大学食堂的八款简单好吃炖菜(菜谱美食炖菜家常菜做法)
大学食堂的八款简单好吃炖菜(菜谱美食炖菜家常菜做法)
胡萝卜炖羊肉 - 食材：羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒、八角、香叶 - 做法： 羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。 热油下锅中火翻炒香叶、大葱、八角、小茴香、花椒，加入羊肉，继续翻炒。 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
猪肉炖粉条。材料：五花肉500克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条150克。做法：五花肉切大块。锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
做法：番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。南瓜炖羊肉 材料：羊肉（508克）、南瓜（518克）、洋葱（半只）、姜（2片）。
1、红烧肉 材料：猪肉块 500克，青葱 50克，生姜 10克，料酒 20克，老抽 20克，糖 20克，盐 5克。做法：将猪肉块洗净，切成厚约2cm的块状。将姜葱切成细末。将肉块倒入沸水中焯水煮熟，去除血污和余温。将焯好水的肉块码在砂锅中，加入姜葱末、料酒、老抽、糖、盐、清水。
2、鱼香茄子炖肉：鱼香茄子炖肉是一道经典家常菜，口味独特，营养丰富，而且炖出来的肉片软烂可口，炖出来的酱汁可以淋在肉片上，更加美味。土豆炖牛肉：这是一道很家常的菜，口味独特，用土豆，豆腐，牛肉，葱姜蒜，调料等一起炖煮，口感鲜美，而且营养丰富，是一道很不错的宿舍炖菜。
3、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。
4、牛肉炖土豆 牛肉炖土豆是一道营养丰富的家常菜，牛肉的鲜美与土豆的香糯相结合，深受大人小孩的喜爱。将牛肉切块炖煮至半熟，再加入切块的土豆，一起炖煮至两者都熟透。此菜通常还会加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加营养和口感。
5、凉拌豇豆角 一道好吃又简单的凉拌豆角就做好了，清淡可口，口感爽脆，超级好吃，下酒下饭都合适。红烧肉炖茄子 家里常备红烧肉，一次多做一些，放到冰箱里冻上，炖菜的时候拿出来放里点，非常省事，今天做了茄子炖土豆，红烧肉的香味融合到了菜里，非常好吃。
1、红烧肉：将猪肉块炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 酱猪蹄：选用猪蹄筋炖煮，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，炖至猪蹄软糯，味道鲜美。 炖鸡：选用土鸡炖煮，加入姜片、葱段等调料，炖至鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁。
2、肉类炖菜 肉类炖菜是炖菜中最常见的一类。例如，红烧肉炖土豆、炖牛肉、羊肉炖萝卜等。这些菜品通常将肉类与蔬菜一起慢炖，使肉类中的营养和鲜味充分融入汤汁中，达到口感鲜美、营养丰富的效果。 海鲜炖菜 海鲜炖菜以其鲜美的口感和营养价值受到很多人的喜爱。例如，炖鱼汤、海鲜煲等。
3、猪手炖土豆、排骨炖豆角、汆白肉、小笨鸡炖蘑菇、大丰收（各种干菜混着炖）、红焖肉炖豆腐泡……很多很多。炒菜更多了各种青菜炒肉、土豆丝、地三鲜、尖椒干豆腐、积菜粉……数不过来。
4、炖菜那可是灵魂啊！作为新手小白，我来给大家介绍几道小白必学炖菜，一锅烩，就是这么简单！ 虾干白菜粉丝煲 用料： 虾干8个，鱼丸几颗，五花肉二两，白菜适量，粉丝适量，食用油少许，姜适量，细香葱适量 做法： 1）虾干洗净浸泡半天，粉丝用温水浸泡片刻，白菜切断，姜去皮切片，五花肉切成薄片，香葱切碎待用。
小鸡炖蘑菇。材料：嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。做法：嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
家常炖菜，是中国餐桌上最受欢迎的一道美食。它不仅味道美妙，而且烹制简单，营养丰富。今天为大家带来7道经典的炖菜菜谱，让您在家也可以做出餐馆级别的美食。红烧肉 材料：猪肉块 500克，青葱 50克，生姜 10克，料酒 20克，老抽 20克，糖 20克，盐 5克。
土豆炖牛肉是一道美味家常炖菜。寒冷的天气，牛肉可以为身体提供充足的热量，而土豆则能提供丰富的营养。茄子炖土豆 茄子炖土豆是一道非常常见的炖菜类菜谱。茄子与土豆搭配炖煮，可以增添口感和营养，让菜肴更加美味。同时，茄子的鲜香和土豆的软糯相互融合，也能使菜肴更加有层次感。
炖菜菜谱大全做法具体如下： 胡萝卜炖羊肉的做法 原料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克 做法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
