江苏特产小吃(江苏人菜谱美食做法视频)
江苏特产小吃(江苏人菜谱美食做法视频)
江苏特产有很多种，以下是一些可以带走的特产： 南京鸭血粉丝汤：一道著名的南京小吃，由鸭血和粉丝组成的汤，口感鲜美，可以选择灌装带走。 扬州炒饭：一种特色的江南炒饭，用脆米饭和各种配料炒制而成，可以选择真空包装带走。
1、水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。
2、扬州炒饭（苏菜）：扬州炒饭是中国非常著名的传统大菜，以其色彩艳丽、食材丰富、口味鲜美而闻名。通常包括鸡蛋、虾仁、火腿、笋丁、青豆等多种配料。西湖牛肉羹（浙江菜）：这是一道汤羹类菜肴，以西湖地区特产的嫩豆腐和牛肉为主料，搭配香菜、胡椒粉等调料熬制而成，口感鲜美，营养丰富。
3、川菜川菜名菜：宫保鸡丁、灯影牛肉、鱼香肉丝川菜是很多年轻人喜欢吃的一种菜系，口味比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品，口味有鱼香和糖醋以及红油等多种口味，是中国比较有特色的菜系，川菜有成都和重庆两个流派的菜肴，在全国比较有名。
4、红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意 浙江代表菜：西湖醋鱼 此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。
1、平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。
2、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。
3、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，属于苏菜之淮扬菜系，是苏菜经典宴席名菜，也是国宴菜代表菜，有着“开国第一菜”美誉，有“万事现成，长鱼虾仁”之民谚，而长鱼和虾仁两味之最，为“软兜长鱼”和“白袍虾仁”，被誉为“淮炒两峰”。
4、贵妃鸡：这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。貂蝉豆腐：又名“泥鳅钻豆腐”。
苏菜的宴席名菜如松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、叫花鸡等，都是江苏地区的经典代表。其中，松鼠桂鱼以其独特的烹饪手法和美味口感成为宴席上的明星菜品；清炖蟹粉狮子头则以其鲜美的汤汁和松软的口感深受人们喜爱；叫花鸡更是以其独特的风味和制作工艺，成为江苏美食中的佼佼者。
清蒸鱼是江苏传统名菜，选用新鲜的活鱼，蒸制时搭配适量的葱、姜、蒜，在保持鱼肉原味的同时，去除了鱼腥味，鱼肉鲜嫩、鲜美可口。 狮子头 狮子头是江苏菜的经典名菜之一，肉质鲜嫩、口感独特，有着极高的营养价值。肉丸煮后色泽鲜艳、汤清味醇、肉质鲜美。
江苏菜以其独特的风味和精致的烹饪技艺闻名，代表名菜如清炖蟹粉狮子头、松鼠桂鱼、盐水鸭等，每一道菜都有其深厚的历史文化底蕴。
江苏名菜有金陵烤鸭、老鸭汤、炖生敲、烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。
江苏10大经典名菜松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜，[bai]更确切地说它是属于苏菜中的金陵菜系代表菜，也是金陵当地的一道压轴菜，早在清朝乾隆时期就已经名震江南。
无锡酱排骨属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜，是无锡最著名的传统名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜代表了无锡地区饮食文化的特色。天目湖砂锅鱼头 天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。
红烧白鲢：白鲢宰杀后切块，用面粉裹匀后红烧，肉质鲜嫩，色泽红亮。 辣椒炒白干：白干切片，与辣椒和蒜瓣一起炒，香辣可口，下饭佳品。1 清蒸臭豆腐：臭豆腐用清水洗净，上锅蒸熟，搭配蘸料食用，别有一番风味。1 西红柿汤：西红柿切块，与鸡蛋液同炒后加水煮成汤，酸甜适口，开胃生津。
周二，宫保鸡丁，鸡胸13斤，黄瓜15斤，胡萝卜3斤，去皮果仁5斤，成本150左右，猪肉蒜苔，肉10斤，蒜苔25斤，成本230左右，西葫芦炒鸡蛋，西葫芦35斤，鸡蛋50个，成本在80元左右，周三，炖鸡腿，成本240左右，木耳黄瓜炒鸡蛋，黄瓜35斤，木耳8两，鸡蛋40个，成本110左右。
晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。
1、赤豆元宵浓稠甜腻，是南京的特色甜品。赤豆元宵的做法红豆洗干净，中小火煮20－30分钟。糯米粉放入碗中，舀一小勺热水，搅拌均匀，再加入冷水，揉成面团。面团压至1cm厚，切成小块。碗中加入适量水，放入红豆，搅碎酒酿倒入锅中。
2、赤豆元宵属于江苏省南京市玄武的特色美食，如果你品尝这个美食，欢迎对此美食发表你的点评，下面我们就一起来了解一下赤豆元宵这个美食吧！南京人尤爱赤豆那种甜蜜绵长的口感，与手工搓好的小元宵放在一起煮，最后放入红糖，口味偏甜却又不恶，大概是南京人最爱的一道甜点吧。
3、赤豆元宵是我们南京的特色风味小吃。赤豆元宵味儿好，看相也很好。黄色的桂花加上暗红的赤豆，再配上一颗颗雪白的元宵，宛如一碗玛瑙和一颗颗明亮的珍珠混合在了一起。莲糊是半透明的，有点泛红，粘稠稠的，让人感到很神秘。赤豆元宵的做法很简单。先把买来的上等的红豆放进锅里焖煮。
4、南京八大名小吃有七家湾牛肉锅贴、鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、梅花糕、麻油素干丝、鸡汁回卤干、黄勤记凉粉和赤豆元宵。七家湾牛肉锅贴：南京较传统的小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。鸭血粉丝汤：由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，口味香鲜，清淡爽口。
