鲍鱼炖汤的做法有哪几种(鲍鱼煲汤的家常做法)
鲍鱼炖汤的做法有哪几种(鲍鱼煲汤的家常做法)
很多人都吃过鲍鱼，但你吃过鲍鱼汤吗？
众所周知，鲍鱼是一种高端食材。如果用鲍鱼熬一锅汤，汤会更鲜。
今天陈妈妈就给大家分享六个鲍鱼汤，可补不可干~
第一段:胡爱山鲍鱼和猪胗。
[功效]
能明目，滋阴补肾，平肝清热。
[成分]
山药50g，鲜鲍鱼约550g，猪半斤，陈皮1片，生姜2片，水1800ml。
[实践]
1.将山药放入水中浸泡15-20分钟；
2.鲍鱼壳用牙刷彻底清洗干净(去除内脏)；
3.猪在水里飞；
4.将陈皮浸泡，用刀背去掉胶囊；
5.将所有材料放入锅中，加水煮沸，转中火2.5小时即可完成。
第二段:鲍鱼无花果瘦肉汤
[功效]
滋阴滋补。
[成分]
鲍鱼6个，胡萝卜2根，葫芦2个，瘦肉(30元左右)，无花果干适量，红螺头适量。
[实践]
1.鲍鱼去壳洗净，去肠；
2.胡萝卜、南瓜、瘦肉洗净，切块；
3.无花果干、红蜗牛头浸泡15分钟；
4.水滚掉所有食材，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。加盐调味即可。
[提示]
鲍鱼最好带壳煮，有药用价值。
第三节:鲍鱼阿胶炖鸡汤。
[功效]
滋阴平肝强肾。
[成分]
鲜鲍鱼6只、花胶2串、鸡架1个、猪肉6串、金华火腿5元、鲜山药8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龙眼肉8-10粒、香浓酱1汤匙、盐适量、生粉适量。
[实践]
1.用刀撬出新鲜鲍鱼肉，加入生粉和盐腌制，然后取出肠子，再清洗干净，将泡好的胶质解冻；
2.鸡架、猪肉、金华火腿清洗干净，然后切块。将鲜山药、生姜洗净后，切块；
3.榛子、龙眼肉洗净；
4.将所有材料放入锅中，然后加入香料和卤水，再加入清水至八分满，盖上盖子；将电饭锅里的水预热，放入炖锅里，盖上锅盖炖4个小时。
5.入味后加盐调味，完成！
第四段:蜜瓜蜗牛汤
[功效]
这个汤很香，很浓，很润，很适合干燥的秋冬！
[成分]
田螺1只、蜜瓜半个(不是蜜瓜)、鲍鱼8-10只、排骨(35元)、笋干适量、金华火腿少许、山药6-8片、果皮1片、枸杞适量、芡实适量。
[实践]
1.将切片用螺丝头洗净，蜜瓜去皮切大块，排骨淋水，干梗泡软，山药、枸杞、芡实、金华火腿泡10分钟左右，其余材料洗净；
2.果皮泡好后，用刀刮掉胶囊。
3.加入所有材料，卷起来，盖上盖子转小火，煮2.5小时。这期间要注意水量。如果水量减少，可以多加水。
第五部分:新鲜胡爱山胡萝卜玉米鲍鱼汤
[功效]
滋阴，滋补，调节血压。
[成分]
鲜山药一斤，胡萝卜一两，玉米一块，Xi石鼓(40元)，鲍鱼八个，无花果适量，龙眼肉适量，南瓜半斤左右，玉竹一两。
[实践]
1、将各种材料清洗干净，将玉米分成3-4段，将胡萝卜和玉竹切片，将鲜山药切成段；
2.鲍鱼、西施骨要先出水，记得放冷水里；
3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；
4.水烧开后，放入鲜山药。、鲍鱼、西施骨，中火煮一小时，然后放南瓜，再小火炖两小时；
5、加入少许盐调味，鲍鱼可以捞起用蚝油焯一下再做一道菜。
[提示]
记得用手套处理新鲜山药，因为山药粘液会刺激皮肤，会痒。
第六部分:蘑菇番茄鲍鱼汤
[功效]
提高免疫力，补血益气。
[成分]
鲍鱼6个，海鲜香菇半盒，番茄1个，葱少许，香葱，淀粉，橄榄油1汤匙，糖，盐，鸡精，番茄酱，料酒。
[练习
1.锅内热油，放入适量葱花，炒至变软。
2.然后倒入开水，加入适量料酒，等待汤汁沸腾；
3.在淀粉中加入糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。汤烧开后，放入鲍鱼，煮3分钟；
4.然后加入番茄酱，勾芡，把汤煮开。
鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。
虾仁鲍鱼的做法步骤：第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；
第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；
第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；
第四步：姜蒜切片备用；
第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；
第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；
第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。
