家常牛肉炒土豆的做法「余味家常菜500例」
家常牛肉炒土豆的做法「余味家常菜500例」
本文摘要：家常牛肉炒土豆的做法 将土豆切片或丝，放入水中浸泡片刻，去除淀粉，然后捞出沥干备用。 牛肉切片或丝，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。 锅...
将土豆切片或丝，放入水中浸泡片刻，去除淀粉，然后捞出沥干备用。 牛肉切片或丝，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。 锅中加入足够的食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色，并将其捞出备用。 在同一锅中加入适量的食用油，加热后加入土豆片翻炒。
宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、葱、蒜、干辣椒、花椒等。做法： 鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制。 花生米炒熟备用。 锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒和花椒炒香。 加入鸡丁翻炒至熟，调入酱油、糖、醋、鸡精，勾芡后撒上花生米。
辣炒刀豆 食材：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐、糖 做法：处理刀豆需谨慎，以防豆腥味和生硬感，甚至食物中毒。炒制时，避免时间过长导致颜色变黄。刀豆切碎后，与红椒、蒜、干辣椒一同炒制，加入适量植物油、盐和糖调味。
辣炒刀豆与健康烹饪做辣炒刀豆时，注意火候至关重要。确保豆角烹饪得恰到好处，避免豆腥味和生硬，同时防止食物中毒。适时翻炒，保持豆荚的脆嫩。 经典之作：麻婆豆腐这道菜选用豆腐200克和猪肉馅30克，搭配豆瓣酱、花椒粉等调料，简单腌制后，烹饪出麻辣鲜香的口感。
辣炒刀豆 食材：刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法：每次做豆荚类都有些小心翼翼，因为如果火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，搞不好还会引起食物中毒，但如果炒得太久，豆荚又很容易变成黄色，影响卖相。所以特意将刀豆都切。
麻婆豆腐：将豆腐切成5厘米的方块，使用两勺郫县豆瓣辣酱，一勺白糖，两瓣拍碎的大蒜。切好香葱花和炒熟的花椒擀碎备用。加热锅中的油，炒香蒜末后放入豆腐煸炒，加入郫县豆瓣辣酱炒香，再加一勺水焖煮一分钟。将花椒面放入锅中，调整水淀粉勾芡，加入少许香油和醋，出锅前撒上香葱花即可。
西红柿炒鸡蛋：先把鸡蛋打散炒熟盛出，然后再炒西红柿，炒出汁后放入鸡蛋，加点盐和糖调味，拌拌就能出锅啦，既好看又好吃。蒜香莲藕虾：莲藕切片，虾处理干净。锅里热油后放姜蒜、干辣椒炒香，再加入莲藕和虾一起翻炒，调味后就能享用啦。这些菜做法简单，食材也常见，非常适合家常制作。
好吃又简单的家常菜，这几道你一定不能错过！番茄炒蛋：这道菜色香味俱全，红红的番茄配上金黄的鸡蛋，简直让人垂涎三尺。而且做法超简单，先把鸡蛋打散炒熟，再加入切好的番茄块翻炒，最后撒点盐和糖调味就OK啦！青椒肉丝：青椒爽脆可口，肉丝鲜嫩多汁，两者搭配在一起简直是完美组合。
笋丝猪肉炒木耳：（1）准备材料：肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒。（2）做法：肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。（3）猪肉6成熟就可以放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。
柠檬蒜香鸡 食材：鸡翅中、柠檬、蒜。做法：鸡翅洗净划刀加入蒜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油、2勺蜂蜜、少许盐和胡椒。拌匀腌制2小时。烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅。烤箱200度预热5分钟，200度烤25分钟即可。
红烧肥肠的做法： 准备好肥肠、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等食材。 肥肠洗净后切成段，焯水去腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料，翻炒均匀。
首先将肥肠切成小段。然后青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。倒入少许白酒。慢慢翻炒至肥肠上色均匀。放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。 肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
〖One〗把沙锅洗净，将腌制的肘肉、黄雀肉、虫草、生姜丝及洗净的熟附片，加清水适量。置于旺火上煮沸，去掉浮沫，以文火炖至肉稀烂，点入味精调味，离火，即成。地铺行网提示您：食用方法：佐餐食雀肉，每日1--2次。虫草的由来：冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝。
〖Two〗将大葱洗净切段，姜切片；黄雀拔净毛，去掉内脏，剁去爪尖、嘴壳，用水洗净。砂锅洗净上火，注入适量清水，加入冬虫夏草、黄雀，上葱段、姜片、精盐、料酒，加盖，用小火炖3小时左右，至黄雀酥烂，加入味精调味即成。冬虫夏草炖黄雀 【材料】冬虫夏草10克，黄雀15只，姜片适量。
〖Three〗将黄雀去毛和内脏，洗净切块；（2） 将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅内；（3）加水适量，慢火炖2～3小时，以黄雀肉粑烂为度；（4）煮好后，将黄雀肉和冬虫夏草一起食用。
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
牛腱子泡清水，时间不少于三小时（我通常泡一下午），中间换几次水。洗净血水，加生抽，盖上保鲜膜或者盖子放进冰箱冷藏一夜。冰箱取出牛腱子，在锅中倒入水、生抽和牛腱子大火煮开。
食材：牛腱子500g、酱油200g、花椒1勺、八角2颗、香叶适量、草果1颗、干辣椒4-5个、桂皮1块、山楂片适量、甜面酱150g、洋葱适量、姜片适量、豆腐乳20g 将牛腱子清洗干净。将酱油均匀的淋在牛腱子上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。锅中加水，没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。
酱牛肉的做法 所需材料 牛肉：选用新鲜牛腱肉，肉质紧实。 调料：生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、香料。 卤料：清水、卤味包或自制卤汁。做法步骤 准备牛肉：将牛腱肉切成块状，用冷水浸泡约半小时，去除血水。
