制作莲花白炒大肉的小妙招有哪些 「大肉炒菜家常菜」
制作莲花白炒大肉的小妙招有哪些 「大肉炒菜家常菜」
本文摘要：制作莲花白炒大肉的小妙招有哪些? 肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味和快速煮熟。可以用一些淀粉、料酒、酱油和少量油腌制10-15分...
肉的处理：将猪肉切成薄片或丝，这样更容易入味和快速煮熟。可以用一些淀粉、料酒、酱油和少量油腌制10-15分钟，这样可以使肉质更加嫩滑，同时去除腥味。莲花白的处理：将莲花白洗净后切成适当大小的块或条，可以根据个人喜好来定。切好的莲花白可以用开水焯一下，这样可以去除蔬菜的生涩味，同时保持脆嫩。
〖One〗首先，五花肉洗净后切成块状，放入锅中加入适量花雕酒和花椒，用冷水烧开，去除血水后捞出沥干备用。接着，准备好红薯粉，调成浆水备用。锅内注少量油，微微烧热后倒入薯浆，用筷子不停划圈，直至圆子变色成饼状即可出锅，再切成均匀的块状备用。
〖Two〗五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
〖Three〗准备材料：鸡蛋2个，猪肉、葱、姜、油、盐、生抽、老抽、生粉适量。 将猪肉绞碎后，放入碗中。 依次加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、生粉和鸡蛋，搅拌均匀。 酌情加入香菇，继续搅拌均匀。 制作成肉圆，并油炸至金黄色，捞出备用。
〖Four〗热锅，倒入足量的食用油，油温烧至六成热（大约160℃，可以把筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。轻轻地把肉圆子放入油锅中，注意不要一下子全部倒入，以免肉圆子粘连在一起。用中小火炸制，并不时地用筷子翻动肉圆子，让其受热均匀。
〖Five〗主料：选用适量猪肉。 辅料：准备少许生菜、适量淀粉、姜、盐、鸡精和葱花。 制作步骤：- （1） 加入适量肥肉，以增加肉圆的口感。- （2） 将剁好的猪肉拌入少量淀粉和适量盐，搅拌均匀。- （3） 等水烧开后，将肉圆放入，加入少许食用油、盐和鸡精调味，也可以根据个人喜好添加一些生菜。
〖Six〗烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底，丸子放上面，加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。
准备食材时，首先选取肋条肉，洗净后控干水分。辅料包括熟麻食、小葱、姜以及干辣椒（最好是线辣椒）。调味品方面，需要盐、岐山县产的醋、酱油、花椒面、辣椒面、鸡精和味精。
如果您想吃经济方便早点，凤翔豆花泡馍将是您在宝鸡的首选。吃法是将切成小块的锅盔倒入豆浆锅内煮稍许，盛入碗内，然后将热豆花舀放其上，浇以豆浆，佐以调料。其质量要求是豆花要嫩、豆浆要煎、辣子油要汪。食后味道咸辣清香，营养高易于消化。在宝鸡市、凤翔等地已成为一种经济早餐。
粉蒸牛羊肉；腊牛羊肉；炒粉鱼；炒凉粉；牛羊肉泡馍；辣子蒜羊血；葫芦头泡馍；石子馍；菜疙瘩；酱辣子；1豆腐脑；1粉汤羊血；1水盆大肉；1水盆羊肉；1生氽丸子；1贵妃饼；1太后饼；1玫瑰甑糕；1姜丝拌汤；炒烩麻食。
〖One〗猪肉清净，切好。倒入生抽蚝油腌制5分钟左右。将蒜米洗净切好。起锅倒入两勺火麻油。放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪油。猪肉炒至5分熟的时候，倒入生抽翻炒。放盐，起锅即可。
〖Two〗准备好洋葱、青椒、胡萝卜等配菜，切成适当大小的块状备用。 热锅加热，倒入植物油，待油热后加入腌制好的猪肉片，快速翻炒，直至肉变色。 加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。 加入配菜，翻炒均匀，直至蔬菜变熟。 关火前再加入适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
〖Three〗要用小火快速翻炒，如肉粘锅，可把锅移到湿布上待冷却后即可轻易将肉块翻动，色变即可捞出如果配菜是比较难熟的，那就把肉起锅，先把菜炒熟，再放入肉炒均匀就可以了。
