四川干锅与麻辣香锅有什么区别 (家常菜做法麻辣干锅鸡图片)
四川干锅与麻辣香锅有什么区别 (家常菜做法麻辣干锅鸡图片)
四川干锅与麻辣香锅的区别：四川干锅发源于川北地区，麻辣香锅发源于重庆缙云山。四川干锅以鲜为主，麻辣香锅以麻辣为主。四川干锅需要锅底，麻辣香锅不需要锅底。四川干锅汤更少。四川干锅是只有一种肉类为主，辅之土豆、藕以及其他各类素菜。麻辣香锅可以搭配多种肉类。
1、湖南干锅鸡的做法： 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。 鸡肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
2、步骤1 准备材料：鸡肉200克、洋葱50克、油适量、盐2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、青尖椒10克、红尖椒10克、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、油辣子1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白芝麻5克。步骤2 鸡肉剁小块。步骤3 蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 青尖椒切圈。步骤6 红尖椒切圈。
3、将鸡肉清洗干净，切成适口的块状，用料酒腌制15分钟。 热锅凉油，加入适量的食用油，放入鸡肉块，煸炒至表面变色。 加入生姜片、蒜瓣、干辣椒，炒出香味。 放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。 加入蚝油，拌炒均匀，让调味料充分包裹鸡肉。 加入大葱段和青椒，继续翻炒，使蔬菜变软。
4、加入鸡块大火煸炒片刻。加入事先调好的香汁料。大火翻炒至鸡块吸收香汁料。取个砂锅，将生菜洗净放入砂锅内。倒入鸡块，上炉用小火焖煮两分钟干锅即可。做法三 材料：鸡一只、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜、调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精。
5、对于干锅鸡肉的制作方法，建议大家可以学习一下文章介绍的做法，可以提高大家的厨艺以及品尝到美味的食物。做法做法一制作食材赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐5克、味精5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
