有哪些年夜饭必备的家常菜 「久久美食家常菜」
有哪些年夜饭必备的家常菜 「久久美食家常菜」
本文摘要：有哪些年夜饭必备的家常菜? 年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间...
年夜饭必备十道家常菜，道道都是经典！红烧肉：肥而不腻，入口即化，绝对是年夜饭的硬菜。鱼香肉丝：酸辣可口，红绿相间，让人食欲大增。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢。宫保鸡丁：香辣味美，鸡肉丁与花生米的完美结合。麻婆豆腐：麻辣鲜香，嫩滑的豆腐吸满了汤汁，下饭神器。
原料：烤麸、尖椒、生抽、白糖、盐、味精。做法步骤：将烤麸撕开。随后，将撕好的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。烧锅倒油烧热，下入撕好的尖椒翻炒翻炒。接着，合入焯好的烤麸翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的白糖。加适量的盐。加适量的味精。
烤麸、香菇、木耳泡发、将泡发好的烤麸切块用水煮一下后捞出沥干水分。锅中放入适量油下入烤麸油炸至表面金黄即可。将炸好的烤麸放入锅中加入香菇、木耳、笋、花生米和适量老抽、生抽、盐、冰糖、水大火烧开转小火（油面筋待烤麸将熟时放入）。煮至入味即可。
备好烤麸，袭黑木耳用清水泡发。泡开的黑木耳洗净控水，烤麸用手撕成均匀的块，备好葱花，八角和冰糖。先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边用百手挤压，洗尽白色粘液后控水。锅内水开后把黑度木耳焯问水后捞起。热锅倒油，温油把八角和冰糖如果用小火把冰糖炒至溶化。
准备烤麸 将干烤麸提前用清水泡发，泡至软化，时间大概需要数小时，具体视烤麸厚度而定。泡发后，彻底清洗烤麸，去除多余的淀粉和杂质，挤干水分备用。 切配菜 将青红椒、胡萝卜、洋葱等清洗干净，切成块或者条形，以便和烤麸一同炒制。蒜瓣、姜切片，葱切段，备用。
准备烤麸400克和泡发好的黑木耳7克作为主料。 将泡发的黑木耳洗净控干水分，将烤麸用手撕成均匀的块状。同时准备好葱花、两颗八角和冰糖。 将烤麸冷水下锅煮开后，捞起用流动水冲洗，并用手挤压以洗尽白色粘液，随后控干水分。 另起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水，分钟后捞出备用。
做法步骤：干烤麸、香菇、木耳、黄花菜用冷水充分泡发。花生焯水煮两三分钟，捞出去掉外皮。泡好后的香菇切丝，黄花菜切段，烤麸切块。锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分。起锅烧油，将烤麸炒至微黄，捞出备用。
〖One〗饺子：在北方，饺子是年夜饭的重头戏，寓意新旧交替和招财进宝。鸡肉：寓意有计和吉祥，喝鸡汤寓意清泰平安，吃鸡翅寓意展翅高飞，吃鸡头寓意出人头地。鱼肉：寓意年年有余，通常是宴席上最后一道菜，留下它意味着年年有余，也有新年“有头有尾”的祈愿，吃鱼还象征着降妖除鬼。
〖Two〗红烧鱼：春节，家人团聚的时光，每顿年夜饭都承载着幸福与温馨。红烧鱼作为年夜饭的必备佳肴，寓意着年年有余，寄托了人们对未来的美好期盼。 老母鸡汤：年夜饭的桌面上，鸡肉是不可或缺的。老母鸡汤代表着吉祥如意，在一些地方，它甚至是开席时的第一道菜，象征着“吃鸡起家”。
〖Three〗鸡肉也是年夜饭必不可少的一道菜。鸡是吉祥的代名词。吃鸡肉意味着新年好运，且味道鲜美。鸡与鱼是好朋友，有鸡的地方就有鱼。鱼与余谐音，意味着每年都有余。吃鱼有多种方式，无论是鲤鱼、鲫鱼还是鲢鱼，都各有各自的寓意。因为制作较为麻烦，有些人选择吃整条鱼，简化过程，图个吉利。
