三杯鸡的做法(三杯鸡的家常做法)
三杯鸡的做法(三杯鸡的家常做法)
鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用。锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄。将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅。加入姜及干辣椒煸炒。炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。
制作台式三杯鸡应该选用怎样的鸡最好？建议用鸡腿肉，因为鸡腿肉嫩，容易熟，烹饪时间短。建议用鸡腿肉，因为鸡腿肉嫩，容易熟，烹饪时间短，如果你要用整鸡的话，要注意火候，别给煮糊了。
三杯鸡一般情况下都是用土鸡，可以用整鸡制作用，也可以用鸡腿鸡翅鸡胸没有什么问题，都是一样的。
三杯鸡没有一定得用什么鸡，喜欢口感有咬劲一点的话可以选土鸡，想吃软嫩一点、带较多肉汁的，肉鸡是不错的选择，仿土鸡口感则介于土鸡与肉鸡之间。
其他的调料根据自己的口味和喜好可以适当的更换。
肯定有朋友会问，听说三杯鸡是台湾的啊，为什么你说它起源于江西？其实，真正的三杯鸡起源于江西省，后来流传到台湾省，成为台湾美食的代表菜。其中，江西省以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最为有名，最具代表性。
小贴士：三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。
三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。步骤 三杯鸡 请点击输入图片描述 香菇和红椒切块备用。
其实这三杯分别指烹制菜肴的时候使用的一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，也因为在做菜的时候不会使用清水，所以有了这样的名字。
回答：三杯鸡的特色，所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求。
正宗的三杯鸡，在出锅的时候，要加入九层塔，九层塔是八角茴香味，我跑了几个地方都没买到。在这里说明一下。
正宗三杯鸡（零失败！周围朋友全都赞不绝口！ ）的做法 鸡腿 鸡翅请菜店老板帮忙剁成大小适中的鸡块，洗净冷水下锅，焯水后洗净备用。
