萝卜牛杂做法
萝卜牛杂做法
步骤六：将以上香料和牛舌，牛腱放入高压锅大火煮20分钟。步骤七：准备萝卜。步骤八：将萝卜切块。步骤九：高压锅煮牛舌20分钟之后消气了再放入萝卜加适量的盐和鸡精大火煮20分钟。步骤十：煮好的牛杂萝卜煲。
牛杂切成片，萝卜切成滚刀块 葱，姜，蒜，辣椒，切好备用 锅内放入油，葱姜蒜炸香 放入牛杂 放入生抽 放入酱油 放胡椒粉 放盐 放萝卜炒下 放水入水。我放的水多了，可以再少放一点。
用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。
1、准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的酱香牛杂。萝卜切成小丁，海参切成小块。起锅热油，加入姜片炸香。倒入牛杂，轻轻翻炒。倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀。
2、主料：牛舌500g、牛腱300g 辅料：姜适量、盐适量、萝卜适量、丁香适量、大料适量、甘草适量、香葱适量 步骤一：准备牛舌（中间部分）和牛腱。步骤二：将牛舌和牛腱放入清水用姜葱煮十分钟。
3、原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺。辅料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。做法：牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
．将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒整支备用。2．牛杂洗净，用热水氽血水，捞起用清水洗净沥干，再略切成5-6公分段备用。
做法：●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
煮出来后，全部把牛杂下入锅中，然后开大火煮开后撇一下浮沫，转小火，继续焯水，五分钟后控干水分，捞出来把它倒进清水中，一直冲洗。
广东的牛杂其实比较简单，主要是这个牛肚、牛肠、牛肺、和一些牛杂碎，接着放白萝卜进去，不过在放进去之前一定要把它洗干净，现在广东牛杂大多都是使用卤料包，比较方便快捷。其实我个人还是非常喜欢吃牛杂的，口感很不错。
小火慢慢煲制，出锅后的牛杂香味浓郁，色泽诱人，尤其是白萝卜吸足了牛杂的精华，回味无穷；肠肚。牛肠、牛肚。将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺。
