带饭食谱来了,10道家常菜,好做好吃又省钱,比外卖强多了(做菜食谱家常菜上海)
带饭食谱来了,10道家常菜,好做好吃又省钱,比外卖强多了(做菜食谱家常菜上海)
1、【做法】1，将鲈鱼处理干净，切成厚薄均匀的鱼块。然后加入盐、料酒、姜腌制半个小时。也可以放在冰箱冷藏腌制一个晚上。2，取一个小碗，加入白糖、少许老抽、生抽、清水搅拌均匀调成碗汁。3，将腌好的鱼块放在淀粉中滚一圈，使表面沾满淀粉。
1、- 煮面炒肉丝等调料：见步骤 上海炒面的做法： 锅中加入足量水，煮开后加入几滴油和1茶匙约5克盐。放入炒面拨散。待快煮沸时，加入第一次冷水。再待快煮沸时，加入第二次冷水，然后煮沸。注：我使用的是专门的炒面面条，因此很硬，必须加入1-2次冷水。
2、煮面条 锅内放进充足的冷水烧开，入鲜面条至再度水滚沸，添加1杯凉水，烧开后低火维持水沸腾再次煮2分钟，粗鲜面条要先煮开，可是不可以烂。做法二：主食材：细面 配菜：鸡毛菜 猪肉丝 香菇 铁锅最好！不易粘锅，炒面带有干香镬气。「 制作过程 」0选择中、高筋面，劲道韧性好。
3、上海炒面的简单做法，经济实惠 用锅烧开一锅水，将面条放进水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，个人口味）倒少许油在盆子里，将面条捞起。
4、炒面：在干净锅中加油，油热后加入滤干的面条翻炒。加入老抽、生抽、酱油、糖、胡椒粉和少量油，翻炒均匀。 加入肉丝：将炒好的猪肉丝加入面条中，继续炒至均匀。 放入鸡毛菜：加入鸡毛菜快速翻炒10秒钟。 调味关火：为减少油腻感，传统做法中会加入米醋，也可在食用前加入米醋增香。
5、老上海炒面是一道美味的主食料理，其制作方法如下：步骤： 首先，将细面条放入沸水中煮至七成熟，捞出用凉水过凉后备用。 选取三四个青菜，洗净后切成小段。再选一两根青蒜苗，洗净后切成小段。 将猪肉馅和鸡蛋加入适量的盐、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土豆丝翻炒。 倒入红椒和青椒，翻炒均匀。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
酸菜鱼 2 糖醋里脊 2 红烧鱼块 2 土豆炖牛肉 2 冬瓜排骨汤 2 鸡汤面 30. 韭菜炒鸡蛋 家常菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们简单易做，美味可口，能够迎合家庭成员的不同口味。以下列举的30道家常菜谱，包含了多样化的食材和烹饪方法，展现了家常菜的丰富性和灵活性。
清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法：1）将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成3-4块。2）在鱼肉上切几刀，撒上盐、料酒、生抽和葱姜。3）将鱼肉放入蒸锅中，蒸15分钟。4）蒸好后，撒上香菜即可。
营养又美味的简单菜谱 家常菜虽然普通，但口味可随个人喜好调整，健康营养，适合家庭日常食用。 简单又好吃的食物做法 以酱香鸡蛋为例，食材包括鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖。打散鸡蛋，碗中加入调料和水拌匀，煎熟鸡蛋后加入酱汁翻炒。
准备用料。腊肉、大蒜、盐。腊肉先用温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软。将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。将大蒜洗净沥水。切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟。将大蒜杆和叶切好，分开放。将肥肉先放锅里小火炒。
准备食材，腊肉清洗干净，放清水中煮沸，捞出切成小片，沥干水分备用。接着，红椒切好小块，大蒜洗净后切成斜刀。起锅加入少许油，将腊肉块放入锅中，用小火炒至出香味。随后，加入大蒜翻炒均匀。再加入少许料酒，继续翻炒。接着，放入红椒，快速翻炒约1分钟。至此，蒜炒腊肉的烹饪过程就完成了。
首先，准备适量大蒜，将其洗净以确保清洁。接着，将大蒜分为蒜白和蒜绿两部分，并分别切成合适的段状。腊肉也需要处理，将其切成薄片，记得将肥瘦部分分开处理，以便于烹饪时的口感控制。烹饪过程中，先将腊肉的肥肉部分放入锅中，用中小火慢慢煸炒，直至煸出油脂，这个步骤可以根据个人口味调整火候。
大蒜炒腊肉是一道美味且下饭的家常菜，其做法并不复杂。简单来说，就是将腊肉切片煸炒出油，再放入大蒜段翻炒至熟，最后调味即可。首先，我们需要准备好食材。腊肉一块，大蒜一把，还有适量的生抽和鸡精。腊肉最好选用五花肉，这样炒出来的菜会更香。大蒜要选新鲜的，洗净后切成段备用。
当腊肉翻炒至一定程度后，将切好的辣椒丝放入锅中，进一步提升菜肴的辣味。辣椒的加入不仅增添了口感上的层次，还使菜肴的颜色更加鲜艳诱人。随后，将蒜头放入锅中一同翻炒。蒜头的香味与腊肉的醇厚味道相互融合，使得整道菜肴更加美味可口。在翻炒过程中，可以适当调入一些生抽，以增添菜肴的色泽和味道。
做法，1：买回的蒜苔清洗干净，然后再切成小段，用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。2：腊肉洗净，切成薄片，红辣椒切条，葱姜切末，所有食材备好，待用。3：炒锅烧热，加入适量清水，放入一勺盐，烧沸后下入蒜苔，汆烫20秒左右，马上捞出过凉水。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
家常肉末豆腐 - 主料：豆腐300克、青蒜1根、干辣椒8个、猪梅柳肉180克。- 配料：生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
茄汁蘑菇做法：锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了。
萝卜排骨汤。准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐。详细做法：（1）准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水。（2）焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。
