红烧茄子的正确做法「红烧茄子做法的菜谱美食」
红烧茄子的正确做法「红烧茄子做法的菜谱美食」
本文摘要：红烧茄子的正确做法 步骤：把茄子切条。辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升，微热放蒜泥爆香。放茄子条炒软。...
步骤：把茄子切条。辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升，微热放蒜泥爆香。放茄子条炒软。然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。
〖One〗青椒红烧茄子：茄子切块加盐拌匀，锅中倒油，放蒜末、茄子、辣椒和西红柿翻炒，加盐、糖调味，加水炒匀即可。操作简单，超诱人。01：17 来源：经验视频-红烧茄子的做法 服务升级 2番茄红烧茄子：茄子切块裹面糊炸熟备用，锅中倒油，放葱花、番茄和彩椒翻炒，调味加水，放茄子勾芡炒匀即可。
〖Two〗茄子洗净，切成块状。 加入少许盐抓匀，静置15分钟。 蒜头切碎装碗，加一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许淀粉和清水，搅拌混合均匀。 腌制好的茄子用手挤干多余的水分。 加入一勺淀粉，用手抓匀。 热油下锅，翻炒茄子至表面微黄。
〖Three〗烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
制作一道正宗的红烧茄子，需要准备以下材料：长茄子2个，五花肉100克，辣椒1只，蒜5瓣。此外，调料方面需要准备酱油2勺，糖1勺，酒两勺。首先，将茄子处理成适合烹饪的形状：先竖切成4条，再横切成段；五花肉则切成细丝。接着，将辣椒切片，蒜拍碎备用。接着，开始进行烹饪步骤。
做法：准备好所以食材，并且洗干净。茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀。西红柿青椒切块，葱姜蒜切片。1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用。锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出。
将茄子清洗干净，去掉两端，切成小段备用。热油焯水：将锅加热，放入适量食用油。油热后，放入切好的茄子段进行焯水，煮至变软后捞出沥干备用。翻炒调料：葱姜蒜切成末。锅中加油热锅后，先爆香葱姜蒜。加入剁椒翻炒均匀，再加入适量生抽、料酒、白糖，翻炒至冒泡。
准备一个茄子，切成块，放入3克食用盐，腌制出水分，加入10克面粉，搅拌均匀。平底锅放入150毫升食用油，将茄子炸至微黄，炒锅中再放入10毫升食用油，倒入适量花椒、葱段、生抽、糖。将茄子倒入锅中，翻炒均匀，加入适量香菜、蒜末，搅拌均匀，出锅装盘即可。
将茄子洗净，切成滚刀块。切好后放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以防止茄子氧化变黑，同时还能减少茄子的吸油量。把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成小段备用。调制酱汁 在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量盐，搅拌均匀，制成红烧酱汁。
大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油，将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。1倒入茄子中，快速翻炒一下。
将大蒜剥皮后剁成蓉状。 在一个碗中加入适量的白糖。 倒入适量的生抽调味。 加入剁好的大蒜蓉。 接着加入适量的清水调匀，制成碗汁备用。 将茄子清洗干净。 茄子去蒂后切成滚刀块，撒上少量盐腌制一下，去除涩水。 将香菜切成长段备用。
茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
避免茄子多喝油，一般采取5个办法： 烧茄子菜谱里有很多菜式，归纳起来，主要5种味道：酸、甜、鲜、咸、香。作为家常做法，调味料的选用，只要油、盐、葱、姜、蒜、醋、糖就够了。其中： 红烧茄子 红烧茄子有很多种做法，这里介绍最省油的一种。
把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
