炒三丝的做法是怎样的 (素炒三丝)
炒三丝的做法是怎样的 (素炒三丝)
做法如下：
1、土豆去皮切丝，胡萝卜和青椒洗净切丝洗，把姜切丝，蒜切成碎末。
2、锅中倒油，姜丝倒入锅中，然后放入胡萝卜丝，先翻炒几下。
3、把土豆丝与青椒丝一同下锅，放入盐与蒜末翻炒几下，出锅即可。
素炒三丝是很有名气的菜，吃过的人都知道其味道鲜美，而且素炒三丝富有营养价值，但是谈及其做法，想必大家不清楚，我给大家分享两个做法。
方法一
准备主要材料：胡萝卜100克，青笋100克，马铃薯200克。辅材：小葱1段，姜1片，油适量，醋1勺，生抽1勺子，盐适量。
制作过程：先齐备全部原材料。胡萝卜，青笋，土豆切丝，小葱和姜剁碎。然后炒菜锅滚油，先放入葱姜蒜炒出香味。再下胡萝卜翻炒匀。再下炒土豆丝炒匀，调入生抽翻炒。之后放进莴笋丝翻炒匀，调入适量盐炒匀后，调入适量醋，炒成炒土豆丝熟就可以享用美味了。
方法二
准备主要材料：扁豆200克，鲜平菇100克，水发木耳50克。调味品：食盐，鸡精，醋，葱丝，姜片，花生油，鲜汤。
制作过程：先扁豆去两边撕筋下开水锅焯熟后切丝。然后水发木耳去杂清洗切丝。再把平菇去杂清洗，下开水锅焯透后捞起来，控干水份切丝。炒菜锅添加油，烧开后加葱，姜煸香，添加扁豆丝，平菇丝，黑木耳丝，鲜汤，食盐，醋，鸡精煸炒进味即成。
做菜方法：红萝卜先放到油中煸炒一会儿更有利于胡罗卜素的消化吸收。熟度要把握好，走红油爆，时间不可以炒出很久，以防影响到口味与营养成分外流；剁椒与鸡精粉中都有盐份，因此 需酌量加盐；假如用干香菇要提早泡开。
素炒三丝以健脾，营养价值很高，散寒舒筋的香菇和养血强身健体、活血通络、止痛的黑木耳。舒筋通脉，祛寒止痛。健脾温胃，润肺。是一道很有名气的菜，主要是营养价值，这样简单且富有营养价值的菜，大家都要学起来。如果大家有更多关于素炒三丝的做法，欢迎评论区留言分享。
炒三丝
用料： 藕、莴笋、红萝卜、小葱、盐、油。
做法：
1.将红萝卜，莴笋，藕分别切成丝；烧锅水，加入盐和几滴油；
2.水开后放入藕丝衮烫；水再次开后捞出来过凉水；
3.将锅烧热，放入适量的油，加入红萝卜煸炒；
4.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒；
5.翻炒几下后加入适量的盐；翻炒均匀即可；出锅装盘，上面撒些小葱末。
素炒三丝的好吃做法:
步骤1
莲藕、胡萝卜洗净去皮、青椒洗净去蒂去炒
步骤2
以上三种切成细丝
步骤3
炒锅烧热，下入少量植物油，大火烧至九成热时，下入青椒爆炒
步骤4然后下入胡萝卜丝和藕丝大火爆炒，然后下入一小勺盐、一小勺白醋，炒至微微出水时，下入少量鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
素菜的小炒，要诀就是要火大、锅辣、炒的时间短，这样可以最大限度的保证蔬菜里面的维生素不被破坏，盐不要过早的放，如果放了稍炒几下就要马上出锅。盐如果放得过早，一是蔬菜会炒得比较老，影响口感，二是有些水分比较重的蔬菜，盐放得过早会炒出很多水，容易塌锅，影响菜品的美观
这是一盘很清爽的小菜，适合吃多了荤菜的朋友调节味口。最后添加少量的白醋，是为了增加一些口感和风味，不喜欢吃酸的朋友可以不加。
供您参考。
材料
胡萝卜，青椒，青蒜，大头咸菜，油
做法
1.胡萝卜擦丝，青椒切丝，青蒜切段，大头咸菜切丝。
2.然后油锅爆香青蒜、放胡萝卜煸炒、然后放青椒和大头菜炒炒就好。
小诀窍
配菜还可以加上黄瓜丝，扁豆丝，喜欢什么就放什么。
1、材料：土豆400克，红萝卜200克，青椒100克，莴笋100克，油30克，盐5克，味精3克，醋5克。
2、将土豆削皮、莴笋削皮，红萝卜洗净。将莴笋的粗纤维去掉，这样口感会更好。
3、将莴笋先切成均匀的薄片依次推开铺平。
4、再将莴笋片切成均匀的细丝。同样的把胡萝卜和土豆也切成均匀的细丝。并将土豆丝用水浸泡待用。
5、将三种丝用水冲洗干净后把水沥干。
6、将锅中水烧开后滴几滴白醋进去，将三丝放进去焯下水，等三丝变成半透明的时候捞出来。
7、炒锅置火上，加入油烧热后，将三丝放入锅中，加入盐、鸡精、红油、快速翻炒至熟出锅。
