如何在家制作好吃的肉龙 (广东肉卷家常菜)
如何在家制作好吃的肉龙 (广东肉卷家常菜)
鸡精 酱香浓郁大肉龙的做法 酵母用温水化开，静置5分钟。面粉中加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，用手将面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿布醒发至原体积的2倍大。剁好猪肉馅儿，姜切末，葱切末（不要太细）。
1、步骤1：冬瓜去皮切薄片，浸泡盐水5分钟，然后用厨房用纸吸干水份。步骤2：猪肉和香菇剁碎，加入姜末，蚝油生抽再加入适量淀粉。步骤3：冬瓜片卷上肉馅，用葱丝绑起来放盘蒸煮15分钟。步骤4：爆香蒜沫加入蒸肉汤汁调味勾芡淋上冬瓜卷即可上桌。
2、主料：200g冬瓜、100g香菜、100g猪肉。配料：适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、1/2个鸡蛋清、适量生抽、10g火腿肠。将冬瓜切成5厘米左右的段。像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。香菜切碎。
3、冬瓜处理：将冬瓜去皮，切成大约3毫米厚的片，然后放入开水中焯水，焯水的目的是去除冬瓜的生涩味，同时使其变得更加柔软易卷。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。
4、胡萝卜等其他蔬菜碎末，增加口感和营养；或者在蒸制前，将冬瓜肉卷先在油锅中煎至两面金黄，再进行蒸制，这样可以使肉卷的外皮更加香脆。此外，烹饪时火候的掌握也非常关键，蒸制的火候要适中，避免冬瓜过于烂糊或肉馅不熟。
1、取100g猪肉糜放在碗中，向碗中加入少许葱、姜末，再加入半勺盐、十三香和一勺酱油调味。向碗中打入一个鸡蛋，再加入一勺植物油，用筷子搅拌均匀。取4片大头菜叶子，将叶子放入烧开的热水中煮2分钟后，捞出用冷水冲凉。将煮好的菜叶分成两半，铺平后取出肉馅，放在叶子上卷成春卷状。
2、取出一块肉片，夹上蔬菜们。将肉片卷起来，怕肉片会散可用纱线捆绑或者牙签扎紧（但使用前一定要记得取下）。在这里我没有用任何东西固定，肉片自身有点黏糊，所有不需要。煎锅烧热倒入适量油，放入肉卷，一面煎完翻另一面，直到把整个肉卷煎成金黄色。
3、蔬菜卷的家常做法来啦，超简单的哦，跟着我来一步步做吧！切片卷卷 先把里脊肉切成薄片，就像给肉片穿件小衣服。然后把胡萝卜切成细丝，放在肉片里，从下往上卷起来，记得要卷得紧紧的，别让它们散开哦！卷好后，再在肉卷上滚上一层淀粉，这样煎的时候就不容易散了。
1、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、油。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、糖、生抽、料酒、淀粉和打散的鸡蛋，搅拌均匀。
2、步骤： 猪五花肉洗净，切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、香油腌制半小时。 糯米粉加水搅拌均匀，蒸熟备用。 鲜虾仁去壳去肠泥，用盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香油腌制半小时。 木耳、香菇泡发，切成丁。
3、潮汕肉卷做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入切好的虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒、香油，搅拌均匀。
4、潮汕肉卷的做法： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、香菇、豆腐皮、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、清水。 将虾仁、木耳、香菇切碎，葱姜蒜切末备用。 猪肉馅加入适量盐、鸡精、料酒、胡椒粉、清水搅拌均匀，加入虾仁、木耳、香菇、葱姜蒜末拌匀。
5、潮汕肉卷的做法窍门： 准备材料：猪肉馅、虾仁、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、春卷皮。 将虾仁、木耳、胡萝卜切成细末，葱姜蒜切末备用。 将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、鸡蛋，搅拌均匀。
1、步骤1：冬瓜去皮切薄片，浸泡盐水5分钟，然后用厨房用纸吸干水份。步骤2：猪肉和香菇剁碎，加入姜末，蚝油生抽再加入适量淀粉。步骤3：冬瓜片卷上肉馅，用葱丝绑起来放盘蒸煮15分钟。步骤4：爆香蒜沫加入蒸肉汤汁调味勾芡淋上冬瓜卷即可上桌。
2、主料：200g冬瓜、100g香菜、100g猪肉。配料：适量盐、适量胡椒粉、适量料酒、1/2个鸡蛋清、适量生抽、10g火腿肠。将冬瓜切成5厘米左右的段。像削果皮一样用刀沿冬瓜四周削下薄薄的皮。将冬瓜皮按十厘米左右的长度断开。在冬瓜皮上面撒盐，腌一下。香菜切碎。
3、包裹肉卷：取一片冬瓜片，放上适量的肉馅，然后轻轻卷起，用牙签固定两端，防止肉馅在烹饪过程中流失。蒸制：将包好的冬瓜肉卷放入蒸盘中，入锅蒸制。蒸制时间根据冬瓜的厚薄和肉馅的多少而定，一般需要20分钟左右，直到冬瓜变软，肉馅熟透。制作汤汁：在蒸制的同时，可以另起锅制作汤汁。
