红酒雪梨的正宗做法(红酒雪梨)
红酒雪梨的正宗做法(红酒雪梨)
红酒雪梨的正宗做法：
主料：红酒400毫升、梨2个、白砂糖30克。
步骤：
1、红酒大概400ml。用白砂糖有点把握不住分量，就凭感觉来加的。有冰糖的话用冰糖最好，大概一把差不多了。
2、雪梨削皮，对半切开，去掉核。
3、切成片状。
4、奶锅倒入红酒煮沸，加入白砂糖直至融化。
5、2-3分钟红酒沸腾后加入准备好的雪梨。
6、小火慢炖。
7、30分钟后梨的口感已经混入了红酒和糖的味道，没有很大的酒精味，有点梨酒的感觉。
8、装盘并加入红酒汁，放入冰箱冷藏。
红酒雪梨的做法：
红酒雪梨
主料：雪梨4个，红酒500克.
辅料：冰糖50 克.
制作过程：
1、准备好原料。
2、雪梨去皮。
3、把梨切成两半，去核、去蒂。
4、红酒、冰糖、梨放入锅中，大火烧开转小火煮，中间把梨翻至另一面，一共煮约20分钟，关火。
5、把红酒和雪梨都盛盆中寝泡，至少数小时，最好放入密封容器中，入冰箱冷藏浸泡一夜或以上。随吃随拿。
6、食用时切成薄片。
7、倒些煮梨的红酒，真是原汁原味了。
健康功效：补中益气，和胃润肺，清心润肺，生津止渴、益脾止泻、降逆、化痰，益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿。
红酒雪梨的营养价值：
1、红酒性温，味甘。入肝、脾、心。具有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿之功效。主治食欲不振，手足无力，精神困倦，失眠，小便不畅。禁忌人群糖尿病和严重溃疡病患者不宜饮葡萄酒。适宜人群一般健康成年人均可饮用。
2、雪梨味甘微酸、性凉。入肺、胃经。具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺的功效。
3、冰糖味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。
主料：大雪梨1个，红酒400克，冰糖。辅料：肉桂1小块。
1、大雪梨削去外皮。挖出梨核、切块。
2、锅中加入400g的红酒，30克的冰糖，1小块肉桂（可放可不放，随自己喜欢）。冰糖加多加少，根据自己的口味调整。
3、放入切好的梨块，开锅煮8~15分钟，时间以自己喜好决定。
4、浸泡的过程中，要把泡不到红酒的梨，调整交换位置。晾凉后放入冰箱冷藏12小时。
5、也可以把红酒汁加点冰糖，煮至浓稠。
6、用小勺舀些汁水浇在上面。
梨，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
红酒，加速血液循环、滋补容颜。
红扑扑的颜色，看着都感觉温暖
美味的红酒加上甜美清爽的梨汁充满了温馨，这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款初秋时节里的好甜品。
材料：梨4个，红酒400ML、水300ml、糖100克、橙子一个
制作过程：
1、梨洗净去皮，中间切开，把芯扣除
2、橙子洗净，去皮，挤出橙汁，皮切块，备用
、锅内加入红酒400ML、水300ml、糖100克，梨放入，加入橙汁和橙皮，大火煮开，改中小火煮1小时左右
3、煮好后泡12小时以上食用。
红酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料制作而成的点心甜品，一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉、消痰止咳的功效，非常适合秋天吃。
雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。
所需食材
主料：雪梨400g；葡萄酒500ml（红酒可降至170ml-230ml)配料：白砂糖4-6大匙（微甜）10-12大匙（脆甜）①；纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)
制作方法
正确做法：（推荐）
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核。
2、锅中放水，大火烧开后加入红酒、白砂糖，然后放入切好的雪梨，等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟。
3、再炖煮完成后装入容器，待晾凉后盖盖，放入冰箱与汤汁（汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳）至少浸泡6h，24h后口感最佳。
饭店做法（即浸泡型）：（不推荐）
1、雪梨去皮，从中间切开，剁核，顶刀切0.5厘米厚片；
2、锅中放水，烧开。然后放入切好的雪梨，焯一下，用水冲凉，控干水分，放入盆中；
3、取红酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小时；
4、用餐时把雪梨捞出，加藕片拼盘即可食用。
注：①也可以以个人喜好添加，冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同，这里仅供参考。
01.红酒雪梨
——美容佳品
食材：梨 3个（约380克）、红酒400ml、白砂糖120克、柠檬三片、红酒50ml（煮梨用的）、淀粉1.5克
做法：1.将梨去皮放入锅中。加入糖、柠檬片稍混合。倒入红酒。中火煮开
2.转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下梨子
3.熄火，将梨放入器皿中，倒入煮梨用的红酒浸泡过夜。食用前可淋上一层红酒酱汁，煮梨用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。
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红酒醉梨。鸭梨3个、红酒半瓶、冰糖1块。1、将梨削皮，将两片梨切成片，取出果核。2、把切好的梨和剩下的梨放入锅中。3、倒入红葡萄酒，水位线没入梨片，加入适量冰糖，煮开火，然后将中火换10分钟。4、冷却后倒入玻璃容器，冷藏冰箱一个晚上，第二天食用。
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食材明细
主料
雪梨一个
辅料
红酒一杯
甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度
红酒雪梨的做法步骤
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1
准备原料：雪梨、红酒
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2
将梨削皮、去核
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3
放入容器
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4
倒入红酒浸泡
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5
冰箱冷藏浸泡一夜的雪梨
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6
切片，摆出自己喜欢的形状，即可。
小窍门
1、红酒雪梨，也有把红酒加热，放入冰糖的做法。个人觉得这样就已经够甜了，是否添加冰糖可以按自己口味选择。
2、浸泡完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助
3、冷藏口感味佳。
