爆炒大肠的做法(家常菜炒菜大肠)
爆炒大肠的做法(家常菜炒菜大肠)
1、爆炒生大肠的做法 准备材料：生猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香油。 生猪大肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。 加入大肠翻炒，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味。
1、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
2、肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗），然后把肥肠放锅里大水猛煮，煮的时候加干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角。 大肠煮好后（用筷子插一下肥肠，能够比较轻松的插过去，就表示煮好了）捞出放凉。
3、肥肠先用清水冲洗干净，然后用刀刮去表面的脏物和内膜。再用开水煮10分钟，去腥味，然后捞出沥干备用。 将煮好的肥肠切成约2厘米宽的段，生姜切片备用。 热锅冷油，将肥肠放入锅中煎炒一会，炒至两面微黄时，加入生姜片翻炒均匀。 加入料酒翻炒，煮去腥味。
4、步骤： 首先，将肥肠洗净，剁成约2厘米长的段，放入开水中焯水煮沸，煮5分钟。然后捞出沥干备用。此步骤主要是为了去除肥肠上的腥味。 取一锅加热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。 将焯水后的肥肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮炒几分钟，以去除余味。
5、酸菜炖肥肠：将清洗干净的猪肥肠切成段，与泡好的酸菜一同炖煮。在炖制过程中加入少量的醋或柠檬汁，可以提鲜并去除肥肠的腥味。此菜口味酸爽开胃，适合搭配米饭食用。麻辣肥肠卷：将肥肠切成薄片，用开水焯烫后铺平，放上适量的蒜末、辣椒末、花椒粉等调料，然后卷起来，用牙签固定。
6、酸菜炒肥肠 将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。将大蒜和朝天椒以及酸菜均洗干净切好，油锅里面放入适量的油，将肥肠放进去爆炒一下，继续加入蒜、姜、酸菜、辣椒继续翻炒。大约5分钟左右，加入酱油、盐、味精就好了。
1、家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。
2、用剪刀先把肥肠剪开，倒入面粉，揉搓一会儿，再加点盐、醋继续揉搓，然后用清水冲洗干净。锅里烧水，放入肥肠，放入姜片、蒜片和料酒，煮十分钟左右，捞出备用。锅中热油，先爆香配料，倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽，最后撒上葱花即可。
3、方法/步骤：肥肠斜切成片，准备姜片，红绿辣椒切片。锅中烧油，油热倒入肥肠，七分熟，倒入干辣椒、花椒、姜片翻炒。加盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。加入红绿辣椒，翻炒变熟即可。肥肠又名猪大肠、猪肠。
4、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。
5、家常爆炒肥肠是一道香辣可口、煽情开胃的经典川菜。肥肠有滑嫩韧劲，搭配尖椒、豆瓣酱，口感更加爽辣。下面就来介绍一下家常爆炒肥肠的做法。
1、辣椒炒大肠的做法 先用水清洗猪大肠 把大肠上面白色筋膜去掉 然后把大肠剪成15厘米长的一段 再翻过来 用苞米面反复地揉搓能去掉粘液 请点击输入图片描述 清洗干净的大肠 洁白光滑 放入电压力锅中煮熟 切段备用。
2、先将猪大肠清洗干净，切成约2厘米的段。 锅中加入适量水和姜片，将猪大肠放入煮沸的水中煮5分钟，以去除腥味，捞出备用。 热锅加入适量的油，然后加入姜片、蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。 加入猪大肠翻炒均匀，再加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉、生抽和蚝油，继续翻炒均匀。
3、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分；尖椒切片；大蒜剥皮，切成末。（2）将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出；余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
4、辣椒炒肥肠的做法 将肥肠洗净。放锅中煮开，将水倒掉，再加水放入八角，桂皮，辣椒，花椒煮熟。将煮好的肥肠切块。将青椒切块，蒜苗切寸段。锅放油加热，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量盐，炒五分熟盛出。锅中加油，放入花椒炸出香味，再加入干红椒段和姜丝，蒜瓣。
