家常炖猪蹄清汤的做法(湖北家常菜猪蹄汤)
家常炖猪蹄清汤的做法(湖北家常菜猪蹄汤)
步骤：将猪蹄用凉水洗净，并刮去表面的杂质。然后将猪蹄用刀剁成小块。将一锅水煮沸，并加入猪蹄块，煮沸后迅速捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血水备用。将锅中加入足够的水，放入猪蹄块，加入姜块和适量的料酒，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。
1、将猪蹄子浸泡在冷水中，去除血水，然后切成小块备用。 将黄豆清洗干净，用水浸泡2-3小时，使其变软备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和黄豆，开小火煮沸。 煮沸后，将猪蹄子放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出洗净。 将焯水后的猪蹄子放入到黄豆的锅中，继续用小火慢炖。
2、方法如下：黄豆放在冷水中浸泡3小时，泡软。洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起。把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后取出。将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖。炖五分钟左右用筷子拌一下，以免沾锅底。
3、下奶黄豆猪蹄汤是一道补气养血、促进乳汁分泌的传统汤品。以下是制作下奶黄豆猪蹄汤的做法：材料： 猪蹄2只 黄豆半碗 姜片适量 料酒适量 盐适量 步骤： 将猪蹄洗净，放入热水中焯水，撇去浮沫，用刀刮去污物。再用清水冲洗一遍备用。
4、准备猪蹄，香葱，姜，枣，黄豆，食盐，将猪蹄洗净，姜切片，香葱切末。锅里倒水，放入猪蹄，红枣，姜片。大火煮开后，放入黄豆和盐煮50分钟，出锅时撒上香葱末即可。
5、准备黄豆150g，黄豆要提前3小时用清水泡好。锅中烧开一锅清水。下入猪蹄，煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出，捞出洗净沥干水分备用。把焯过水的猪蹄倒入砂锅中，把步骤三中的配料一同入锅，然后注入比猪蹄多两倍以上的清水。倒入一小瓶盖料酒。
6、加入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水。煮后将猪蹄捞出，用清水洗净。砂锅加水，加入洗净的黄豆、猪蹄块，再放入葱断、姜片。大火炖煮15分钟，期间不盖锅盖，以去除腥味，然后转小火炖煮约1个半小时至汤色变白。最后，加入适量盐调味，撒入胡椒粉提升风味，即可完成黄豆猪蹄汤的制作。
1、先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。（2）把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。
2、做法：首先将猪蹄清洗干净，切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后在锅中加入适量清水，放入猪蹄和红枣，用大火煮沸后转小火慢炖，直至猪蹄熟烂。最后加入适量的盐调味即可。 花生猪蹄汤 材料：猪蹄1只，花生100克。做法：将猪蹄处理干净，切块焯水，去除多余的血水和杂质。
3、准备猪蹄、板栗、淮山、姜片和食盐等材料。将锅中兑入适量清水烧开，将猪蹄倒入锅中，搅拌去除腥味及杂质。煮熟后捞出猪蹄，沥干水分备用，在砂锅中注入适量饮用水，大火烧热倒入猪蹄。将淮山、板栗、姜片倒入锅中搅拌片刻，盖上锅盖转小火煮2个小时。
4、想要做出美味又简单的猪蹄汤，可以参考以下步骤：材料：- 2 只猪蹄 - 2 片姜 - 2 片葱 - 适量的盐和白胡椒粉 - 适量的料酒 - 适量的生姜丝和蒜末（可选）步骤： 将猪蹄清洗干净后，放入热水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏物，提升猪蹄的口感。 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
5、红枣猪蹄汤：材料：猪蹄1只，红枣50克。做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。花生猪蹄汤：材料：猪蹄1只，花生100克。做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
1、主料：猪蹄，老姜，料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。买回来的猪蹄，将猪毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
2、血水焯干净。在炖猪蹄汤前一定要把猪蹄里面的血水和脏东西焯干净，一开始用热水（开水）洗一遍猪蹄，这样可以把猪蹄上面的脏东西（木屑等）洗掉，而且烫过一次的猪蹄会比较硬，便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间，把血水泡出来。最后焯一遍水。
3、熟猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。
1、将猪蹄用凉水洗净，并刮去表面的杂质。然后将猪蹄用刀剁成小块。将一锅水煮沸，并加入猪蹄块，煮沸后迅速捞出，用清水冲洗干净，去除杂质和血水备用。将锅中加入足够的水，放入猪蹄块，加入姜块和适量的料酒，大火煮沸，然后转小火炖煮1小时。
2、把剁好的猪蹄块放入锅中，加入足量的清水，再倒入1 - 2勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫。这些浮沫主要是猪蹄中的血水和杂质，焯水的目的是将其去除，以保证汤的清澈和口感。焯水3 - 5分钟后，将猪蹄捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。注意一定要用热水冲洗，以免猪蹄遇冷收缩，影响口感。
3、将煮锅中放入清水，加入适量的姜片和料酒。待水烧开后，放入洗净的猪蹄，并将火调至小火。一般情况下，猪蹄需要煮至软烂，这个时间大概在2个小时以上。调味 在煮猪蹄的过程中，我们可以根据个人口味，加入适量的盐、味精或者米醋等调味品。
4、做法一：清汤炖猪蹄 材料：猪蹄2只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量 步骤： 将猪蹄剁成块状，放入锅中焯水煮沸，将沫去除。 取出猪蹄，用清水洗净，放入炖盅中。 锅中倒入适量水，加入猪蹄块、姜片、葱段和料酒，煮沸后转小火慢慢炖煮2小时。 加入适量盐调味，再炖煮20分钟即可。
1、猪蹄洗净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。 锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。 汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片。 加入鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时，加盐调味后即可食用。
2、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）。将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
3、做法如下： 将猪蹄清洗干净后剁成块，黄豆提前泡水洗净。 锅中加入适量水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，大火煮沸以去除猪蹄的血水，然后捞出猪蹄洗净。 砂锅中加入足够的水、泡软的黄豆、猪蹄、切段的葱、姜片。
4、猪蹄金针菜汤 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。 莲藕猪蹄汤 莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。猪蹄去毛洗净，过水后备用。
5、猪蹄汤做法 准备食材：新鲜猪蹄、黄豆、盐、香油、生姜。将剁好的猪蹄放在烧开水的锅中焯水，黄豆也要提前加水浸泡3个小时左右。之后将出水后的猪蹄放入砂罐中，加入泡好的黄豆和清水、料酒、盐等。先用大火熬制，最后用小火炖煮，炖一小时到一个半小时。
