而闻名。制作时，选用新鲜的胖头鱼头，用盐、料酒腌制后，放入剁椒和其他调料蒸熟。
3、蒸鱼是体现鱼的鲜美的最佳方式之一，在湖南蒸鱼通常会加入大量的辣椒和调味料。材料准备：整鱼一条（如鲈鱼、鲤鱼），辣椒丝、姜片、葱段、香菜、豆豉、食用油、盐、料酒。
4、干锅鱼 干锅是湖南人热爱的一种吃法，将整条或是切块的鱼先煎后炒，使鱼皮酥脆，肉质依然保持着鲜嫩。炒制时加入各种蔬菜如土豆、花菜等，还有丰富的调料如豆瓣酱、蒜蓉、辣椒等，让食材和鱼肉都能充分吸收调料的味道。干锅鱼的特点是香味浓郁，味道重口，非常适合喜欢味重的食客。
5、湖南人做鱼的方式多种多样，其中最有名的当属剁椒鱼头。这道菜以其独特的香辣味、鲜嫩的鱼肉和浓郁的剁椒香味而闻名。以下是剁椒鱼头的一般做法：准备材料：新鲜的鱼头（一般为草鱼头或黑鱼头），红剁椒、绿剁椒各适量，蒜末、姜末、葱花等调料。
6、湖南小鱼是湖南省内常见的淡水鱼类，因其体型较小而得名。湖南人喜欢吃辣，因此湖南小鱼的家常做法多以辣味为主，下面介绍几种湖南小鱼的家常做法：剁椒小鱼 剁椒小鱼是湖南非常有名的一道菜，以其鲜辣可口而闻名。制作这道菜需要将小鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用盐、料酒腌制10分钟左右。
