如何自制酸辣又开胃的炝黄瓜 「酸辣脆黄瓜家常菜」
如何自制酸辣又开胃的炝黄瓜 「酸辣脆黄瓜家常菜」
本文摘要：如何自制酸辣又开胃的炝黄瓜? 〖One〗自制酸辣又开胃的炝黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是详细的制作步骤：准备材料：新鲜的黄...
〖One〗自制酸辣又开胃的炝黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是详细的制作步骤：准备材料：新鲜的黄瓜2-3根，大蒜几瓣，干辣椒几个，花椒一小把，香菜适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量。黄瓜处理：将黄瓜洗净，去掉两头，用刀背轻轻拍松，然后切成条状或者片状。
〖One〗黄瓜用刷子刷洗干净，切掉两头再从中间切开，先对半切开，再切成长条状，去瓤。全部处理好的黄瓜条放入盆里，撒上2勺盐搅拌均匀，腌制20分钟左右至出水。准备一下小料：大蒜切成片，小米椒切成圈，干红辣椒切成段。腌好的黄瓜挤去多余的水分，放上准备好的小料。
〖Two〗黄瓜洗净后，切成长条，加入两勺盐拌匀，腌制10分钟。腌好的黄瓜挤出水分，放入碗中备用。接着，将小米椒切粒，蒜切末备用。在锅中倒入适量油，烧至七成热后关火。放入花椒、蒜末、小米椒炝炒出香味，然后将这些调料盛入碗中。
〖Three〗将黄瓜彻底清洗干净，切成条状，然后加入两勺食盐，搅拌均匀，腌制十分钟。待黄瓜腌制好后，将其多余的水分挤出，并放入碗中备用。 将小米椒切碎，大蒜切成末。 把锅加热至七成热，倒入油，待油温升高后，放入花椒、蒜末和小米椒，快速爆香，然后熄火，将香料连同油一起倒入碗中。
〖Four〗制作步骤 处理黄瓜：将黄瓜洗净，放在清水中浸泡2-3小时，这样可以使黄瓜更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快，但黄瓜容易烂，需要注意。然后把黄瓜捞出，沥干水分。调配腌料汁：烧一壶开水，加入适量的冰糖和盐，搅拌至冰糖和盐完全融化，然后晾凉。接着加入米醋，搅拌均匀。
〖Five〗黄瓜洗净，切长条，放入盐2勺拌匀腌制10分钟，腌好的黄瓜挤出水分放入碗中。小米椒切粒，蒜切末。油温烧至7成热，关火放入花椒、蒜末、小米椒炝香，盛入碗中加入醋2勺、生抽1勺、白糖1勺、香油1勺、鸡精半勺、拌匀，倒入黄瓜中拌匀腌制1小时。腌好后盛出即可。
〖Six〗将黄瓜用小刷子刷洗干净，切成段。（2）放盐和糖适量，拌匀后腌制十分钟。（3）再准备姜末，蒜末，干红椒，红椒切块备用。（4）腌制好后，放入鸡粉，味精，姜，蒜，干红椒，红椒，花椒。（5）热锅倒入30g油，待油温热到有烟冒出即可，用热油浇到调味料上。
在一个大碗中，加入切好的黄瓜，撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让黄瓜出水。腌好的黄瓜倒掉多余的水分，加入蒜末、干辣椒和花椒。接下来调制酸辣汁。在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽酱油，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
腌制入味：将调好味的黄瓜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分渗透进黄瓜中。加油增香：在黄瓜腌制的过程中，可以加入几滴香油和一些炒香的芝麻，增加香气和口感。装盘：将腌制好的酸辣黄瓜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜增加色彩和风味。
挤干水分：黄瓜出水后，用手挤压黄瓜条，将多余的水分挤出，这样可以让黄瓜更加爽脆。拌制：将挤干水分的黄瓜放回干净的碗中，加入蒜末、干辣椒、白醋、白糖，然后用手抓拌均匀，让调料充分融合进黄瓜中。
将新鲜黄瓜洗净，去除两端，可以去皮或保留皮，根据个人口味决定。切成薄片或小条，放入大碗中备用。 将黄瓜片撒上适量的食盐，轻轻搅拌均匀，让盐渗入黄瓜片中腌制10-15分钟。这样可以去除黄瓜的涩味，并且让黄瓜口感更加脆爽。 在腌制的过程中，可以准备其他调料。
准备材料：黄瓜、白醋、白糖、辣椒面。步骤：黄瓜洗净切段切条，加盐腌1小时，去掉水分。白醋白糖加热烧开，晾凉。黄瓜条加糖醋汁、辣椒面拌匀，密封冷藏24小时。
