嗯。做快餐或小炒,都是炒些什么菜 详细点。。谢谢「小炒家常菜快餐」
嗯。做快餐或小炒,都是炒些什么菜 详细点。。谢谢「小炒家常菜快餐」
本文摘要：嗯。做快餐或小炒,都是炒些什么菜?详细点。。谢谢 〖One〗如果做快餐的话，最好提前一天把要操作的菜肴列出来，这样的话就有准备的操作了，肯定...
〖One〗如果做快餐的话，最好提前一天把要操作的菜肴列出来，这样的话就有准备的操作了，肯定是些既要实惠又价格便宜的菜肴，比较大众化了，等做上路了，可以变化菜肴了，丰富品种。小炒的话以家常菜为主，适当的烧菜为辅，着重口味，要保证菜肴的新鲜。
湘菜快餐菜谱包括经典辣椒炒肉、酸辣土豆丝、湘西外婆菜和剁椒鱼头等。经典辣椒炒肉是湘菜的代表之一，选用鲜嫩的猪肉和香辣的辣椒，经过高温快炒，肉质鲜嫩多汁，辣椒的香辣味渗透其中，令人回味无穷。这道菜色香味俱佳，深受食客喜爱。酸辣土豆丝则是一道清爽开胃的湘菜快餐。
武冈香干观音茶炒虾金沙茄子白辣椒炒风吹肉珍珠丸子咸鱼蒸肉饼梅菜蒸鸡干扁豆蒸油渣尖椒蒸猪肚竹香泡菜土肉毛豆蒸香干农家蒸土鸡三鲜冬瓜夹咸肉蒸双白金银肘子这些菜品涵盖了湘菜的主要特色，包括辣味、鲜香、蒸制等多种风味，是湘菜文化的重要组成部分。
第一个：辣椒炒肉 辣椒炒肉也叫农家小炒肉，这是去湘菜馆的必点菜，也是很多湘菜馆的看家本领。一家湘菜馆是否真的地道有水平，在这道菜上就能体现出来。这道菜很有湖南特色，你到湖南农家去，基本上每家都会做这道菜。第二：剁椒鱼头 剁椒鱼头曾经是很多湘菜馆的流量菜，拉客菜，每场便宜。
道湘菜菜谱 红烧龟肉 〖菜系〗湘菜 【特点】 滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、 便血等症。
〖One〗酸菜毛豆——经济实惠又下饭，加些小红辣椒提味，操作简单，应季食材。 土豆肉丝——主要菜肴，土豆营养丰富，肉丝补充蛋白质，价廉物美。 酸辣豇豆——开胃小菜，豇豆纤维丰富，简单凉拌即可，清爽开胃。 酸辣海带丝——海带健康食品，预防多种疾病，注意不要过量食用。
〖Two〗职工食堂一周菜谱如下：星期一员工餐菜谱，早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
〖Three〗主菜：肥瘦肉．豆腐．青椒．竹笋．芝麻。副菜：小白菜．香菇 （六）土豆肉排－－香菇菜心 主菜：肉排．土豆．西芹。副菜：油菜．豆腐干丝．香菇。（七）鸡蛋肉块－－生菜 主菜：小鸡蛋．肥瘦肉．青椒丝。副菜：生菜．虾皮．枸杞子。而且，人一天最好吃24种食品，一餐至少要吃五样食品。
〖Four〗星期一 早餐：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
〖Five〗宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬等等；午餐 青笋肉片 、青椒炒鸡肉、 西芹炒肉 、豆角炒肉、干煸扁豆 、山药炒木耳 、黑木耳炒腐竹 、花生黄瓜蔬菜 等等 晚餐可以借鉴早餐的。在研究员工菜谱的时候，一定要注意，注重营养的均衡搭配，如果长期食用单一的菜谱，营养摄入不均衡，对人体健康是有害的。
【步骤】准备材料：将猪里脊肉切成薄片，青红椒去籽切成丝，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
锅中留底油，放入葱姜干辣椒，炒香之后放入青红线椒，将青红辣椒炒熟，放入肉片翻炒均匀，放点生抽，放点老抽，一勺盐，少量鸡精，一勺白糖提鲜，再放点胡椒粉去腥，翻炒入味。好了这样一道焦香开胃好吃又下饭的农家小炒肉就做好了，非常的好吃，而且这样做出来肉不腻。
【步骤】准备材料：将猪里脊肉切成薄片或条状，青红椒去籽切成丝或块状，大蒜切片，姜切丝，葱切段备用。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖和适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
配料：葱、蒜、花椒、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒 难度：初级入门 功效：美食类型：热食 季节菜系：湘菜 湖南农家小炒肉讲解：农家小炒肉是湘菜馆点击率最高的一道菜，好吃又下饭。有特色的菜式，哪怕是用最简单的食材也能成就经典。
