猪蹄莲藕汤怎么炖好喝又营养 (猪脚莲藕汤家常菜)
猪蹄莲藕汤怎么炖好喝又营养 (猪脚莲藕汤家常菜)
炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入猪蹄、莲藕片、红枣、姜片，大火烧开后转小火慢炖。去沫：汤煮沸后，会有浮沫产生，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤清澈。慢炖：转小火继续炖煮5至2小时，让猪蹄和莲藕充分炖烂，汤汁浓郁。加入枸杞：在汤快熟的时候加入枸杞，继续炖煮10分钟左右。
将猪蹄洗净，焯水后切块备用。莲藕去皮，切块备用。姜切片，葱切段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入猪蹄块煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。加入适量清水，放入莲藕块，加入盐和冰糖。大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪蹄和莲藕都变得软烂入味即可。
食材准备：猪蹄2个、莲藕300克、姜15克。将剁好的猪蹄提前用清水浸泡1-2个小时，中间最好换一次水，让肉里的杂质充分浸泡出来。把莲藕去皮切成滚刀块，姜切片备用。冷水下锅，将猪蹄焯水备用。
用料：猪蹄1只、藕300克、调料色拉油适量、葱1段、姜半块、料酒5克、生抽5克、甜面酱适量、胡椒粉适量、腐乳（红）适量、白糖适量。猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
准备食材：猪蹄2只、莲藕适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量。 猪蹄洗净，焯水后切块备用。 莲藕去皮，切成滚刀块备用。 姜切片备用。 热锅凉油，放入姜片爆香。 放入猪蹄块煸炒至表面微焦。 加入料酒翻炒均匀。
处理食材：猪蹄要洗净清理干净后剁成小块哦，莲藕也要去皮切块，准备好待用。焯水猪蹄：烧一锅沸水，记得加几片姜和料酒，然后把猪蹄放进去焯水。焯好后捞出清洗干净，沥干水份。炒制猪蹄：热锅下油，放入葱姜片炒香，再把猪蹄放进去煎至两面微黄，这样猪蹄会更香哦。
1、将猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。莲藕去皮，切块，姜切片，蒜切末。热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角煸炒出香味。放入猪脚块，煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，烧开后转小火煮1小时。加入莲藕块，继续煮30分钟至莲藕熟透。最后根据口味加盐调味即可。
2、准备好猪脚和莲藕，将猪脚洗净切块，莲藕去皮切段。 热锅凉油，放入猪脚块煸炒至表面微焦。 加入莲藕段继续煸炒，加入适量料酒、生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。
3、莲藕焖猪脚【材料】：猪前腿 500克、莲藕 2节、生姜 适量、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、白糖 10克【做法】：将猪脚焯水：在锅中加入适量水烧开，放入切好的猪脚，焯水2分钟至血水排出，捞出后洗净备用。
1、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过腊猪脚和莲藕。大火烧开后转小火慢炖，炖至腊猪脚肉质软烂，莲藕熟透。调味收汁：待腊猪脚和莲藕炖至入味，根据个人口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁，使汤汁浓郁，更加入味。出锅装盘：将炖好的腊猪脚和莲藕装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。
2、腊猪脚一个，用砍刀砍成大小块一块一块小心洗净。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。莲藕洗净，滚刀切成块备用。两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。
3、要制作莲藕炖腊猪蹄，首先准备一只腊猪蹄，用砍刀将其切成均匀大小的块，确保每一块都清洗干净，特别是注意去除经过风干后可能残留的灰尘。准备一些生姜，切成薄片；少量干辣椒也要清洗干净，以备后续使用。将清洗好的腊猪蹄放入紫砂锅中，加入足量的清水，再放入姜片和干辣椒，大火煮沸，炖煮两个小时。