〖Four〗年夜饭可以吃鱼、饺子等，寓意年年有余和财富。年夜饭上，鱼是不可或缺的一道菜，寓意着年年有余。可以选择红烧鱼、清蒸鱼或者鱼汤等不同的烹饪方式。在中国文化中，鱼象征着富贵和好运，所以年夜饭上吃鱼也是希望新的一年家庭财富有余，生活富足。另外，饺子也是年夜饭的常见选择。
〖One〗首先，将鸭脖子清洗干净，并在锅中焯水去腥，约煮两分钟，捞出后冲洗干净备用。 接着，在炒锅中加入适量油，烧热后放入干辣椒、花椒、葱、姜等调料炒香，再加入适量的清水。
〖Two〗糖醋草鱼：选用新鲜的草鱼，搭配平菇、洋葱、西红柿等蔬菜，经过腌渍、炸制、炒制等多个步骤，制作出色香味俱全的糖醋草鱼。先将西红柿、平菇、洋葱切丝，葱姜切片。将草鱼腌制后炸至金黄，再用姜蒜爆香，加入西红柿等蔬菜炒制成浆，放入适量清水和调料煮开，最后勾芡浇在炸好的鱼上即可。
〖Three〗麻辣鸭脖流程：把备好鸭脖子清理干净。锅里加入适量水，走红把水烧开，再放入鸭脖子，绰水2min捞起来，再度清理干净预留。炒菜锅中入油，油烧添加冬茹、生姜片、1把麻椒炒出香味，再放入桂丁砂仁、良姜、茴香、辣椒干炒香，再倒入1500mL的冷水略微煮一下。
〖Four〗麻辣兔丁是一道川菜，以其麻、辣、鲜、香著称，主要原料是兔肉和各种调料。
〖Five〗酱牛肉肉质紧实，酱香四溢，是下酒的好菜；蒜蓉扇贝则是海鲜爱好者的首选，蒜香扑鼻，扇贝鲜嫩可口。麻辣香锅集麻、辣、香、鲜于一体，适合喜欢重口味的人；手撕包菜爽口开胃，是家常菜的代表之一。地三鲜色彩丰富，口感层次分明，鲜香可口；家常豆腐软嫩适口，营养丰富，老少皆宜。
〖Six〗宫保虾仁是一道色香味俱全的川菜，以其鲜香、麻辣、甜酸的口感和丰富的营养价值受到人们的喜爱。要做好这道菜，使其既下饭又保持虾仁的鲜美，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的虾仁是必不可少的，选择肉质紧实、色泽鲜亮的虾仁。此外，还需要准备一些辅料，如花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等。
酸辣土豆丝，一定要用走红，急火猛灶，这样才会颇具烟火气息，制成品香辣健脾开胃可口，一点也不软，特殊的美味，老少咸宜。红烧鸡腿到农贸市场选购一只鸡，让用户帮助解决好，剁碎一小块，回到家里冲干净，出锅烧开水，放进葱姜料酒，焯烫去腥。
【西胡芦香菜炒鸡蛋】食物，角瓜1个（320克）生鸡蛋2个，香莱15克，葱段少量，蒜泥3瓣的量，生抽酱油1勺，食用油适当，盐大小勺作法：1，食物准备一下，生鸡蛋2个，角瓜1根，香莱适当，都清理干净2，角瓜锯头去顶，横向一切为二，再切成片。
以下美食可能会让你一吃就会记住一辈子： 意大利传统薄饼比萨 日本传统寿司 法国传统焦糖布丁 巴西传统烧烤 墨西哥传统玉米饼塔科 印度传统咖喱 越南传统春卷 韩国传统泡菜 当然，这只是一些例子，每个人的味觉和记忆都不同，所以一些其他的食品可能会让每个人都印象深刻。
宫保鸡丁看似简单，实则是回味无穷的一道菜，其在川菜中也是“川味之魂”，深受人们的喜爱，是吃川菜必须吃的一道菜。川菜中留有“一菜一味，百菜百格”的说法，宫保鸡丁就是在“酸甜咸辣”中掌握平衡的美食。鱼香肉丝 作为一道地道的特色四川名菜，其滋味主要以鱼香味而得名。
梅菜扣肉 梅菜扣肉，是民间筵席中不可或缺的硬菜。吃起来肥而不腻，软糯可口，梅干菜经过蒸制会吸收肉汁，而五花肉中融入了梅干菜的清香，整体的味道满分。鱼香肉丝 一提起鱼香肉丝，估计就会有很多人流口水了，毕竟鱼香肉丝的好吃程度是毋庸置疑的，酸酸甜甜中带点微辣，很是可口。
综述：最爱的是湘味小炒肉。这是一道家常菜，是用五花肉和辣椒炒制而成。成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道非常受欢迎的湘菜。注意事项：湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。
