北京簋街有什么好吃的 「28元家常菜」
北京簋街有什么好吃的 「28元家常菜」
本文摘要：北京簋街有什么好吃的? 北京簋街有以下值得一试的美食：麻小儿：特色描述：簋街的招牌和特色菜，用大量花椒和辣椒炒制而成，颜色鲜红，味道香辣可口...
北京簋街有以下值得一试的美食：麻小儿：特色描述：簋街的招牌和特色菜，用大量花椒和辣椒炒制而成，颜色鲜红，味道香辣可口。推荐理由：作为簋街的美食明星，麻小儿以其独特的香辣口感吸引了无数食客。
〖One〗桂林十大必吃特色菜： 桂林米粉：桂林米粉以其细腻柔滑的口感和独特的调味著称，搭配酸笋、花生、酸豆角等配料，深受食客喜爱。 啤酒鱼：阳朔啤酒鱼以漓江鱼为主料，辅以啤酒烹制，鱼肉鲜嫩，啤酒的醇香与鱼的鲜美相得益彰。
〖Two〗老友粉 老友粉是桂林的著名风味小吃，以切粉、酸笋、豆豉等为主要配料，辣而不燥，既能开胃解腻，又有驱风散寒的效果。豆腐干 豆腐干作为桂林的传统小吃，历史悠久，以其五香的调味和耐人寻味的美味，成为食客们喜爱的小食。
〖Three〗桂林田螺是一道以个大体肥、味道鲜美的田螺为原材料，加入酸辣椒、葱姜蒜、三花酒等各种配料经过炒煮制成的特色风味小吃，成品极为入味，且品尝起来酸辣鲜美，十分开胃。
做法见下面：买回来的鲤鱼充分清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。准备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用。
元红烧鱼的做法步骤如下：煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
步骤如下：昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。
将鱼宰杀洗净，取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块，皮朝下，用直刀刻成十字花刀放在碗内，加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀，腌渍10分钟，然后取出鱼块拍上干淀粉待用。取小碗一只，放入白糖、番茄酱、醋和湿淀粉调成芡汁待用。
〖One〗餐饮菜品成本核算方法涉及一个基础公式：菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。以青椒炒肉丝为例，假设需要4元的猪里脊肉，2元的青椒，以及0.8元的调料，总计成本为6元。成本计算时，会考虑原料的净料率和出品率，以及可能的加工费用。
〖Two〗菜品成本（元）= 原料成本（元）+ 调料成本（元） 成本毛利率 = （毛利 / 成本） × 100％ 销售毛利率 = （毛利 / 售价） × 100％ 餐饮成本的定义 菜品成本主要由原料和调料成本构成。
〖Three〗餐饮菜品成本核算方法计算公式：菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。菜品成本：菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成，但是在实际应用中，燃料成本一般不计算在菜品成本中，故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。
〖Four〗菜品成本核算公式是用来计算菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和方法。这里面包含菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。计算方法如下：净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
