过年时候的风俗和习惯「家常菜小志」
过年时候的风俗和习惯「家常菜小志」
本文摘要：过年时候的风俗和习惯 岳阳地区过年风俗：腊月三十日吃团年饭，十二大碗中必有鱼，象征吉祥有余。解放前，一些地区用木头雕刻百里鱼代替真鱼。吃团年...
岳阳地区过年风俗：腊月三十日吃团年饭，十二大碗中必有鱼，象征吉祥有余。解放前，一些地区用木头雕刻百里鱼代替真鱼。吃团年饭时关着门，意在不让财宝跑了。饭后放鞭炮，表示已吃过年饭，人们可以走动往来了。 孝感过新年风俗：大年初一早起拜天地、家神、尊长，然后出门拜年。
岳阳地区过年时，在腊月三十日会吃团年饭，这是非常丰富的一餐，其中必有鱼这道菜，寓意吉祥有余。解放前，一些地区由于鱼较少，会用木头雕刻一个百里鱼代替，以增加年味。人们非常重视团年饭，外出的人会千里迢迢赶回家中，家人也会等待他们的归来。
中国各地过年的习俗丰富多彩，因地域和文化差异而各具特色。在北方，如东北地区，过年时家家户户会熬腊八粥、做粘豆包，还有特色的冻梨。除夕夜的团圆饭中，小鸡炖榛蘑和猪肉炖粉条是必不可少的菜肴。大年初一，人们会吃饺子，有时会在饺子里包硬币，寓意着新的一年财运亨通。
江苏年俗：除夕在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之掘元宝，亲友来往，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝元宝茶，恭喜发财。陕西年俗：吃五豆，在春节前一天晚上，取出五样豆子，如大豆、黄豆、绿豆、豌豆、打江豆等熬制而成，这是几千年来流传的风俗。
〖One〗水乡文化： 扬州处于水乡地区，因此有许多与水相关的民俗，如划龙船、赏灯会等，反映了当地人民与水的紧密联系。
〖Two〗大年初一吃汤圆是大年初一早餐的重要习俗，扬州人会在家中与家人一起享用热气腾腾的汤圆。汤圆的做法多样，其中有一种叫做“四喜汤圆”，由四种馅心制成，寓意“事事如意”和“合家团圆”。 旧时的扬州人还有在大年初一早上吃“吉祥如意蛋”的习俗。
〖Three〗民谚有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。踏青挑荠，采回荠菜，或包饺子，或做圆子，滋味特别鲜美。此外，三月三还是江都仙女庙逢集的日子。立夏尝新立夏之时，早种的果蔬菜已成熟登盘。扬州人立夏所尝之“新”，有樱桃、新笋、青蚕豆、扬花萝卜，鲥鱼或咸鸭蛋。
〖One〗爬门头 大年三十晚上，扬州人会在家中点上香炉蜡烛守岁，全家人穿上新衣，长辈们会给晚辈发压岁钱。此时，家中的小孩会被鼓励抓住门后的门闩向上爬，这一传统寓意着小孩能够健康成长。 走大局 三十晚上，家中的长辈会将云片糕、苹果、橘子等放在每个人的床头，供新年第一天早上起床后食用。
〖Two〗扬州民间有个说法：二十三二十四送灶神，二十五二十六忙年蒸。老扬州人年蒸是大事，而且过年蒸的包子不能叫包子，得叫点心。点心皮是由面粉发酵而成，没发酵之前叫死面，发酵之后才叫活面。在过去的年代，物资匮乏，点心是一家人过年的口粮，所以数量庞大，事情也重要许多。
〖Three〗挑财神水正月初五这一天，民间传说是财神菩萨生日，这一天天没亮，扬州民间有一个风俗：一家的男主人要起大早去附近的河边或井里去挑水，这个水叫做“财神水”，传说谁抢到第一名谁就能在新年发大财。
〖Four〗扬州老百姓另有自家包糖饼、萝卜丝饼和烂面烧饼的习俗，其中必有一块特大的，叫做“宫饼”，又叫“团圆饼”，这块饼是在妇女拜月后全家分食的。重阳糕是扬州重阳节前后特有的时令食品，如同端午的粽子，中秋的月饼。糕是米粉做成，蒸熟即食，微甜、松软、爽口，老人和孩童尤为喜欢。
〖Five〗爬门头：在大年三十的夜晚，扬州地区的家庭会进行这一传统活动。全家人在晚餐后，穿上新衣，点燃香炉蜡烛进行守岁。长辈们会给孩子们发压岁钱。随后，家中的小孩子会被鼓励抓住门后的门闩向上爬，这一动作被认为能帮助孩子们健康成长。
