怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解「炸油条做法视频家常菜」
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解「炸油条做法视频家常菜」
本文摘要：怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊,求解 〖One〗发酵好的面团取出，轻轻按压排气，不要过度揉面。 将面团擀成长方形，厚度约1厘米。 用刀切成宽...
〖One〗发酵好的面团取出，轻轻按压排气，不要过度揉面。 将面团擀成长方形，厚度约1厘米。 用刀切成宽约2厘米的长条，每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使两条面团粘合。 二次发酵 将整形好的油条坯子放在案板上，盖上湿布，再发酵15-20分钟，让油条坯子稍微膨胀。
〖One〗一 炸油条的配方 每千克面粉中应加入碳酸氢钠（小苏打）5克，碳酸氢铵（臭粉）2克，食盐20克。二 制作方法 将小苏打5克、臭粉2克、食盐20克溶解在适量的水中，然后加入1千克面粉中充分搅拌（和面）。 和面成团后，放置20—30分钟（醒面），进行第二次和面（约30分钟）。
〖Two〗和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团，油条的面团相对要软一些，如果面团硬了炸出来的油条不柔软，但也不能太软，太软了炸出的油条不成型，所以最好是要和一个软硬适中的面团。
〖Three〗炸油条既好看又好吃的做法如下：材料：面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油；做法步骤：把面粉放到一个盆子里，逐一加入鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油，最后加水，然后揉成面团。将面和好后醒10分钟。将醒好的面揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时。
炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。
炸油条的方法和步骤如下：和面与醒发：将面粉、鸡蛋、酵母和蓬松剂混合，用温水和成软面。盖上保鲜膜，让面团醒发至两倍大。冷藏：将醒发好的面团放入冰箱冷藏半小时。准备面条：拿出冷藏后的面团，放在抹过油的案板上。将面团擀开，切成宽条。
选择适当的面粉 中筋面粉：选用筋力较强的中筋面粉，如高粉、特粉等，这样炸出的油条口感更佳。 面团硬度：和面时，水量应掌握好，以稍微硬一点的面团最适合，避免油条炸制过程中变得过于油腻。
准备材料 面粉、酵母、温水、食用油、盐等。 和面：将面粉与酵母混合，加入适量的温水和盐，搅拌成面团后放置发酵。制作油条胚 面团发酵后，放在案板上稍微揉匀排气。 将面团擀成长条形，再切成小段。每段中间稍微拉长，形成油条胚。
油条可以用来制作多种菜品，包括但不限于蚝油包菜炒油条、韭菜油条盒子、白菜鸡蛋炒油条等。蚝油包菜炒油条：这道菜将油条与包菜、蚝油相结合，口感丰富。制作时，需将包菜洗净撕块，油条切条，蒜切片；先煎脆油条备用，再炒香蒜片，加入包菜大火翻炒，最后加入蚝油和油条翻炒均匀即可。
青菜炒油条食用油条与油菜、香菇搭配做出来的一道美味，吃起来鲜美入味、口感丰富，它的做法非常的简单，5分钟就可以搞定，在做的时候油条要最后下锅，因为油条本身就是熟的，炒久了油条太烂了就不好吃了。
油条可以做：青菜炒油条、丝瓜炒油条、黄瓜拌油条、炸油条塞肉、菠萝油条虾、酱爆油条丁、鱼蓉油条汤等菜。最常见的青菜炒油条是用油条与油菜、香菇搭配出来的，吃起来鲜美入味，口感丰富。油条有什么吃法 油条配豆浆：油条和豆浆搭配在一起可以很好的解决油条太过于油腻的问题。
干煸豆角：干煸豆角的香脆口感和油条相互呼应，非常美味。 韭菜炒蛋：韭菜和蛋的搭配是经典的组合，搭配油条一起炒炒更加丰富口感。 蒜蓉西兰花：西兰花清爽嫩滑，配上蒜蓉的香气，搭配油条一起炒更加美味。 青椒土豆丝：青椒和土豆丝的搭配清爽可口，再配上炒糯米油条，更加美味。
剩下的油条可以通过以下几种方式制作出美味的食物：油条炒丝瓜 所需材料：剩下的油条、丝瓜、蒜、盐、生抽、食用油。步骤：将丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。蒜切末备用。剩下的油条切成小段。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。加入丝瓜块翻炒均匀，炒至丝瓜变软。
