豆角烧茄子的家常做法「豆腐茄子豆角家常菜」
豆角烧茄子的家常做法「豆腐茄子豆角家常菜」
本文摘要：豆角烧茄子的家常做法 食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。先把茄子切成条放少许盐五分钟。再把...
食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。先把茄子切成条放少许盐五分钟。再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。
红烧茄子豆角：首先，将茄子和豆角洗净切块，然后将茄子用盐腌制一下，以去除其苦涩味。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆角翻炒至变色，再加入茄子继续翻炒。待茄子变软后，加入适量的老抽、生抽、糖和水，小火炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
将茄子洗净，切成大小均匀的滚刀块。长豆角洗净后切段。 葱蒜切末备用。烹饪茄子 锅中加入适量食用油，烧热后放入茄子翻炒，翻炒至茄子稍微变软。加入豆角同炒 将豆角加入锅中，继续翻炒，使豆角和茄子充分混合。 炒至豆角颜色翠绿，质感脆嫩。
焯烫豆角 锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，然后放入豆角焯水3 - 5分钟。焯水的目的是去除豆角中的有害物质和草酸，同时使其颜色更加翠绿。焯水时间不宜过长，以免豆角失去脆嫩的口感。焯好水的豆角捞出，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
豇豆洗净切小段。大蒜切末，小米椒切圈。茄子洗净切条，放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。调入生抽、蚝油翻炒均匀。
主料：茄子（紫皮，长）1根、豇豆1把。调料：花生油30克、食盐7克、葱5克、姜3克、蒜6瓣、干辣椒3个、生抽5克、蚝油8克、白糖3克、水适量。茄子洗净切条，用盐（约2克）抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段，用盐水（约放2克盐）焯1分钟控水。
豇豆角用水清洗干净后市区两端的角，用刀切成段。茄子洗干净后，先切成段，然后切成条 茄子放入盆中加入少量的淀粉，摇晃盆子使茄子沾上淀粉。锅内热油，放入茄子油炸直至茄子有点焦后捞起控油。
长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
材料：250g茄子，250g豆角，配料：适量蒜米，适量辣椒，适量盐，适量鲜贝汁。将豆角茄子用水浸泡几分钟 再沥干水备用。豆角切段备用。茄子切大概小指粗的段。锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。茄子软后捞出控油。放入豆角过油至变色。豆角变软后捞出控油。
豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。
准备食材：茄子、豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。茄子切块，放入水中浸泡。茄子炸至微焦，下豆角，继续炸，熟后捞出。姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。茄子豆角是用茄子、豆角制作的一道家常菜。
〖One〗长豆角200克、茄子1根、尖椒1根、红辣椒半根、蒜2瓣、酱油2勺、油适量、盐1/4勺。方法：茄子洗净切段，长豆角洗净，截断。大火将锅内的水分烧干，倒入适量的油，当油烧成3分热的时候，将茄子倒入锅内，炸软后，将茄子沥干油放盘里。然后将豆角倒入锅内，将豆角炸软，沥干油后也放盘里。
〖Two〗将豆角洗净切段儿。步骤2：茄子洗净切条。步骤3：干辣椒切碎，蒜拍扁切碎。步骤4：锅中放油可以多一点。下茄子，豇豆角炸制，带茄子炸软后捞出沥油备用。步骤5：锅中留少许底油，下蒜末，干辣椒爆香。
〖Three〗制作茄子豆角这道菜时，首先要准备好所需的食材：新鲜的茄子和豆角，以及干辣椒、姜、蒜等调味料。接着，将茄子切块并放入水中浸泡，这样可以防止茄子氧化变色。接下来，将茄子炸至微焦，然后加入豆角一同炸至熟透后捞出。这个过程中，要注意火候的控制，以免炸过头影响口感。
〖Four〗茄子处理：茄子洗净，去蒂，切成滚刀块。将切好的茄子块放入清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。然后捞出沥干水分，撒上少许盐，腌制10分钟左右，让茄子渗出多余的水分，减少吸油量。葱姜蒜及干辣椒处理：葱切段，姜切丝，蒜切末，干辣椒剪成段备用。
选择合适的食材：选择新鲜嫩绿的豆角和皮薄肉嫩的茄子，这样烹饪出来的菜肴口感最佳。豆角要选择无虫眼、无斑点、色泽鲜亮的，茄子则要选表皮光滑、无皱纹、手感坚实的。处理茄子：茄子切好后容易氧化变黑，可以用淡盐水浸泡一下，既能防止变色，又能去除一些苦味。
加水焖煮：根据需要加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆角和茄子更加入味。勾芡：待汤汁快收干时，加入事先调好的水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，这样更容易裹在豆角和茄子上。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀后即可出锅。
挑选新鲜饱满的茄子，大小均匀即可。将茄子清洗干净，切成条状或块状，放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除茄子的苦涩味。调味酱料 准备好酱料，这是茄子的灵魂所在。在碗中放入适量酱油、醋、糖、蚝油、蒜末、姜末，搅拌均匀备用。烹饪步骤 热锅下油：起锅烧热，倒入适量植物油。油热后放入葱姜蒜爆香。
食材：长豆角400克、小长茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、酱油5ml。先把茄子切成条放少许盐五分钟。再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。
将茄子切成均匀的小段，将豆角切去两头，然后切成和茄子差不多的长度。 将红椒和青椒切成小块，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。 锅内放入适量的食用油，烧热后，先将茄子放入锅中煎至两面微黄，然后盛出备用。 锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，然后加入葱段炒出香味。
豆角一小把，茄子一个，豆角切长断。茄子切长条，冷水中放盐浸泡待用。放盐的目的是为了不让茄子变黑。热油，先煸炒豆角，煸至表面呈微黄色捞出待用（煸炒的时候放一点盐）。热油，倒入茄子、葱末、蒜末，煸炒一分钟（干煸）。
豆角烧茄子不油炸的做法 茄子和豆角分别切成大小均匀的段和丝，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将豆角煸炒至变色后盛出备用。 锅中加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入茄子煸炒至变软。 加入煸炒好的豆角一起翻炒，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，加少许水烧开。
豆角烧茄子不油炸的做法如下：食材：豆角、茄子、油、小米辣、小葱、大蒜、酱油、豉油、蚝油、食盐、白糖、鸡粉、陈醋、淀粉、清水、油。工具：菜刀、碗、平底不粘锅、两个碗。把豆角去头后，切成6公分左右长的段，把茄子也改刀切成条。小米辣切圈，蒜和葱切成末。
