家庭百科 百姓家常菜目录(白果仁家常菜)
家庭百科 百姓家常菜目录(白果仁家常菜)
《家庭百科：百姓家常菜》是由大众文艺出版社在2009年3月1日出版的图书。这本平装版书籍共计208页，使用简体中文作为正文语言。开本为16开，ISBN为9787801714190，条形码同样为9787801714190。书籍的尺寸为28 x 14 x 8 cm，重量为340 g。此书为家庭百科系列之一，专门介绍百姓家常菜的制作方法。
1、白果仁的吃法 白果仁是一种营养价值很高的食材，一般可将其煮成粥类食用，主要是先将大米清洗干净后放入锅中加水，用高压锅将其压制10分钟后，再倒入锅中后慢慢熬制，再加入适量的白果仁后至少煮15分钟，待其熟透了就能开锅使用。
2、首先，最简单的方法是直接食用。选择新鲜、无霉变的白果仁，轻轻咬破外壳，取出内部的白色果仁即可。白果仁的口感细腻，带有独特的甜味和香气，既可作为零食，也可作为餐后的甜点。其次，白果仁也可用于烹饪。例如，可以与大米一起煮成白果粥。
3、准备主料：白果仁20颗，大米1锅。 准备辅料：白糖适量。 将大米洗净后加入锅中，加水适量。 使用高压锅轻轻压制，煮5分钟，以高压锅响起来的时间为准。 煮好的白米粥中加入白果仁，小火慢煮至少15分钟。 记得白果仁一定要煮熟透，否则可能会有毒。
4、干白果仁放入开水煮至七八成熟，然后加少量水，放入红糖、蜂蜜煮开，再放入七八成熟的白果煮熟即可食用。干白果仁放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。锅中加入清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡即可食用。
5、白果仁怎么吃的做法 白果甜汤：材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。
6、步骤准备好150克白果仁。步骤锅里加入适量清水煮沸，下白果仁把表皮煮至脱落后捞出。步骤锅内加入适量的白砂糖，放入脱好皮的白果仁煮沸。步骤煮沸后转小火继续煮20分钟后关火。步骤虾仁去虾线，用精盐稍微腌渍。步骤加入适量的淀粉和半个鸡蛋清。
上海八宝辣酱的正宗做法：材料：豆瓣酱 100g花生酱 100g辣椒粉 50g花椒粉 10g鸡精 10g盐适量糖适量生抽适量料酒适量葱姜蒜适量油适量步骤：将豆瓣酱、花生酱、辣椒粉、花椒粉、鸡精、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜放入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
步骤1 准备食材：猪里脊120克、藕100克、香菇20克、木耳15克、豆干80克、豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺、油炸花生米100克、姜5克、食用油适量、味精1勺、生粉适量、老抽1勺、白砂糖1勺、料酒2勺、香油1勺。步骤2 将姜切丝。步骤3 香菇切丁。步骤4 木耳切丁。步骤5 藕切丁。步骤6 猪里脊切丁。
首先，锅内放油，烧至二成热时，放入虾仁划散至熟，捞出沥油。接着，锅内留底油，烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝等其他食材，划散至熟，然后放入栗子丁、白果仁滑一下，捞出沥油。
上海八宝辣酱的做法：干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。豆腐干切丁、焯水待用。笋切丁待用。小豌豆去壳、焯水待用。花生油炸晾凉待用。虾仁去虾线、上浆、过油待用。猪肉切丁、上浆、过油待用。香肠去肠衣、切丁待用。热锅冷油，煸炒香菇和香肠丁，出锅待用。
待辣酱稍微冷却后，装入干净且干燥的玻璃瓶或其他密封容器中保存。注意事项：在制作八宝辣酱的过程中，要注意火候的控制，避免炒糊。根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的用量。八宝辣酱的保存很重要，要确保容器干净且密封良好，以防止变质。
1、银杏果去壳去皮的方法如下：手动去壳、加热去壳、浸泡去壳。 手动去壳：将银杏果放在硬纸盒或塑料袋中，轻轻摇晃，使外壳裂开，然后用手将外壳去掉。这种方法虽然比较麻烦，但不会破坏果肉，能够保持银杏果的完整性。 加热去壳：将银杏果放入微波炉或烤箱中加热一段时间，使外壳裂开，然后用手将外壳去掉。
2、银杏果的去皮方法：方法一：白果外层的白壳特别硬，用手根本取不掉，但是这种坚果两头尖，它比较窄小的一顶叫顶尖，比较扁宽的一端叫底尖，平时去壳时可以用小刀把它底尖的壳削掉一小部分，然且从得到的小孔处向两侧用力，就能轻松把白果的外壳去掉。
3、方法一：将银杏果放入水中煮熟，然后用手或工具将果皮剥掉。这种方法比较简单，但可能有些费时。 方法二：用刀将银杏果切成两半，然后将果皮和种子分开。这种方法需要一些技巧和注意力，以免切伤手指或浪费种子。 方法三：使用专业去皮工具，如银杏果去皮机。这种方法比较快捷，但需要购买专门的机器。
4、新鲜银杏果去皮的方法之一是将它们放入冷水中加热煮烂，然后戴上乳胶手套搓去外皮。 另一种方法是将银杏果浸泡在水中约12小时，或者放在潮湿的地方静置一个星期，这样也可以轻松去除外皮。 对于新鲜的银杏果，可以先将它们放入塑料袋中，加入一个苹果以促进其成熟，然后密封袋子放置三天。
猪肚要仔细清洗干净。猪肚必须要用新鲜的生猪肚，而且清洗猪肚一定要很仔细，这个步骤是关键中的关键啊。清洗猪肚的具体做法已经有详细的介绍了，大家可以把以前的文章找出来看看。猪肚必须先焯水。猪肚彻底清洗干净以后，冷水入锅焯熟，捞出用冷水冲洗干净，再浸入冷水中泡上30分钟捞出切丝待用。
用以下方法炖猪肚好吃又营养：将猪肚用盐、醋、面粉抓洗干净，再烫15秒之后用热水冲洗。用刀刮去冲洗之后显现出来的白色脂质物质，刮干净之后再冲洗干净。猪肚洗净之后改刀，切成合适的大小，山药去皮切块。在砂锅放清水、白胡椒碎、生姜煮开，入猪肚。加入适量料酒焖一小时，即可出锅。
先用盐搓洗猪肚，然后用开水烫一下切块。用水清洗下。猪肚跟辅料一起放进去煮，大火煮开转小火，慢慢炖一个小时左右，放一勺盐就可以了。成品图。
