八大菜系特点(中国八大菜系及其特点)1、指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。宣城酱排骨的做法最正宗的做法准备食材将排骨放入盆中，放入面粉，加水搅匀后浸泡一个小时冲洗干...