炒黑鱼片的家常做法(黑鱼片的家常做法)

黑鱼怎么做好吃又简单：

用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。

1.黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。

2.放姜片和料酒腌制半个小时。

3.腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。

4.煎至两面金黄捞出备用。

5.用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。

6.然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。

7.装盘。

爆炒黑鱼片的家常做法

爆炒黑鱼片的做法：

1.小铺腌制黑鱼片1盒。

2.小铺岩耳泡发好，尖椒切断备用。

3.锅里放入小铺适量菜籽油，油热后倒入鱼片炒熟，盛出备用！

4.大蒜切粒，葱切断，锅里放入少量菜籽油，油热后下入葱和蒜，炒香后加入小铺青花椒酱，放入一点点水炒香后，下入岩耳和青椒继续翻炒后，加入炒好的鱼片，稍微一翻炒，就可以盛盘了！

5.生菜卷炒好的黑鱼片也超好吃！

黑鱼的家常做法

番茄炖黑鱼

准备食材如下：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量

具体做法如下：猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用，腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用，炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅，炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可！