酱茄子的家常做法「酱茄子家常菜」
酱茄子的家常做法「酱茄子家常菜」
本文摘要：酱茄子的家常做法 酱茄子的家常做法如下： 准备食材 紫茄子2个，用水洗净后控干水分，并在茄子两侧划刀。 五花肉70克，切成小块。 青椒1个，...
酱茄子的家常做法如下： 准备食材 紫茄子2个，用水洗净后控干水分，并在茄子两侧划刀。 五花肉70克，切成小块。 青椒1个，洗净控干水分后切成碎末备用。 葱、姜切末，蒜切片。 调和酱汁 在碗中放入两匙儿黄豆酱、一匙儿耗油、适量的五香粉、白糖、酱油、味精，并兑水调和成酱汁。
〖One〗茄子洗净，切成夹片备用。猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。茄子里放入适量猪肉馅夹住，茄子外面抹匀淀粉。热锅烧油，放入茄子，小火炸至两面金黄，捞出备用。热锅烧油，倒入蒜片，大火爆香，加入水、XO酱炒匀，倒入茄子、盐，大火收汁即可。
〖Two〗茄子洗净，切条后放入冷水中浸泡，防止氧化变色，然后沥干并用1中勺盐腌制10分钟。 瘦肉剁碎，加入淀粉、胡椒粉、味达美耗油和料酒，搅拌均匀备用。 茄子挤干水分，锅里倒油炸至软熟后捞出备用。 留底油，炒香生姜、大蒜和辣椒，再加入2大勺葱伴侣蒜蓉豆瓣酱炒出香味。
〖Three〗做法： 茄子洗净切条。 平铺在微波炉盘上，高火5分钟。 锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。 瘦肉切碎丁。 锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。 水淀粉，少许鸡精，盐炒匀，加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。
〖Four〗第一种方法使用的是长嫩茄子，切斜刀花，配以豆瓣酱、白糖、味精等调料，通过炸制和烧制的过程，让茄子充分吸收酱料的味道。第二种方法则采用了炸制和炖煮相结合的工艺，甜面酱和葱姜蒜的香气融合在茄子中，呈现出咸鲜回甜、酱香浓郁的特点。
〖One〗长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺。茄子洗干净，茄子切小段。锅里倒入菜籽油，多一点。放入茄子爆炒，火一定要大。炒软后加盐。切几瓣蒜。把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香。炒均匀。最后加葱花即可出锅。
〖Two〗首先把茄子等食材全部洗干净，然后用到把茄子切成长十厘米的长段，再把茄子切成条。然后放入锅内炸。然后往锅内倒油，把油烧热，油温够高，再把茄子放入炸，炸成金黄色。茄子会吸收很多油，茄子会炸成金黄色，倒出，捞出茄子。重新准备一锅，倒油，烧热。
〖Three〗食材：茄子、色拉油（大豆油也行）酱油、大蒜（切成片）。将油烧开，去掉油惺味。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
〖One〗把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。把农家酱放到里面一起炒一分钟，添水即可。放入鸡精，盖上锅盖，开锅就好了，开锅以后放上大葱。
〖Two〗茄子和辣椒洗净，沥干。因为茄子炒的时候容易溅出来，最好用厨房纸或者纸巾擦拭。茄子上下切几下，更容易入味，备用。辣椒粗改刀，茄子梗可以撕成小条备用。调味品的制备 在一个小碗里加入两勺豆瓣酱，一些干辣椒，少许盐，酱油和十三种香料。加入大约一小碗温水。
〖Three〗做法一】 主料：茄子400克 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。 酱茄条的做法：制作方法： 将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。 锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
〖One〗准备材料：茄子洗净后切成条状，蒜、姜切末，葱切花备用。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。热锅凉油：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（大约150度左右），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
〖Two〗食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可，酱茄子做好了。
〖Three〗热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加鲜嫩。炒香调料：将锅中的油倒出，留少许底油，加入蒜末、姜末和辣椒（如果使用），炒出香味。
