在家就能轻松做，曲奇饼干的6种做法是什么呢
在家就能轻松做，曲奇饼干的6种做法是什么呢
答：一、做曲奇饼干需要的食材：
黄油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、 鸡蛋2个。
二、曲奇饼干的做法：
1、将黄油融化掉。
2、软化好的黄油加入糖粉和砂糖。
3、先把糖粉，砂糖和黄油搅拌一下，再开打蛋器打发黄油。
4、黄油打发至蓬松，体积变大，颜色浅白。
5、鸡蛋打散搅拌均匀，分两次加入黄油中。
6、加入鸡蛋液将两者打发均匀。
7、放入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，同时先把烤箱上下火200度先预热十分钟。
8、烤盘铺上油纸，裱花袋装入裱花嘴，再将面糊装入裱花袋，挤出花型。
9、烤箱中层上下火200度烘烤20分钟。
10、最后曲奇饼干完成了，装盘。
曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比，闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干。曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧。
曲奇饼的做法怎么做呢？
1、将有盐黄油从冰箱中拿出，在室温放置30分钟，待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解。这里放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
曲奇饼的做法怎么做呢？
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。加面粉后，轻轻拌匀就可以了，搅拌过度会使面粉出筋，影响口感。
曲奇饼的做法怎么做呢？
4、在烤盘上铺一层油纸，将大号的裱花嘴（常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在油纸上即可。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的。一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇。二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱。这一步对于曲奇的成型很重要。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右。
曲奇饼不用买，1个鸡蛋，1碗面粉，不用添加剂就能做，酥到掉渣！

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曲奇饼不用买，用家常简单材料就能做，不需要添加剂，不用酵母，不用发酵粉，不用奶油，自己就能做健康美味的小饼干，以下分享曲奇饼做法和技巧：
原味曲奇饼需要材料：黄油70g、食盐1g、细砂糖15g、鸡蛋1个、蛋糕粉100g；
原味曲奇饼做法：
1、黄油70g从冰箱取出，切小块，放入微波炉热30秒软化。也可以放在温水上面，隔着水融化，有但但其可以用打蛋器见拌至顺滑；加入1g食盐，加15g细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松的奶油状。


2、碗里打入一个鸡蛋，打散；鸡蛋液分3次加入黄油里，可以滴几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌至蛋液完全融进去。


蛋黄要分次加入，加入前搅拌一下蛋液，搅打成很蓬松的羽毛状。


3、筛入100g蛋糕粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。做好放冰箱冷藏。


4、烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸。曲奇裱花嘴放入硅胶裱花袋里，用刮刀把面糊放进裱花袋中。挤出面糊，烤箱中上层175度烤10分钟；

因为曲奇面糊是比较干，不太好挤，建议使用硅胶裱花袋，比较好清洗。用一次性裱花袋要小心挤，防止爆浆。曲奇面糊黄油比较多，最好不用用布的裱花袋噢，虽然是不会爆浆的咸香，但是可能会漏油，挤完后满手的油。

做好的曲奇饼干要放凉后，再放入密封罐里保存，如果变软的话，还可以放入预热好的烤箱再烤一下。

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曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，食用曲奇饼干会使得“文明病”的'发病率日渐提高。以下是我精心准备的曲奇饼干做法，大家可以参考以下内容哦！
曲奇饼干的做法一：
材料：低筋面粉200克，牛奶28克，白糖40克，糖粉40克，黄油150克
做法步骤：
1、黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉
2、开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以。
3、分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次。
4、放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）。
5、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意就好。
6、预热烤箱180度，烤22分钟让饼干变成金黄色就可以了。
烹饪技巧：
曲奇饼干的好口感的关键点：
1、先从我这款最基础的曲奇开始做起，味道已经非常好了，以后再慢慢尝试加坚果，香草之类的，先好好体会最原味的感觉；
2、放入牛奶的时候要分次放，不要一下子倒入；
3、有的方子里要求用糖粉，我试过，白砂糖和糖粉一起口感更好，如果你没有搅拌器，那就全部放白砂糖比只放糖粉口感好很多，吃起来有沙沙的感觉，很不错；
4、刚出炉的曲奇饼干吃起来还有点软，口感不好，一定要凉透后再吃，而且完全凉透后才可以放入保鲜袋防止受潮，如果没有凉透就放入保鲜袋，第二天曲奇会变软了，口感会很差，松脆感全无；
5、找出自己烤箱的最佳温度和时间，我的是180度，22分钟正好，如果你也用这个温度，到了20分钟后就要守在烤箱边上，防止烤过了。
曲奇饼干的做法二：
1、黄油放入大碗中，搅拌均匀。
2、将低筋粉、泡打粉、糖霜、盐用粉筛筛到1中，继续搅拌至白色为止。
3、放入蛋黄，水，继续搅拌。
4、成团后，用手轻轻揉搓。用同样方法制成可可味面团。
5、将面团擀成正方形（原味和可可味面团混合还可制成双色曲奇）。
6、用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏20分钟。
7、揭开保鲜膜，用模具刻成喜欢的形状，放在铺有烹调纸的烤盘上。
8、放入烤箱烤15分钟即可。
比较家庭制作的一款曲奇
低筋面粉180克 黄油120克
细糖30克 鸡蛋1个
牛奶50克 杏仁和葡萄干几个
第一次做成杏仁曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油从冷藏室取出放进烤箱发酵档10分钟至软化。
2. 黄油加入细白糖用电动打蛋器打至发白膨大，再分三次加入打散的鸡蛋液，再打发；再加入牛奶打发。
3. 面粉筛入黄油中搅拌均匀。
4. 把面糊放进裱花袋中做成曲奇饼坯，并把杏仁或葡萄干放在取其中间。
5. 烤箱170度预热后，烤20分钟即可。
