广东菜谱家常菜做法「炒菜家常菜潮汕菜谱」
广东菜谱家常菜做法「炒菜家常菜潮汕菜谱」
本文摘要：广东菜谱家常菜做法 鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸...
鱼豆腐切成小块，腐竹剪成段。青红椒洗净切块，蒜瓣剁碎，生姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。2） 热锅冷油，将腐竹小火炸至金黄酥脆，捞出备用。3） 锅中再加入适量食用油，放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。4） 加入鱼豆腐翻炒至微黄，加入青红椒继续炒匀。
以下是几款广东清淡菜系的家常菜谱：清炒芥兰 原材料：芥兰 300 克 调料：油、盐、蚝油、生抽、姜末、蒜末、淀粉、清水各适量。做法：将洗净的芥兰焯水烫一下捞出来，备用。锅中倒入一汤匙油烧热，加入蒜末、姜末炒香后倒入芥兰。加入适量盐、蚝油以及生抽调味。
清淡点的家常菜有，清炒莴笋丝、蚝油生菜、清蒸鱼、青豆炒肉等。清炒莴笋丝是一道色香味俱全的传统名菜，莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响。
杂疏酿肉丸 杂疏酿肉丸是一道家常菜，主要用到的材料有肉馅、香菇、黄瓜等。 海米蛋花冬瓜茸 海米蛋花冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，特点是清淡可口，消热祛暑，鲜美可口。爽口调芹菜、清淡三文鱼、素炒蘑菇等也是清淡饮食的好选择。
青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：- 猪肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。- 青椒切块，姜蒜切末备用。- 热锅加油，爆香姜蒜，下肉片翻炒至变色。- 加入青椒一同翻炒，调入生抽、糖、胡椒粉和清水，炒匀即可。
清蒸鲈鱼是一道非常好吃的蒸菜。广东人的年夜饭肯定少不了鱼，清蒸鲈鱼就是非常不错的选择。清蒸鲈鱼的做法：鲈鱼处理后洗净，放入盘子里，生姜洗净切片放入鲈鱼肚子里。将鲈鱼连盘子放入蒸笼里，隔水大火蒸12分钟端出来，倒出多余的汤水。大葱洗净切丝放在鲈鱼上，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。
〖One〗酱爆双脆豆腐：选用鱼豆腐、腐竹、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒等食材。先将鱼豆腐切块，腐竹剪段，青红椒切块，蒜瓣、生姜、葱段、干辣椒分别切碎备用。热锅加油，先炸腐竹至金黄脆，捞出待用。
〖Two〗烧鹅 烧鹅是广东人的传统美食。做法：鹅肉腌制后烤至金黄，切块即可食用。 红烧肉 红烧肉是广受欢迎的荤菜。做法：五花肉烧制，色泽红亮，味道醇厚。 香芋扣肉 香芋扣肉是广东年夜饭的特色菜。做法：五花肉炸皮后切片，与芋头一起蒸制，再倒扣盘上。
〖Three〗白灼虾是广东年夜饭里必备的荤菜。白灼虾的做法简单，能最大的保留虾肉的鲜甜味，是非常不错的做法。白灼虾的做法：将鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须虾刺，去除虾线备用。锅里倒入清水，生姜，大火煮开，下入鲜虾焯水2-3分钟捞出装盘摆放整齐。
〖Four〗热锅冷油把葱段、生姜丝和蒜片用小火爆出香味，下入大虾用大火翻炒成漂亮的红色。烹入料酒炒匀后再倒入清汤，盖上锅盖用微火焖一会。加盐和白糖调味后大火收汁，起锅。广东蚝油 先放于滚水里面，煮熟，接着过冷河，捞出沥净水，摊开用电风扇对着面条吹。
〖Five〗家常炒青菜：材料：青菜、蒜末、盐、生抽、油 做法：1） 将青菜切成小段，蒜切末备用。2） 热锅加入少许油，放入蒜末煸炒出香味。3） 加入青菜翻炒，稍微炒软。4） 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。
