芋头的家常做法(芋头的做法大全家常)
芋头的家常做法(芋头的做法大全家常)
导语：芋头不仅口感细腻柔软、绵甜香糯，而且非常有食疗价值，下面就随我一起来看一下关于芋头的家常做法有哪些吧。
芋头的3种家常做法 篇1
主料：芋头230g
辅料：油、盐、香葱适量
做法：
1、首先将芋头去皮，切成薄片，后泡在清水中。
2、香葱洗净切碎，接着热油锅，下芋头片快速翻炒至断生。
3、最后加入少许食盐和适量的水、香葱末炒匀即可。
小贴士：芋头去皮的时候，一定要记得带上手套，以免过敏体质的朋友会觉得痒。
芋头的家常做法二：桂花红糖芋头
主料：芋头600g、红糖100g
辅料：姜、盐、水淀粉、干桂花少许
做法：
1、首先准备好高压锅，然后将姜切片，倒芋头入高压锅中注入适量清水，以盖过芋头为宜。
2、接着加入100克红糖、姜片，然后再加半勺盐压90分钟，后把芋头盛入盘中留汁备用。
3、将部分汤汁倒入锅中，接着再倒入少量的'水淀粉拌匀煮至浓稠，最后浇于芋头上，撒上干桂花即可。
小贴士：芋头一定要煮软。
芋头的3种家常做法 篇2
主料：芋头糕1碟
辅料：油、酱油适量
做法：
1、首先将芋头糕切块。
2、然后在煎锅里下油，摆入芋头糕。
3、用慢火煎香，期间不时用筷子翻转煎，最后加入适量的酱油，不停翻转煎香即可。
小贴士：芋头糕会吸收很多油，所以不需要放太多油。
五香芋头糕的用料 ：
芋头500克，糯米粉250克，食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油适量。
五香芋头糕的做法
1、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆。
2、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。
3、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。
4、熄火，将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中，加入炒熟的芋头粒。
5、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。
6、蒸锅放水煮开后，上笼大火蒸50分钟。
7、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。
烹饪技巧 ：
炒芋头可以改成用油将芋头炸熟。
芋头的3种家常做法 篇3
食材：芋头切粒一碗、虾米2大匙、葱头蒜头剁碎、米或糙米一杯半、青葱切段。
做法：
1、油2大匙加葱头蒜头剁碎和虾米炒香，加芋头，再把洗净的米一起炒。
2、把炒好的材料倒入电饭锅，再加8分满的清水。
3、煮至米饭软（依个人的喜爱），就可加调味，再把芫茜或青葱胡椒粉撒上，香喷喷的芋头粥就可上桌了。
毛芋头好吃的做法：
主料：芋头400克。
辅料：椒盐2茶匙、食盐1茶匙、香葱1根、植物油1汤匙。
步骤：
1、毛芋头最好选择小小的，大小一致的，可以买回家自己去皮，也可以买已经去皮的。
2、有些太大个的，把它切小一点，大小一致，这样才会成熟的时间也一致，处理好毛芋头之后就是上锅蒸了。
3、毛芋头蒸至8，9分熟即可，千万别等它熟的开花了，或者外面整个软趴趴的，那就只能凉拌着吃了。
4、煎锅开小火，放少许油，然后放入毛芋头耐心的慢慢煎，煎到表皮微皱，变黄。
5、接下来登场的就是椒盐粉跟香葱了。
6、毛芋头煎到金黄以后，洒适量椒盐，少许盐调味，再煎一会。
7、等到毛芋头散发出椒盐的香味了，放葱花，略煸一下即可出锅。
芋头的16种家常做法香煎芋头饼素烧小芋头反沙芋头芋头糕拔丝芋头芋头红烧肉芋头扣肉南瓜焖芋头花生芋头甜汤红烧芋头三层肉等。芋头一种蔬菜兼粮食作物营养和药用价值高口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆又不含龙葵素易于消化而不会引起中毒是一种很好的碱性食物。
香煎芋头饼做法
芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用，不管刨好或刀切的芋丝千万不要再用水洗因为要保留芋头淡粉，把腊肠虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒炒锅翻炒至出香味后盛出备用，芋头丝加入适量盐油用手抓匀再分次加入粘米粉让芋头丝均匀沾上粘米粉。
再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜冷藏，再来切小块这样不会散开锅里倒进适量油把芋丝切成小块煎至双面金黄色即可。
1、做法一：
材料：芋头1个糖适量，盐适量，油适量。
芋头去皮洗净，先切成1.5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分。
烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。
不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。
倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。
2、做法二：
材料：芋头半只，白糖小半碗。
芋头半只 ，削皮。
用制丸勺挖出，呈圆球状。
准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）。
油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟。
捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间）。
炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）。
油稍热即放入白糖，小火 。
用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动。
这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦。
3、做法三：
材料：芋头半个，椰浆半罐，牛奶1盒，糖半碗，西米半包。
西米下锅煮至中间没有白色的心，立刻放冷水里过过，捞起 。
芋头切小块，锅里放少量水煮粉芋头，倒入椰浆和牛奶煮开。
把西米和糖放进锅里一起煮开就好了。
