鸡肉有哪些家常菜做法 「鸡肉菜式家常菜做法」
鸡肉有哪些家常菜做法 「鸡肉菜式家常菜做法」
本文摘要：鸡肉有哪些家常菜做法? 红烧鸡肉 所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水...
红烧鸡肉 所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡肉块翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽上色提味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
〖One〗具体步骤：准备材料：将鸡腿洗净，剁成小块；青椒洗净，用手掰成小块；葱、姜、蒜切好备用。干炒鸡肉：把鸡肉放到锅中，干炒3到5分钟，炒出鸡肉的香味和水分，然后盛出来备用。炒香调料：锅里放油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。翻炒鸡块：锅中放入炒好的鸡块，继续翻炒2分钟，使鸡块均匀受热。
〖Two〗鸡肉早上可以做成香辣炖鸡块，这样做出来的鸡肉非常好吃。具体做法如下：准备食材：将鸡腿清洗干净，剁成块状。金针菇去除根部，撕成小条；青椒滚刀切成块状；土豆也滚刀切块。大葱切段，姜切片；干椒去头去籽备用。炒制鸡块：起锅烧油，将鸡块大火翻炒两分钟，盛出备用。
〖Three〗红烧鸡肉 所需材料：鸡肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精。步骤：鸡肉切块，焯水去血水。热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡肉块翻炒，倒入料酒去腥。加入生抽、老抽上色提味，翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。
准备好所有食材和调料后，就可以开始烹饪了。将炒锅置于火上，加入适量的猪油，待油温五成热时，放入鸡肉块，用筷子轻轻划散。大约10分钟后，用漏勺将鸡肉捞出。待油温升至七成热时，再次将鸡肉入锅滑一下，然后倒入漏勺中。此时，锅中留油15克，放入葱段和大青椒块，煸炒至青椒熟透。
将鸡肉切成块状，放入一个盆中，加入适量的料酒、酱油、盐和姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 将蔬菜洗净切块备用。 将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直至鸡肉变色熟透。
先焯水可以去除鸡肉的血水和腥味。炒糖色能让鸡肉色泽红亮，增加食欲。加入多种香料可以提升菜肴的香味层次。土豆和鸡肉一起炖煮，土豆吸收了鸡肉的汤汁，变得软糯入味。这是一道很下饭的家常菜，鸡肉鲜嫩，土豆软糯，香菇香气浓郁，适合家庭日常烹饪。
将鸡肉切成7厘米方块盛入碗内。碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用。大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀切块。笋切滚刀切块待用。碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用。
鸡肉洗净带骨剁成小块，充分洗去血水，洋葱去皮切小块，姜切片，红辣椒切成斜段，大蒜去外皮备用，新鲜九层塔洗净。烧热油锅，倒入2/3杯麻油 植物油，大蒜，姜片，辣椒粒一起爆香。倒入洋葱片炒出香味。鸡块倒入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色，撒入少许精盐。
料酒、老抽和水，以及盐、味精、鸡精和花椒粉，搅拌均匀。用中小火慢炖，期间不时搅拌，使鸡块均匀受热。待鸡块软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。这道菜色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，调料味道浓郁，是一道家常菜肴中的经典之作。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以让菜肴更加美味可口。