〖Six〗白灼虾是粤菜中鲜虾最简单也是最美味的做法之一。白灼的烹饪工艺是将汤或水烧沸，下原料烫至刚熟捞出，称为“灼”。白灼菜的特点是色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样，不会破坏原料的鲜、甜、嫩的原始味道。红烧乳鸽是广东名菜之一，乳鸽肉厚而嫩，滋养作用较强。
潮州烤乳鸽 材料：乳鸽2只，泡发海参2个，鱼肚2个，蜜枣4个，玉米淀粉适量，盐、鸡精、料酒、生姜等调料适量。做法：- 将泡发海参、鱼肚切成小丁，用玉米淀粉拌匀备用。- 开膛洗净乳鸽，擦干水分，将拌匀的海参、鱼肚、蜜枣放入乳鸽腔内，用线缝合。- 将乳鸽放入烤箱，以200度烤10分钟。
首先，将韭菜切段，鱿鱼须切条，准备进行烹饪。接下来，锅内加入热水，将鱿鱼须放入水中烫一下，然后捞出过冷水，并沥干水分备用。在另一个锅中加入油，放入鱿鱼须，用大火翻炒。此时加入酱油、精盐、少量味精、料酒和十三香粉，继续煸炒，使调料充分渗透。
首先，我们需要准备的材料包括：新鲜的韭菜、鱿鱼须，以及常用的调味料如酱油、味精、料酒、十三香粉和精盐。韭菜作为这道菜的主角，不仅带来了独特的香气，还富含纤维素和多种维生素，对身体健康大有裨益。而鱿鱼须则是海鲜的精华所在，富含蛋白质和微量元素，能够为我们的身体提供丰富的营养。
材料；韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐 韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。
潮州鱼生是另一道传统佳肴，选用新鲜海鱼切片，配以蒜泥、辣椒、鱼露等调料，口感鲜美。具体做法是：挑选新鲜海鱼，去鳞、去内脏，切薄片；将蒜泥、辣椒、鱼露等调料混合均匀；将鱼片放入盘中，淋上调好的调料，轻轻拌匀即可。这道菜不仅味道独特，而且营养丰富。
〖One〗橄榄菜蒸鲈鱼：橄榄菜是潮汕地区咸菜延伸的特色品种，具有丰富的营养价值和药膳的功效。在潮汕家常菜谱中，橄榄菜蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜。这道菜做起来很容易，把潮汕特色橄榄菜和鲜美的鲈鱼结合在一起，好吃又下饭。金不换炒薄壳：金不换炒薄壳是广东潮汕地区传统的名菜，属于粤菜系。
〖Two〗这是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料包括土豆、茄子和青椒。首先，将土豆和茄子去皮，切成滚刀块，青椒则用手掰成小块。接着，锅中倒入足够的油，加热至七成热时，将土豆块放入，炸至金黄色并略显透明后捞出备用。随后，将茄子倒入油锅，同样炸至金黄色，再加入青椒块一起捞起。
〖Three〗首先，潮汕菜以其鲜美、精细和多样化的特点而著称。在炒菜方面，潮汕人善于运用各种海鲜、肉类和时蔬，搭配独特的调味料，烹饪出色香味俱佳的佳肴。例如，豆豉鲮鱼油麦菜就是一道典型的潮汕炒菜，其做法包括将油麦菜洗净切断后焯水备用，再用蒜片和豆豉爆香，最后加入鲮鱼一起翻炒均匀即可。
牛肉炒芥蓝 潮汕人喜爱牛肉，而芥蓝又是潮汕人最喜欢的家常蔬菜。芥蓝和牛肉，在潮汕地区是一对分不开的搭档。于是，当芥蓝遇到牛肉，牛肉的鲜嫩，芥蓝的清甜香脆，搭配到一起就把两者的美味最大地发挥出来，这道经典潮菜芥蓝炒牛肉就这么出来了。
随后就是看叫呡一大口冰啤，撕下一块鸭膀蘸点蘸料，人生不亦快哉~有间食堂，多次青云计划获得者，致力于寻找各地特色美食，做有态度的吃货。
芋头适量 辅料 花椒粉适量 花椒适量 辣椒油适量 食盐适量 橄榄油适量 细香葱适量 步骤1 麻芋头的做法大全 土豆芋头去皮洗净，切块放入乐葵料理碗中，加花椒粉，花椒粒，辣椒油，盐，橄榄油 步骤2 麻芋头的做法 颠动碗使其拌匀，然后扣好。放入烤箱中，200度，中层，40分钟左右。
